A tökéletes sushi elkészítéséhez jó szintű kulináris ismeretekre van szükség, valamint jól hegyezett és finom pengéjű késekre. A terméknek alkalmasnak kell lennie, és nagyon körültekintően kell kezelni: a nyers hal olyan csemege, amelynek megfelelő hőmérsékleten kell lennie ahhoz, hogy finom és biztonságos legyen. Ezenkívül a rizsnek tartalmaznia kell az ecet és a só tökéletes egyensúlyát. Nehezebb, mint amilyennek látszik! Ezért, és annak tiszteletben tartása érdekében, aki elkészíti az időt és a gyakorlatot, azt is helyes módon kell megenni.

fogyasztásának

Hogyan használjuk a pálcikákat

Ezek az eszközök alapvetőek az evéshez, de helytelen használat esetén túl sértőek lehetnek. Néhány tanács az, hogy soha ne ragasszuk bele a rizst, mivel ez a japán temetéseken bevett gyakorlat, és úgy gondolják, hogy ez rossz szerencsét vonz. Soha ne adja át az ételt a fogpiszkálóról a fogpiszkálóra: ez is egy gesztus, amelyet csak akkor hajtanak végre, ha valaki meghal.

Ugyanolyan sértő, de az előzőnél kevésbé súlyosnak tekintett cselekedetek a fogpiszkáló késként történő használata, velük való mutogatás, rágás vagy szopás. Nagyon fontos, hogy ne dörzsölje egymáshoz a pálcikákat, hogy durva éleket „simítson”, ezzel azt sugallja, hogy az általuk adott evőeszközök rossz minőségűek.

Most, hogy ha nem érzi magát nagyon kéznél a pálcikával, mindig használhatja a kezét. Különösen, ha nigirit eszel. Mindkét szempontból a legjobb, ha mindent egy falattal és gyorsan megeszünk, hogy jobban élvezhessük a szakács által kitalált keveréket és a sushi megfelelő hőmérsékletét.

Wasabi, szója és gyömbér

Masaharu Morimoto séf szerint mindkét elemet soha nem szabad keverni. A szakácsnak elegendő wasabit kellett volna már tenni a tekercsbe. Ami a szóját illeti, az a tanács, hogy kerülje az étkezés túltelítését. A gyömbért a maga részéről csak szájpadtisztító elemként kívánják használni, soha nem kiegészítve a sushit.