Időpont: 2020. február 14
Szuperélelmiszerek, mindenhol vannak, a médiában, a közösségi hálózatokon, a szupermarketekben. De mik is valójában? Tekinthetjük-e az EVOO-t egyiküknek?
Igen, divatosak, néhány havonta megjelenik egy új. Élelmiszertermékek, általában egzotikus eredetűek, amelyek szinte csodálatos tulajdonságoknak tulajdoníthatók: spirulina, goji bogyók, szójabab, chia, avokádó, quinoa, kelkáposzta ...
Általánosságban a szuperélelmiszer kifejezést olyan tápanyagokban gazdag termékek leírására használják, amelyeket különösen egészségre hasznosnak tartanak. Dietetikusok és táplálkozási szakemberek figyelmeztetnek minket, nem tudományos meghatározás, hanem pusztán kereskedelmi kifejezés, amely az eladások növelésére törekszik, kihasználva azt a húzóerőt, amelynek jelenleg vannak olyan termékei, amelyek előnyöket ígérnek egészségünk és jólétünk számára.
Mit értünk a "Superfood" alatt?
A Superfood nem minősítés, amelyre a spanyol vagy az európai szabályozás vonatkozik, így ez a kifejezés gyakorlatilag bármi olyan meghatározására használható, amely a fogyasztó számára azt sugallja, hogy ezek olyan termékek, amelyek tulajdonságai magasabbak, mint másoké, bár sok esetben ezek a tulajdonságok nincsenek egyértelműen meghatározva, és azok az előnyök sem, amelyek miatt ajánlatos ezeket beépíteni étrendünkbe, így egyetlen élelmiszer sem tehet címkéjébe olyan állításokat, amelyek olyan egészségügyi előnyökre utalnak, amelyeket nem szigorú tanulmányok akkreditáltak.
A definíció hiánya ellenére általában ezt az ételtípust különösen jó egészségnek tartják tápanyag-, vitamin-, ásványi anyag-, antioxidáns- és fitotápanyag-tartalmának köszönhetően, ami elősegíti a méreganyagok és egyéb hulladékok eltávolítását a testünkből.
Normál esetben a szuperélelmiszerek növényi eredetűek, néhány kivételtől eltekintve, például a hal, amelyet omega 3-tartalma miatt egészségesnek tekintenek a szív számára, és nem lehetnek feldolgozott termékek, még kevésbé ultra-feldolgozottak, mivel ez a tápanyagok, vitaminok és egyéb egyéb anyagok elvesztését vonja maga után. olyan komponensek, amelyek minden bizonnyal hozzájárulhatnak a szívbetegségek kockázatának csökkentéséhez vagy az immunrendszer fellendüléséhez, de soha nem tulajdoníthatók gyógyító tulajdonságoknak. Az OCU, a Fogyasztók és Felhasználók Szervezete is arra figyelmeztetett, hogy "nincs csodálatos vagy gyógyító étel", és hogy "ez az ötlet általában marketing stratégiák vagy alaptalan legendák eredménye".
Az orvostudomány szempontjából ez a szempont nagyon egyértelmű, nem gondolhatjuk, hogy ezek az ételek kedvező módon befolyásolják egészségünket, ha étrendünk általában nem egészséges, és védekezik, hogy nem szükséges ilyen típusú ételeket fogyasztani, ha kiegyensúlyozott és változatos étrend fenntartása, ragaszkodva emlékeztetni arra, hogy a hagyományos mediterrán étrend már önmagában tartalmazza ezeket az új élelmiszereknek tulajdonított tulajdonságokat, amelyek rendszeresen eljutnak a szupermarketek polcaira, és amelyeken könyvek és mindenféle tanulmány jelent meg, amelyek fogyasztásra ösztönöznek minket. őket.
Ezen okok miatt a szakértők azt tanácsolják, hogy ne hagyjuk abba az egészséges étrendet, ne fogyasszunk helyi termékeket, friss és minőségi ételeket válasszunk, például teljes kiőrlésű gabonákat, dióféléket, olajos halakat, hüvelyeseket, tekintettel arra, hogy alacsony a zsír- és rosttartalom, ami alkalmassá teszi őket a fogyókúrás fogyókúrákhoz mindenféle gyümölcs és zöldség, amely C-vitamint és rostot biztosít számunkra, víztartalmának köszönhetően pedig jóllakottság érzetét kelti, vagy fokhagyma, amely erősíti immunrendszerünket, véd az influenza és a megfázás ellen, valamint segít csökkenteni a koleszterinszintet, ezért szív-egészséges ételnek tekintik, és hagyományos étrendünk számos más tagjának többszörösen telítetlen vagy egyszeresen telítetlen zsírokban gazdag ételekkel, például extra szűz olívaolajjal.
EVOO, a superfood par excellence
E generikus bevezetés után nézzük meg, hogy a mediterrán étrend sztárterméke, az EVOO mi tekinthető-e szuperélelmiszernek.
Az extra szűz olívaolaj a bevált antioxidáns tulajdonságai mellett csökkenti a rossz koleszterinszintet és szív-egészséges tulajdonságokkal rendelkezik, valamint a konyha királya, mind a leghagyományosabb, mind a leginnovatívabb.
Ha megnézzük azokat az erényeket, amelyeket általában az úgynevezett szuperélelmiszereknek tulajdonítanak, akkor az extra szűz olívaolaj lenne a legnagyobb képviselője ennek a kategóriának, sőt, tekintettel az egészségre gyakorolt előnyeire, jól biztosíthatjuk, hogy ez a legjobb az ételben termékek, amelyeket beépíthetünk étrendünkbe, mivel ez egyszeresen telítetlen növényi zsír és erős antioxidáns, amely elősegíti a lipoproteinek ellenállóbbá válását az oxidációval szemben, ami meghatározó tényező a koszorúér- és érrendszeri betegségek kialakulásában.
Segít a pitvarfibrilláció megelőzésében is, amelyek a leggyakoribb aritmiák, és polifenoljai gyulladáscsökkentő és antitrombotikus hatásúak, megakadályozzák az érelmeszesedést, amely, mint ismeretes, felelős olyan betegségekért, mint a magas vérnyomás.
Egy másik összetevője, az oleocanthal, szintén bizonyította hatékonyságát a rák elleni küzdelemben a PREDIMED, a Prevention with a Mediterranean Diet című tanulmány szerint, amelyben közel száz spanyol kutató vett részt.
Ez az elem szintén fontos gyulladáscsökkentőnek bizonyult, összehasonlítva az ibuprofennel vagy az aszpirinnel, mivel hatása ugyanazokon az alapokon nyugszik, mint a nem szteroid gyulladáscsökkentők és fájdalomcsillapítók.
Más tanulmányok, például a Malagai Orvosbiológiai Kutatóintézet technikusai által végzett vizsgálatok kimutatták, hogy az EVOO napi fogyasztása nemcsak csökkenti, de akár megelőzheti is a diabetes mellitusból eredő érrendszeri problémákat, az egyik leggyakoribb és legveszélyesebb szövődményt.
Összegzésképpen elmondható, hogy a szuperélelmiszerek ajánlottak?
Elvileg ezek az importált élelmiszerek és a hagyományos étrendünktől idegenek, nem jelentenek veszélyt az egészségünkre, de nem tulajdoníthatók azoknak a tulajdonságoknak a sokaságának sem, amelyek válogatás nélkül, különösen a közösségi hálózatokban tulajdoníthatók nekik. Táplálkozási értéke minden bizonnyal lehet, de legfeljebb más, a térségünkben található élelmiszerek, amelyek ugyanolyan előnyöket kínálhatnak számunkra alacsonyabb áron és nagyobb fenntarthatóság mellett.
Röviden: egyetlen étel, bármilyen egészséges is legyen, nem javítja az egészségünket, ha nem gondoskodunk a többi étrendről és szokásainkról, amelyek között nem szabad megfeledkeznünk a rendszeres testmozgásról sem, mivel az ülő élet jólétünk egyik legnagyobb veszélye.
Ezeknek az új termékeknek csak egy kockázata van, hogy a divatra való alkalmazással elhanyagoljuk az étrend többi részét azzal, hogy megszüntetjük vagy csökkentjük a bevált minőségű termékek, például az extra szűz olívaolaj, a legegészségesebb, legtermészetesebb és legfinomabb étkezési zsír fogyasztását. .