A szardíniakonzerv egészséges étel, de meg kell vizsgálnunk azt is, hogy milyen olajat visznek tartósítószerként.

A szardíniakonzerv nagyon olcsó termék: akár egy eurónál is alacsonyabb áron is megtalálhatók, a legdrágábbak pedig alig haladják meg a két eurót. Ez a tulajdonság, valamint az a tény, hogy konzerv és nem friss hal, arra késztetheti a fogyasztókat, hogy azt gondolják, hogy ezek a szardínia gyengébb minőségű hal. Ez azonban nem így van, ez a termék egészséges étel és nagyon érdekes.

szupermarketben

Kapcsolódó hírek

Ez a hal zsíros, vagyis egyfajta kék hal. Ezeket az jellemzi, hogy jó arányban tartalmaznak szívre egészséges zsírokat, például omega-3 zsírsavakat. Ezek a tápanyagok csökkentik a rossz koleszterint - alacsony sűrűségű lipoprotein vagy LDL néven ismert, rövidítése angolul - és trigliceridek amelyek jelen vannak a vérben. Emiatt a Spanyol Kardiológiai Társaság (SEC) javasolta, hogy hetente kétszer együnk ilyen típusú halat.

Ebben az értelemben a konzerv szardínia nagyon egyszerű módja annak. A szardínia egy részében megtalálod az omega-3 ajánlott napi bevitelének csaknem 100% -a, a Spanyol Táplálkozási Alapítvány (FEN) szerint. Ezenkívül a szardínia kiváló minőségű fehérje forrása. Mivel ez egy kis hal - ennek a halnak a minimális mérete 11 centiméter, a Fogyasztók és Felhasználók Szervezete szerint - alacsony mennyiségű higany halmozódik fel.

A nagyobb halak, ha más kisebb halakból táplálkoznak, nagyobb mennyiségű higanyhoz jutnak. Ezért, amint azt az EL ESPAÑOL ebben a cikkben kifejtette, fontos a kis kék halak rendszeresebb fogyasztása mint a szardella és természetesen a szardínia. Mindenesetre a higanytartalmat Spanyolországban az európai törvények ellenőrzik, ezért a Spanyol Fogyasztási, Élelmiszer-biztonsági és Táplálkozási Ügynökség (Aecosan) biztosítja, hogy hazánkban a hal fogyasztása biztonságos és ajánlott legyen.

A szardínia előnyei

A szardínia általában kiemelkedik azzal, hogy jó mennyiségben tartalmaz B és D csoport vitaminokat, de emellett tartalmaznak ásványi anyagokat, például foszfort, szelént és jódot. Amelyeket dobozokban árulnak, sajátossága van: a többinél magasabb kalciumszint. Az EL ESPAÑOL cikke szerint a feldolgozás során kapott hőkezelés ehetővé teszi a töviseket, amelyek megtelnek ezzel az ásványi anyaggal.

Ezen szardínia konzervjei általában tartalmaznak növényi olajokat is az étel jobb megőrzése érdekében. Ebben az értelemben a szardínia különböző típusait találhatjuk a polcokon. Ezeket a konzerveket növényi olajokba mártják És innen származnak a fő különbségek: vannak, amelyek csak olajat tartalmaznak, mások paradicsommártást, mások pácoltakat, sőt vannak fűszeresek is.

Melyek a legjobbak, amelyeket megvásárolhatunk? Azok, amelyeket extra szűz olívaolajjal árusítanak. Ez a fajta olaj abban különbözik a normál olívaolajtól, hogy magasabb fenoltartalommal rendelkezik, áll az EL ESPAÑOL cikkében. Ezeknek az anyagoknak antioxidáns hatásuk van, és a szív- és érrendszer egészségére nézve előnyös, ami megerősíti azt a tényt, hogy ez az olaj, hasonlóan az olajos halakhoz, nagy százalékban tartalmaz telítetlen zsírokat.

A „szuper” opciók

A normál olívaolajat finomítják, és a kezelés során számos hasznos vegyület veszett el. Ugyanez vonatkozik a napraforgóolajra is amelyet e halak konzervekben tartósítására is használnak. Rosszabb minőségű olaj, kevesebb ízű, mint az extra szűz olívaolaj, kevesebb antioxidáns vegyületet és hasznos zsírsavat tartalmaz.

Mindenesetre ezek a kannák kiemelkednek az összetevők csekély számáról, amelyeket általában szardínia, olaj és só formájában redukálnak. Ez utóbbi összetevő aránya általában a teljes termék 1–2% -a. Fontos, hogy kevesebb tartalmúakat válasszon, mivel az e fűszerekkel visszaélő étrend elősegítheti a magas vérnyomást és következésképpen a szív- és érrendszeri betegségeket, amint azt az Egészségügyi Világszervezet (WHO) honlapján kifejtette.

De mi van azokkal, amelyeknek íze van? A paradicsomszószos szardínia dobozok általában nem adnak sok részletet a folyadék összetevőiről. Általában azonban telített zsírokban gazdagabbak, mint azok, amelyek egyszerűen olajat tartalmaznak. A felesleges telített zsír a szív- és érrendszeri betegségek néhány kockázati tényezőjéhez kapcsolódik, amint ezt az EL ESPAÑOL cikkében kifejtette.

Végül a pácolt szardínia és a fűszeres szardínia a legtöbb összetevő. Mindkettő általában napraforgóolajat hordoz, de az előbbi ecetet és fűszereket is tartalmaz; utóbbiak a maguk részéről több összetevőt tartalmaznak: paradicsom, pirospaprika, sárgarépa, savanyúság, hagyma, fűszerek és természetes aromák. Valódi és egészséges ételekről szólnak, bár az általuk szállított olaj finomított. A legegészségesebb megoldás az lenne, ha a szardínia extra szűz olívaolajban vásárolna meg, majd otthon elkészítené a szószt.