Frissítve 2020. június 26-án, 15:57
Tavasszal és nyáron a saláták az egyik legegyszerűbb forrás a konyhában. A klasszikus salátán túl végtelen lehetőségek vannak.
Amikor eljön a tavasz, testünk természetes tisztító szakaszba lép. Nem kell többé energiát és tápanyagot visszatartania, mint télen, és a nyálkahártyák hidratáltak, és lehetővé teszik a méreganyagok távozását. Nyáron a test továbbra is könnyű és lédús ételeket kér, amelyek segítenek fenntartani a hidratációt.
A rostokban, vitaminokban és antioxidáns vegyületekben gazdag friss és nyers növényi ételeknek köszönhetően a saláták nagyon alkalmasak ezeknek az eliminációs folyamatoknak az elősegítésére. Akkor is ideálisak, ha hő van beépítve. Nem kell túlterhelnünk a testet nehéz ételekkel, és a lehető legtöbbet kell kihasználnunk a friss zöldségek vitalizáló tulajdonságaiból.
- Kombinálja az összetevőket. Adjon hozzá egészséges zsírokat, amelyek erősítik a sejtmembránokat: olíva-, kókusz- és kenderolajok az első hideg nyomástól kezdve, avokádó, magvak ... Ezenkívül E-vitaminjuknak köszönhetően védenek a szabad gyökök ellen.
- Játssz a színekkel. Tartalmazzon intenzíven vörös, narancssárga és sárga ételeket, mert azok gazdag karotinoidokban tartalmazzák, amelyek csökkentik a degeneratív és krónikus betegségek kockázatát. Ha most kezd el enni egy ilyen salátát, akkor a bőre hidratált marad és ellenáll a nap hatásának a következő hónapokban.
Piros gyümölcssaláta édes narancs öntettel
Hozzávalók 2 fő részéreász
- 1 csésze baba spenót
- 1 csésze mályva- és bazsalikomlevél, valamint répa- és mángoldcsíra keveréke
- 5 eper
- 10 eper
- 6 meggyparadicsom
- Fél avokádó
- 1 evőkanál hámozott kendermag - egy fél citrom, annak leve
Az öntethez:
- 1 narancs, annak leve
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 medjool dátum, gödrös
- 1 csipet fekete bors, frissen őrölt
- 1 evőkanál mák
Díszíteni:
- Körömvirág szirmai
- Nasturtium virágok
- Borsóvirág
- Búzavirág virágok
készítmény:
- Keverje össze a vinaigrette hozzávalóit, levonva a mákot, a turmixgépben, és keverje simára. Utoljára add hozzá a magokat.
- Vágjuk az avokádót kb 2 cm-es kockákra, és adjunk hozzá citromlevet, hogy ne oxidálódjanak.
- Az epret és a meggyparadicsomot vágjuk ketté.
- Egy lapos salátástálban rendezze el az összes vegyes zöldet. Ízlés szerint adjuk hozzá a gyümölcsöket, az avokádókockákat, a kendermagot és az édes narancsos öntetet.
- Díszítse a salátát az egész virággal vagy szirmaival. Kíséri a többi öltözettel egy kis tálba.
A recept Consr Rodriguez.
Tisztító zöld saláta céklával
Hozzávalók 4 fő részére:
- 3 marék rukkola (vagy bármely más zöld levél)
- 1 nagy répa
- 4 zeller rönk
- 1 evőkanál szezámmag
- 1 evőkanál dulse hínár pehely
Az öntethez:
- 1 avokádó
- Fél teáskanál spirulinát
- 1 csont nélküli dátum
- 1 teáskanál juharszirup
- Egy kis gyömbér (friss vagy porított gyökér)
- Víz ízlés szerint - egy csipet só
készítmény:
- Tegyen egy tálba egy zöldségágyat, amelyet az előkészített marék rukkolával készítettek.
- A céklát reszeljük le, majd a zellert nagyon finomra, szeletekre vágjuk.
- A szósz elkészítéséhez keverje össze az összes hozzávalót egy egyedi keverőben, majd adjon hozzá vizet, amíg meg nem kapja a kívánt állagot.
- Miután minden elkészült, a salátástálba rendezzük a zöld leveleket és a vágott zöldségeket, öntsük a tetejére az öntetet, és mindent jól keverjük össze. A tetejére szórjuk a szezámmagot és a dulse alga pelyhet, és azonnal tálaljuk.
A recept Carla zaplana.
Karfiol saláta mogyoróval
Hozzávalók 2 fő részére:
- 300 g karfiol, virágokra osztva
- 1 jó csokor báránysaláta
- 10 meggyparadicsom
- 2 evőkanál mogyoróvaj (cukor hozzáadása nélkül)
- 1 evőkanál lenmagot
- Fél csésze víz
készítmény:
- Mielőtt elkezdené, melegítse a sütőt 200 ° C-ra.
- Keverje össze egy tálban a mogyoróvajat egy fél csésze vízzel és a lenmaggal, amíg nagy csomók nélkül szószt nem képeznek.
- Tegye a karfiolvirágokat egy tepsibe, és jól keverje össze az előző mártással.
- Helyezze a sütőbe közepes magasságban, 200 ° C-on, melegítéssel és lefelé. A karfiol elkészítése körülbelül 18 percet vesz igénybe, de ellenőrizheti, ha megfigyeli, hogy aranybarna-e.
- Ezután tegyen egy tálat vagy tányért a báránysalátával és a negyedekre vágott meggyparadicsommal. A paradicsomokat egy idő előtt ki kell venni a hűtőszekrényből, hogy minden ízük meg legyen.
- Vegye ki a karfiolt a sütőből, és hagyja 5 percig pihenni.
- Ezután tegye a kanonokra és a paradicsomra, és tálalhatja.
Gazdag változatok: mogyoróvaj helyett elkészítheti a salátát más krémekkel is, mint például hummus (csicseriborsóból), babaganoush (padlizsánból) vagy lencse püré.
A recept Virginia Garcia.
Piros rizs saláta spenóttal és narancssal
Ez a saláta teljes fehérjéket biztosít Önnek a gabonafélék, például rizs, tofu hüvelyesek és a mandula hozzájárulásának köszönhetően.
Hozzávalók 4 fő részére:
- 200g hosszú szemű vörös rizs
- 150 g baba spenót
- 2 közepes narancs
- 100g pácolt tofu
- 40 g apróra vágott mandula
- Olivaolaj
- Tengeri só
Az öntethez:
- 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 evőkanál balzsamecet
- Bors öt bogyón
- Tengeri só
készítmény:
- Tegye a rizst sok hideg vízbe, kevés sóval és egy csepegtető olajjal. Amikor felforr, engedje le a lángot, és kb. 40 percig főzze közepes lángon. Ha megfőtt, engedje le és hagyja kihűlni.
- Távolítsa el a húrlagos szárakat a spenótból. Alaposan mossa le és engedje le, majd óvatosan szárítsa meg ruhával vagy konyhai papírral.
- Hámozza meg a narancsokat, teljesen távolítsa el a fehér héjat, és vágja őket nyolcadokra.
- Összeszerelheti a salátát alapul a rizzsel, a tetejére a narancsot és a spenótot, vagy elkészíthet egy ágy narancsot és leveleket, tetején a rizzsel. A pácolt tofut lecsepegtetjük, az ujjainkkal elmorzsoljuk és a tetejére kenjük. Megszórjuk a mandulával.
Endívia és mandarin saláta
Hozzávalók 4 fő részére:
- 500 g mandarin
- 200 g endívia
- 1 lilahagyma
- 100 g mini spenót
Az öntethez:
- 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 2 evőkanál lime juice
- 1 teáskanál és fél rizsszirup
- Néhány szem mustár
- Tengeri só
- Frissen őrölt fehér bors
készítmény:
- Mossa meg a spenótot hideg folyó víz alatt, távolítsa el a szárakat és szárítsa meg konyhai papírral.
- Válasszuk szét a mandarin szegmenseket, hámozzuk meg és vágjuk karikára vagy félholdra a hagymát.
- Távolítsa el a legnehezebb külső leveleket az endíviáról, dobja el, a többit mossa és aprítsa fel.
- Rendezze az endíviát a salátástál aljába, majd adja hozzá a spenótleveleket és a hagymát. Végül helyezze dekoratív módon a mandarin szegmenseket.
- Az öntet elkészítéséhez tegye az összes hozzávalót egy tálba, és néhány rúd segítségével alaposan rázza meg őket. Tálaláskor öntsük a salátára.
Kókusz és szőlő saláta
Hozzávalók 4 fő részére:
- 250 g zöld levél (kombinálhat különféle salátát és hajtásokat)
- 2 friss paradicsom
- 1 uborka
- 1 sárgarépa
- 12 szőlő, negyedelve és mag nélkül
- 5 hámozott dió
A szószhoz:
- 1 doboz tiszta kókusztej, friss és organikus kókuszdióból
- 8 szárított paradicsom rehidratálva vagy olajban
- Bőséges marék friss metélõhagyma
készítmény:
- Vágja szét a kiválasztott zöld leveleket, adja hozzá a friss paradicsomot (héj nélküli és mag nélküli), az uborkát és a sárgarépát apró kockákra, majd adja hozzá a negyedekre vágott és mag nélküli szőlőt.
- A mártáshoz felverjük a kókusztejet a szárított paradicsommal és metélőhagymával, amíg homogén szószt és szép rózsaszínű színt nem kapunk.
- Ha megvan a szósz, integrálja a salátába. Keverje meg, hogy a többi hozzávalót jól beáztassa.
- Befejezésül, a salátával már a tányéron, a tetején az apróra vágott dióval.
Bemutatás:
Próbáld meg másként elkészíteni az előadást, és felajánlani a megérdemelt eleganciát. Ehhez óvatosan bánjon az egyes összetevőkkel. Ha jól felaprítja a zöld leveleket, akkor eléri, hogy a saláta kisebb térfogatú legyen az egyes tányérokban.
Thai saláta banánnal és dióval
Hozzávalók 4 fő részére
- 500 g burgonya
- 2 banán
- 150 g földimogyoró, hámozva
- 1 közepes uborka
- fél kis póréhagyma
- 1 piros chili
- néhány friss korianderlevél és só
A mártáshoz
- 60 ml földimogyoróolaj
- egy kis mész leve
- fehér bors és só
Készítmény
- A burgonyát megmossuk, és hámozatlanul egy fazékba tesszük hideg vízzel és sóval. Nagy hőfokra helyezik őket, és amikor a víz forr, leeresztik, hogy lassan, 30-45 percig főzzék őket. Ha megfőtt, lecsöpögtetjük, kihűtjük, meghámozzuk és felkockázzuk.
- A banánt meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Az uborkát botokra vágják, a chilit és a póréhagymát finom Julienne-ben.
- Az összes hozzávalót gondosan összekeverjük egy tálban, a koriander kivételével.
- Az olajat, a lime-levet, a sót és a borsot tegye egy csavarozott üvegedénybe, zárja le és alaposan rázza össze. A salátát ezzel az öntettel leöntik, négy tálra osztják és azonnal korianderrel díszítik.
A recept Santi Ávalos.