Evolúció alapú táplálkozás

A testmozgásra, az étrendre vagy az életmódra vonatkozó bármilyen ajánlással szembesülve, ha ennek nincs evolúciós koherenciája, kétséges, kétséges.

Kategóriák

  • Étel (51)
  • Dokumentumfilmek (16)
  • Gyakorlat (11)
  • A szupermarketben (41)
  • Interjúk és konferenciák (11)
  • Életmód (25)
  • Infographics (11)
  • Könyvek és idézetek (70)
  • Receptek (14)
  • Linkek gyűjtése (2)
  • Egészség (4)

Tévhit: A legjobb mindent mértékkel enni.

- A legjobb…

Jobb lesz, mint csak főtt burgonyát vagy csak fánkot enni, biztosan jobb is, mint minden nap enni a McDonalds-ban, vagy úgy csinálni, hogy egyedül vásárolsz egy szupermarket sütifolyosóján.

De hogy jobb, mint rosszul enni, még nem jelenti azt, hogy a legjobb.

Ez egy mítosz, amelyet látszólag hordoznak tetovált szemöldök és szemöldök között, és amikor olyan ételstílust javasolnak, amely némileg eltér a közvélekedéstől (csak néhány évtizeddel ezelőtt népszerű és az érdekelt félnek megfelelő formában van) a „A legjobb dolog enni ......” tavasza ugrik, akár ezerféleképpen érvelve, és közreműködve tanulmányokban.

mediterrán étrend

Szia! Csavarok vagyunk, a barátaim pedig alátétek! Ne feledje, mértékkel!

Miért ragaszkodnak ennyire ehhez a mítoszhoz? Gyors és egyszerű ajánlás, hogy elkerülje az ujjak elkapását? Vajon ez egy példa arra, hogy ha egy dolgot sokszor megismétel, akkor igaznak tűnik?

". mindent megesz ..."

Ennek a kifejezésnek akkor lehetett értelme, amikor bennünket nem fertőztek meg ipari vagy feldolgozott termékek, és akkor sem volt 100% igaz.

Lehetséges, hogy volt értelme, amikor azt mondták, hogy jobb gyümölcsöt, húst, halat, kenyeret és zöldségeket fogyasztani, mint olcsó gabonákat vagy gumókat enni, mert nem lehet többet fizetni.

De manapság? Belépsz egy szupermarketbe, és a terület 85% -át ócska vagy nem ajánlott termékek foglalják el. Abszurd azt gondolni, hogy a legjobb lenne enni egy keveset mindenből, ha az egyetlen jó dolog abban a maradék 15% -ban rejlik.

Az ál-etető párt

Tegyük bele étrendünkbe egy kis Amanita Phalloides-t, egy kis vérfűt vagy egy kis Fugu-t, amelyet otthon készítenek, ezek természetes ételek, és mivel jó mindent enni.

Egyél meg! De csak egy kicsit!

- Ember, világos, hogy nem fogok mérgező gombát enni, ezt mindenki tudja!

Oké, ez egy jó kezdet, nem akarunk olyan ételeket enni, amelyek röviden, vagy, és szeretném hangsúlyozni, hosszútávú. Miért nem alkalmazzuk ezt a bevált gyakorlatot a szupermarketben? A probléma sokszor az, hogy nem ismert, vagy nem akarja tudni, hogy mely termékek károsak és melyek nem. Az ipari pékség káros vagy sem? A coca-cola? Szójatej? Mi van a búzával?

". mértékkel."

Mennyiségben a méreg. De mi szükség van arra, hogy életünk minden nap egy kis vagy sok mérget vegyünk? Természetesen a legjobb étkezési mód nem tartalmazna mérgeket, legalábbis a teljesen elkerülhető és igazolhatatlanokat.

Másrészt, ha nem csak egy adott ételt nézünk meg, hanem a fehérjék, zsírok és szénhidrátok ajánlott százalékos arányát is, amelyeket az egészséges és kiegyensúlyozott étrendhez kell bevennünk, akkor azt látjuk, hogy ott sem bízhatunk. És sokkal kevesebb a diéta, amely a kalóriák számlálásán alapul.

És még egy kérdés, A "mértékletesség" egyesek számára összeget jelent, mások számára más mértéket, Elméletileg erre szolgálnak az egészségügyi hatóságok, de sokszor mindennél jobban megnevettetnek. Vegyük a dohány példáját: egyesek számára mérsékelt a napi fél csomag dohányzás, másoknál pedig néhány cigaretta elszívása. Ha az egészségem maximalizálására törekszem, akkor biztosan nem szívnék egyet, Nem látok olyan reklámokat a tévében, hogy "naponta elszívni pár cigarettát, nem baj, ha mértékkel, dohányozzon csendesen!", És most nem látom őket, de léteztek korábban is. És akkor, amikor pénz és kamat kopogtat az ajtón ...

Marlboro nem, de a coca-cola igen.

A szeszély, a sóvárgás vagy a kivételes étkezés/vacsora időről időre nem árt senkinek, de a táplálkozás erre alapoz, bármennyire is moderálsz.

Következtetés

Lássuk, képesek vagyunk-e egyszer s mindenkorra eltemetni ezt a mítoszt, hogy máris nagyon büdös, mert milyen abszurd. Mindenből egy kicsit és mértékkel enni akkor érvényes, ha összehasonlítjuk egy katasztrofális étrenddel, de messze nem a legjobb.

Compartir

Recept: Musaka

A napokban láttam egy receptet Musaka számára Mark Sisson blogján, ahol természetesen nem használnak lisztet. Úgy döntöttem, hogy valamilyen más módosítással csinálom.

2 fő esetén hozzávetőleges mennyiség vagy ízlés szerint.

Compartir

Az igazi mediterrán étrend nem arról szól, hogy minden nap tésztát eszel

Hányszor mondták neked, hogy a mediterrán étrend a legegészségesebb és kiegyensúlyozottabb?

Helyesnek tartja-e azt a kijelentést, hogy étrendünk és a mediterrán étrend alapja a gabonafélék kell, hogy legyenek, amikor tudjuk, hogy táplálkozási szempontból nagyon rossz táplálékról van szó, és hogy évtizedek óta nem kellett ezt bevennünk ahhoz, hogy energiát nyerjünk. tartalék?

És mindenesetre szedésük módja, minősége és feldolgozása ugyanaz, mint 200 évvel ezelőtt?

Bármennyire is ad nauseam módon ismételgetik, kiszabják vagy megtanítják őket, vannak dolgok, amelyek minimális kutatás mellett a saját súlyuk alá tartoznak. De, Aki manapság időt akar pazarolni néhány kutatás elvégzésével?

Ez a híres mediterrán étrend esete. A a beteg polgár számára gyalogosan elérhető körülmények és érdekek halmozódása.

Tudjuk, hogy korábban a Földközi-tenger közelében fekvő országok jó egészségnek örvendtek másokkal összehasonlítva, legalábbis ugyanabban az időben. Azután, Mi a baj?

Annyi oldal támadható, hogy lehetetlen lenne egyetlen cikkben részletesen elmagyarázni őket. Ancel Keys haszontalanságától híres "tanulmányainak" elvégzéséig, az alacsony zsírtartalmú diéták kudarcáig, amelyek az elhízás, a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri megbetegedések terén vezető országok többségét eredményezték.

De talán a legfontosabb szempont az, hogy tudjuk, mi volt az igazi mediterrán étrend.

Hagyok egy részletet a fordításból, miszerint a blog fenntartható életet élt a Weston A. Price Foundation szövegéből (kapcsolódó cikk)

És ez nagyon egyszerű, sokan azt gondolják, hogy az olasz konyha a mediterrán étrend. De a mediterrán étrendben nincs tészta. A tésztaőrület olyan emigráns olaszokkal kezdődött, akik nem engedhették meg maguknak, hogy itt húst és zöldséget fogyasszanak, és valóban exportálták Olaszországba, csakúgy, mint a chop suey-t Kínába. Valójában a tészta és a chop suey amerikai találmány. Az olasz konyha nem a mediterrán étrend, soha nem volt és nem is lesz az.

Compartir

Egyenesen Maggi kemencéjéhez, de igazából

Ma délután láttam ezeknek a poroknak a hirdetését, amelyek olyanok, mint a csirkepác (szárnyak, combok, sertésbordák stb.), Különböző ízűek, majd műanyag zacskóban a sütőbe tették.

Titkos összetevőjű ipari porok

Az ötlet az, hogy semmi sem piszkosul. A legkevesebb erőfeszítés törvénye. (Bocs, ez a KFC-hez fog menni. Sajnálom, ez felhívná a KFC-t, és hazavisszék). Nem fogunk megtanulni főzni úgy, hogy még egy edényt meg kell mosnunk, és magunknak kell elkészítenünk a pácot.

Tehát elvileg egy műanyag zacskót, tele ipari porral, a csirkével a sütőben nem teszek nagyon viccesé. De ez segített a mai vacsora kijavításában.

A tévéreklám valami ilyesmit mond: "... a titkos összetevő!" Mmmmm ... mi lesz? Jelenleg nincs táskám, hogy megnézzem az összetevőket, ezért hordozom az internetet, hogy lássam, mit találok.

Egy weboldalon azt tapasztaltam, hogy a "Provençal Herbs" esetében:

Összetevők: só, maltodextrin, kukoricakeményítő, pirospaprika, cukor, hagyma, paradicsom, élesztő kivonat, aroma (borssal) búza fehérje), koriander, fekete bors, majoranna, gyömbér, petrezselyem, savasságszabályozó (citromsav), bazsalikom, répa, oregano, növényi olaj, kakukkfű, cayenne bors, illatok. Nyomokban tojást, zellert, szóját, tejet és mustárt tartalmazhat.

Gyorsan elmagyarázom, mit készítettem vacsorára.

Miután a minap mondtam a bevásárló kosár színeiről, kísérni fogok néhány szabadtartású csirkecombot néhány zöldséggel.

Öltözködés

Amikor grillezett mellet, szárnyat vagy combot készítek a sütőben, szinte mindig elkészítek egy gyors pácot, hogy legyen egy kis extra íze.

Az a jó dolog, hogy maga készíti el a pácot, hogy beleteheti azokat a fűszereket, amelyek abban az időben a legjobban tetszenek vagy a legjobban kedvelik. Mindig van egy jelentős fűszergyűjteményem a szekrényben bármire. Olcsóak, sok esetben kényelmesek, és más fogást kölcsönöznek ugyanannak az ételnek.

A mai napra például veszek egy tálat, és teszek egy jet-t extra szűz olívaolaj beitatásához, majd egy csipetnyi facsart citrom, tengeri só és bors. Ez az alap, majd mindegyik tetszés szerint további dolgokat adhat hozzá. Hozzáadtam: rozmaring, oregano, kakukkfű, paprika, egy kevés friss chili, apróra vágva, hogy egy pont fűszert kapjon, kurkuma, apróra vágott koriandergolyó, szárított petrezselyem, gyömbérpor és mustárpor. Alapvetően kinyitom a szekrényt, és elkezdem önteni, amit csak akarok, 1 percbe telik.

Vesszük a alsócombokat, és jól megkenjük a kezünkkel (még ha van időd, hagyhatod őket néhány órán át pácolni, hogy az íz behatoljon).

Zöldségek

Tettem néhányat mini burgonya, hagyma, pirospaprika, zöldpaprika, sárga paprika és egy padlizsán, ami körülöttem volt, sajnálattal.

Vitaminok, ásványi anyagok és természetes rostok.

És így néz ki a tálca, mielőtt betenné a sütőbe. Ah! Ha a csirke pácolása után marad az öntet, ne dobja el! kihasználja azzal, hogy a végén mindenek felett áll.

Teljes vacsora! Fehérjék, zsírok, komplex hidrátok.

Kemence

Azt csinálom, hogy lefedem a tálcát, hogy néhány percet a saját levében készítsen, és az utolsó 20 percben kinyitom, hogy a teteje kissé megpiruljon. Ekkor a tetejére teszek néhány szelet pácolt szalonnát, hogy a kegyelem érzetét keltse 😉 (Pácolt szalonna vagy bármi, amire vágysz, vigyázz a cukros szalonnára)

Következtetés

Gyógynövények és fűszerek vannak ezer, teljesen megváltoztathatja az edényt ugyanazokkal az összetevőkkel, a pác cseréjével. Például, ha kedveli az indiai vagy marokkói ételeket, hozzáadhat kurkuma, curry, kömény vagy Ras el Hanout.

Ne lusta és kísérletezzen az ízekkel!

Compartir

A szójaszármazékokról

Részlet a Saber Comer című könyvből, Michael Pollan