Reggeli vagy étkezés kiválasztásakor a táplálkozási tulajdonságoknak az egyik kulcsnak kell lennie. Mivel a gabonafélék fogyasztása az egész világon elterjedt, fontos tudni, hogy az egyes fajták mi járulnak hozzá, és ezek nem mind egyformák.
Néhány gabonafélének több előnye van, mint másnak, több olyan tulajdonság, amely jót tesz az egészségének, bár jó részük az elkészítésük módjától függ. Nyilvánvaló, hogy a cukros gabonafélék kimaradnak az egyenletből, amelyek cukormennyisége rendkívül káros.
Ez nem azt jelenti, hogy nem ehet reggelire egészségesebb fajtákat, vagy azért, mert ezek nem tartalmaznak telített zsírt vagy cukrot, vagy azért, mert adagonként több tápanyagot biztosítanak.
Íme néhány a gabonafélék, amelyek a legtöbb hasznot jelentik az egészségre.
1. Amaranth
Eredetileg Közép-Amerikából származik, és fogyasztása fokozatosan népszerűvé válik az egész világon, bár más gabonák elfogadását még nem érte el. Az amarant gazdag rostokban, kalciumban és vasban, három alapvető tápanyagban, amelyeket néha nehéz megszerezni gabonafélék fogyasztásával.
Az amarant mint gabonafélék egyik előnye, hogy gluténmentes, így teljesen ingyen fogyaszthatják, ha celiakia vagy.
Enyhe pörkölt dióízű, így különböző módon főzheti.
2. Zab
A gabonafélék, például a zab tulajdonságai jól ismertek, mivel egyre gyakoribb módon szerepel a sportolóknak és a fogyni vágyóknak szánt diétákban.
Különösen kiemelkedik magas fehérje mennyisége, ami szokatlan a gabonában. Ez egyike a legtöbb rostot tartalmazó gabonaféléknek, ezért jóllakó ételnek tekinthető.
Tisztán táplálkozási előnyei mellett valóban sokoldalú. Főzhet vagy süthet sütik és palacsinták készítéséhez, többek között.
3. Rizs
Ez a gabonafélék az egész világon elterjedtek, és emberek milliói étrendjének alapvető részét képezik. Nagyon olcsó és bőséges, és számos előnye van.
Különböző tanulmányok szerint, jó az elhízás és a koleszterin megelőzésére magas rost- és növényi fehérje-tartalma miatt. Ez utóbbi tápanyagból nincs annyi, mint a zabpehelyből, bár jó alternatíva vacsorákhoz és ebédekhez.
Ha teljes változatosságában fogyasztja, akkor még több rostot kap.
4. Kukorica
Bár a kukoricát ritkábban használják, mint a rizst vagy a búzát, mégis sok tulajdonságú és egészségügyi előnyökkel járó gabona. Mindenekelőtt nagy mennyiségű vitaminnal, különösen az A, B és C, valamint a kalciummal tűnik ki.
Sokféleképpen fogyaszthatja, a latin-amerikai országokra annyira jellemző kukoricalisztből, például pattogatott kukorica vagy palacsinta formájában.
5. Búza
A rizzsel együtt a világon a leginkább fogyasztott gabona, különösen a kenyér. A búzaliszt a legelterjedtebb az ilyen típusú termékekben, ezért emberek milliói fogyasztják naponta.
Apránként más anyagokat, például rozsot helyettesített a kenyér előállításánál, főleg alacsony költsége, valamint főzési és sütési tulajdonságai miatt.
Sok van fehérjék B és E és javítja a koleszterint.