A tejtermék néhány fajtája előnyös a cukorbetegségben szenvedők számára

fogyasztaniuk

Amint arról beszámoltunk Selva alelnök ban ben A SPANYOL, Sok olyan élelmiszer létezik, amelyek táplálkozási szempontból érdekes vitákat váltottak ki előnyeikről és hátrányaikról. Nagyon világos példa a tojás, amit bizonyít, hogy bár nem is olyan régen ajánlották korlátozza a fogyasztását, most ragaszkodnak hozzá, hogy nincs olyan bizonyíték, amely felkérne minket arra, hogy vitathatatlannak vegyük az ilyen korlátozást. de nem ő az egyetlen. A joghurt egy ideje reflektorfénybe került, oly módon, hogy sok hang azt állítja, hogy ez nem olyan egészséges, mint mindig hitték. Ezt a negatív nézetet kiterjesztették, különösen az Egyesült Királyságban végzett tanulmány alapján, amely kimutatta, hogy a joghurtok többsége a WHO által ajánlott paramétereket jóval meghaladó arányban tartalmaz cukrot.

Szerencsére azok számára, akik általában szeretik a tejterméket és különösen a joghurtot, vannak olyan fajták, amelyek elkerülik ezt a helyzetet. Az összes elemzett joghurttípus közül csak a természetes és a görög kapott pozitív véleményt. Az elemzés kimutatta, hogy ezek a fajták egészségesek és nagyobb problémák nélkül fogyaszthatók. Valójában vannak olyan tanulmányok, amelyek azt mutatják, hogy nem csak nem károsak, hanem a jó kalciumforrás, D-vitamin, kálium és fehérje. A tényt, amelyet különböző országok szervezetei ismernek el, például a Spanyol Szív Alapítvány vagy az Egyesült Államok Betegségmegelőzési és Egészségfejlesztési Hivatala, akik ezt megerősítették a 2010–2015 közötti étrendi irányelvek útmutatójában. Ebben az útmutatóban arra is felhívják a figyelmet, hogy a joghurt ételnek tekinthető erősen ajánlott a 2-es típusú cukorbetegek számára, mindaddig, amíg nyilvánvalóan nem tartalmaz hozzáadott cukrot.

A joghurtok egyik jellemzője, hasonlóan a többi erjesztett ételhez, hogy cprobiotikumoknak nevezett baktériumokat tartalmaznak. Különböző tudományos vizsgálatok egyetértenek abban, hogy ezek a probiotikumok javítják a bél egészségét. Bár ez az a terület, ahol még mindig meggyőző bizonyítékokat dolgoznak fel, úgy tűnik, hogy egyetértés van abban, hogy a bélbaktériumok összefüggésben lehetnek más egészségügyi feltételekkel, például cukorbetegség és elhízás.

Az International Journal of Preventive Medicine 2016-ban megjelent tanulmány kimutatta, hogy a probiotikus joghurtok fogyasztása a vérnyomás jelentős csökkenését támogatta, a vércukorszintben, a gyulladásos markerekben és a koleszterinszintben.

Más kutatások szerint a joghurtfogyasztás alacsonyabb glükóz- és inzulinrezisztenciával, valamint alacsonyabb szisztolés vérnyomással járhat. E vonalak mentén találunk a Journal of Nutrition 2017-ben megjelent tizenhárom tanulmány elemzését, amely arra a következtetésre jutott, hogy a joghurt fogyasztása az egészséges étrend része, csökkentheti a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát egészséges felnőtteknél és idősebb felnőtteknél.

Egy másik tanulmány, amelyet szintén 2017-ben tettek közzé, ezúttal az Evidence-Based Care Journal folyóiratban, azt sugallta, hogy a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknek, akik naponta három 100 gramm probiotikus joghurtot fogyasztottak, alacsonyabb volt a vércukorszintjük, koleszterinszintjük és diasztolés vérnyomásuk, mint egy olyan egyének összessége, akik nem fogyasztottak joghurtot.

Joghurt igen, de nem akármilyen

Bár, mint láttuk, a joghurtok nagyon alkalmas kiegészítők a cukorbetegek étrendjében nem mindegyik egyforma. A fogyasztók egy ideje megfigyelhetik, hogy az erre az ételre fenntartott helyek egyre nagyobb választékot kínálnak-e, a hagyományosabb receptekkel elkészítettektől a folyékony joghurtokig, amelyeket a gyerekek nagyon szeretnek, olyan innovatív változatok révén, mint amelyek extra fehérjét tartalmaznak.

Bár ezek mind alkalmazkodnak a joghurt definíciójához, a valóság az, hogy mindegyiknek nagyon eltérő a tápértéke. Az egyik legfontosabb megkülönböztető elem a hozzáadott cukor. Ezért a cukorbetegeknek különös gondot kell fordítaniuk arra, hogy jól megválasszák, melyiket vigyék haza. Jó lehetőség a természetes joghurt, hozzáadott édesítőszer vagy aroma nélkül. de nem ő az egyetlen.

A görög joghurt egy másik nagyon jó lehetőség. A szokásos joghurttól való eltérés a gyártási folyamaton alapul, mivel a folyékony savó és a laktóz eltávolítására kényszerítik. Ily módon sűrűbb és krémesebb terméket kapunk. És nagyon egészséges azok számára is, akik cukorbetegségben szenvednek, mivel a cukrozatlan görög joghurt a normál joghurt legfeljebb kétszer fehérjét és fele szénhidrátot tartalmazhat. Természetesen ezt figyelembe kell venniük a teljes tejből készült görög joghurt a szokásos joghurt zsírjának csaknem háromszorosát tartalmazhatja. Ha ez kellemetlen, csak ragaszkodjon az alacsony zsírtartalmú vagy zsírmentes lehetőségekhez.

Egy másik nagyszerű alternatíva a kefir, a tejital hatalmas joghurtszerű, de savanykás, savas és könnyű ízű. A joghurttal való különbség a gyártási folyamatnak köszönhető, mivel kis zselatin gyöngyöket használnak, amelyek különféle baktériumokat és élesztőket tartalmaznak, amelyek felelősek a laktóz tejsavvá való erjesztéséért. körülbelül 24 órás folyamatban. Amellett, hogy semmiféle cukrot nem tartalmaznak, ami ezekben az esetekben elengedhetetlen, jellemző, hogy nagyon jó fehérjeforrás, kalcium és probiotikumok.

Mi több, sok más előnnyel jár: Segít alacsonyabban tartani a vércukorszintet, mint a hagyományosan erjesztett tej fogyasztása esetén; hogy probiotikumai fontos szerepet játszanak abban a koleszterinben, amelyet a szervezet felszív az ételből; megkönnyíti a laktóz emésztését, javítja a bél egészségét, és potenciálisan előnyös olyan betegségek ellen, mint a gasztroenteritis, az élesztőgombák és a hüvelyi fertőzések. Végül nagyon hasznos a súlykontrollban és az elhízás elleni küzdelemben is.