Bár a magas rosttartalmú ételek nem tartalmaznak mágikus tápanyagokat, egészségesnek tekintik őket (különösen a bezárás idején).

Elég, ha végigjárjuk a szupermarketek folyosóit, hogy észrevegyük jelenlétüket. Sütikben, reggeli müzlikben, gabonapalackokban, süteményekben és még tejben is szerepel. Karcsú képekhez társítva, a rost olyan talizmánként uralkodik, ami mindent egészségesgé tesz, amihez hozzáér. Vagy talán nem?

leggazdagabb

Kapcsolódó hírek

El kell ismerni, hogy egy olyan társadalmi pillanatban élünk, amely nem más, mint kíváncsi az ételekre, és egyértelmű tendencia, hogy a hétköznapit rendkívülivé változtatja, hogy valakit rávenjenek. Ily módon az élelmiszeripar folyamatosan arra törekszik, hogy fantasztikus szuperétel amely megvéd minket minden betegségtől, anélkül, hogy meg kellene tervezni vagy erőfeszítéseket tenni, amelyekre úgy érezzük, hogy stresszes életünk nem hagy időt.

A rossz hír az, hogy nincs szuperélelmiszer, vagy olyan tápanyag, amely önmagában megakadályozza vagy gyógyítja a betegségeket. Sem olyan, amely megakadályozza, hogy elkapjuk a koronavírust. Természetesen, miután a bezárás sokkal kevesebb fizikai aktivitást eredményezett, a rost megakadályozhatja a székrekedés problémáit.

Bőven hüvelyesek

Csak itt van vegetáriánus étel (az állati eredetűek nem tartalmaznak), a rostok bőségesebben vannak benne zöldségek, csak néhány szándékosan zsúfolt feldolgozott étel után. A gabonafélék, diófélék, magvak, gyümölcsök, zöldségek és zöldek olyan egyéb élelmiszerek, amelyek nagyban hozzájárulnak a rostok étrendünkhöz, amelyek mindegyike alapvető az elhagyott mediterrán étrendünkben.

Annak ellenére, hogy emésztőrendszerünk nem képes megemészteni a rostokat, fontos funkciókat lát el testünkben. A legfőbb és legelismertebbek a gyakorlottak a vastagbélre és hashajtó hatására.

Előfordul, hogy a rost fermentációja a vastagbél baktériumai által kedvez ezen endogén baktériumok szaporodásának és megakadályozza más káros anyagok kialakulását. Ezt hívják prebiotikus hatásnak. Ennek az erjedésnek az eredményeként rövid láncú zsírsavak keletkeznek, amelyeket a bél sejtjei felhasználhatnak kap hatalmat, a még vizsgálandó egyéb funkciók gyakorlása mellett. A nem erjedhető rostok a víz felszívódása miatt növelik a széklet térfogatát, megkönnyíti a kiürítést.

Bár az ember számára nem nélkülözhetetlen a rost, az alacsony tápanyagtartalmú étrend a rossz egészségi állapot kockázati tényezőjének számít és általában székrekedési problémákat okoz.

Erős okok több rost fogyasztására

A globális betegségterhelés vizsgálat adatai szerint az Európai Unióban 2017 folyamán körülbelül 97 000 haláleset volt alacsony rosttartalmú étrend miatt. Csak Spanyolországban meghaladta az ugyanezen okból elhunytak számát 7000-nél.

De mennyi a "kevés" rost? Az alacsony rosttartalmú étrend az, amelyben elfogyasztják őket kevesebb, mint 23,5 g/nap, vagyis a spanyol lakosság 93,2-98,5% -ának étrendje a legfrissebb ENIDE-tanulmány szerint.

A World Cancer Research Foundation, a vezető nemzetközi rákintézmény a 2018. évi jelentésében arra a következtetésre jutott, hogy "erős bizonyíték van arra, hogy az élelmi rostot tartalmazó élelmiszerek megvéd a vastagbélrák ellenTény, hogy a rák megelőzésére vonatkozó táplálkozási ajánlásaikban legalább napi 30 gramm rostot fogyasztanak.

Ami a tápanyag testtömegre gyakorolt ​​hatását illeti, ugyanaz az intézmény arra a következtetésre jutott, hogy "az élelmi rosttal rendelkező élelmiszerek fogyasztása valószínűleg véd a súlygyarapodás, a túlsúly és az elhízás ellen"A rost hatása a jóllakottság mechanizmusok egyike lehet, bár e tekintetben további vizsgálatokra van szükség.

A dolog ezzel nem ér véget. A WHO megbízásából készült tudományos bizonyítékok elemzése a közelmúltban összehasonlította a különféle betegségek kockázatát a legmagasabb rostfogyasztású és a legalacsonyabb rostfogyasztású emberek körében. Az előbbiek között van 15 és 30% -kal kevesebb a halál bármely kockázata vagy szív- és érrendszeri problémáktól, szívkoszorúér-betegségtől, 2-es típusú cukorbetegségtől vagy vastagbélráktól, vagy szélütéstől szenvedve vagy meghalva. Figyelembe veendő tény, mivel az elemzés 185 prospektív és 58 klinikai vizsgálaton alapult.

Ezen kívül nekik is van alacsonyabb testtömeg, szisztolés vérnyomás és a vér teljes koleszterinszintje. Ennek eredményeként a szerzők javasolják a napi rost ajánlás legalább 25-29 grammra emelését. Még azt is feltételezik, hogy a magasabb összegek nagyobb haszonnal járhatnak e betegségek némelyikével szemben.

Négy lépésben növelje étrendünk rostjait

A székletürítés elősegítése érdekében az elzárás ezen pillanataiban növelni kell étrendünk rostfogyasztását. Valami könnyű elérni néhány alapvető ajánlás betartásával:

Növelje a teljes kiőrlésű gabona vagy a teljes kiőrlésű gabona fogyasztását, megerősítve az összetevők listájában, hogy valóban teljes kiőrlésűek vagy teljes kiőrlésűek.

Helyezze vissza a hüvelyeseket pörköltbe, salátába vagy tésztába. Legalább hetente kétszer.

Jelentősen növelje a gyümölcsök, zöldségek és zöldségek fogyasztását.

Vegyünk természetes vagy pirított dióféléket só vagy cukor hozzáadása nélkül. Napi kis marék.

Bár a rost nem tehet csodát, a jó egészséghez való viszonya nem kérdéses. Semmi sem jobb, mint a növényi eredetű természetes ételek. A fogyasztás növelése elengedhetetlen ahhoz, hogy profitáljon belőle.

* Ana Belén Ropero Lara a táplálkozás és a bromatológia professzora, valamint a Miguel Hernández Egyetem táplálkozási weboldalának BADALI projektjének igazgatója.

** Ez a cikk eredetileg a Beszélgetés alatt jelent meg.