A paradicsom jó étel lehet, ha játék közben fogyasztjuk: tavaszig és nyáron is. Az év hátralévő részében a csontproblémákkal küzdő emberek jobban tartózkodnak az evéstől.
- Rajt
- A polc
A paradicsom súlyának nagy része víz, ezért alacsony energiaértékű. Több cukor van benne, mint más zöldségekben, ami kissé édes ízt kölcsönöz neki és gyümölcs-zöldség. Táplálkozási értékét antioxidáns vitaminjai (C, E, A és a B csoport egy része), ásványi anyagai és vörös színének köszönhetően speciális antioxidánsok adják: likopin.
A paradicsom táplálkozási tulajdonságai
A paradicsom érdekes rostforrás, ásványi anyagok - például kálium és foszfor - és vitaminok, amelyek közül kiemelkedik a C, E, az A provitamin és a B csoport vitaminjai (különösen a B1 és B3).
- C-vitamin, E-vitamin és karotinok
Magas C- és E-vitamin-tartalma és karotin-jelenléte miatt a paradicsom a fontos antioxidáns-forrás, amelyek megvédik a test működését a sejtek öregedéséhez vezető oxidációs folyamatoktól.
A C vitamin, emellett beavatkozik a kollagén, a vörösvérsejtek, a csontok, a fogak képződésébe és kedvez a vas felszívódásának az étrendből.
- A-vitamin
Az alfa-, béta- és gamma-karotinokat provitaminoknak tekintik, mert átalakíthatók A-vitaminná aktív. Ez a vitamin különféle biológiai funkciókban vesz részt, beleértve bizonyos anyagok képződését, amelyek a bőr, a csontok, a nyálkahártyák, a reproduktív rendszer és a szem pigmentjei részét képezik.
- B1 és B3 vitamin
A B1-vitamin (tiamin) és B3-vitamin (niacin) beavatkoznak a szénhidrátok, zsírok és fehérjék asszimilációjába. A B1 kifejezetten a szénhidrátok glükózzá történő átalakításában játszik szerepet, ezért elengedhetetlennek tartják az idegsejtek táplálásának és ezért az idegrendszer megfelelő működésének biztosításához.
- Ásványok
A kálium Ez egy ásványi anyag, amely szükséges az idegi impulzus továbbításához és generálásához, valamint a normális izomaktivitáshoz, és kerülje a rámpákat a végtagokon. Ez beavatkozik a cellában és azon kívüli vízháztartásba is.
A mérkőzés a testben a második leggyakoribb ásványi anyag - a kalcium után -; nagy energiájú vegyületeket képez, amelyek hasznosak az izmok, az idegek és a szövetek aktivitására.
Nagyon különböző formájú és színű paradicsomot talál.
A paradicsom szervezetére gyakorolt hatások
A paradicsomnak számos hatása van a szervezetre. Néhány pozitív és néhány negatív.
A paradicsom pozitív hatása
- A likopin, egy nagyon erős rákmegelőző antioxidáns
A likopin A természetes pigment adja a paradicsom jellegzetes vörös színét. Olyan anyag, amely megvédi a sejteket a szabad gyököktől, felelős a szív- és érrendszeri betegségekért, az öregedésért és a rákért.
Ezeknek a tulajdonságoknak a pontos biológiai vagy fizikai-kémiai alapjai nem ismertek, de úgy tűnik, hogy számos degeneratív karcinogén folyamat társul a szabad gyökök által okozott genetikai károsodás (rozsda és peroxid). Úgy tűnik, hogy a likopin semlegesíti ezeket a gyököket és csökkenti bizonyos típusú rákok kockázatát, különösen a prosztata, de a hasnyálmirigy, a tüdő és a vastagbél is.
- Rost, a bélműködés szabályozója
A tartalom rost a paradicsomból hashajtó tulajdonságok. A rostot a székrekedés megelőzésére vagy javítására használják, csökkenti a vér koleszterinszintjét és elősegíti a glikémiás index ellenőrzését. A paradicsom rostja és vize jóllakottság érzetét kelti, így segítenek megnyugtatni az étvágyat a súlykontroll diétákban.
- Alacsony oxálsav- és nátriumtartalom, vizelethajtó és tisztító hatású
Sok éven keresztül a paradicsomfogyasztást nem kedvelték azok, akik vesekövek, mivel oxálsavat tartalmaz. A paradicsomban azonban mérsékelt mennyiségű ez a sav, hasonlóan sok más ételhez, és alacsonyabb, mint a svájci mángold vagy a spenót.
Ezen túlmenően, mivel kálium és kevés nátrium van benne, ételnek tekintik vízhajtó hatás, és azoknak az embereknek kedvez, akiknek folyadékretenciója van, magas vérnyomásuk van, húgysav és köszvény.
A paradicsom negatív hatásai
A paradicsom számos pozitív hatása ellenére van néhány negatív is:
- Szolanin, kalcium-tolvaj és ízületi fájdalom-elősegítő
Montse Vallory és Jordina Casademunt már nem egyszer elmagyarázták nekünk: a paradicsom tartalmaz szolanin, olyan anyag, amely mérgező lehet és ez főleg az éretlen példányok bőrében található meg.
Solanine úgy tűnik kivonja a kalciumot a csontokból –És súlyosbítja a meszesedés és az oszteoporózis eseteit - és lerakódik az ízületekben, ami súlyosbítja az ízületi gyulladás és az osteoarthritis eseteit.
- Az aminok migrént okozhatnak
A paradicsom aminokat tartalmaz - konkrétan szerotonin és tiramin-, mit allergiás reakciókat vagy fejfájást okozhat (fejfájás) fogékony embereknél. Tehát, ha a tünetek továbbra is fennállnak, talán annak köszönhető, hogy folyamatosan zöldségeket fogyasztanak aminokkal.
A paradicsom mellett aminokat is tartalmaznak padlizsán és spenót. Mindenesetre ajánlatos nem általánosítani, és az első lépés egy klinikai és étrendi vizsgálat elvégzése.
Sült paradicsom.
A paradicsom létfontosságú változásai
A hagyományos kínai orvoslás szerint, a paradicsom termikus jellege nagyon hűti, helyreállítja a test folyadékát és segít ellensúlyozni a test szárazságát. A szomjúság oltása, tonizálja a gyomrot, tisztítja a májat, serkenti az emésztést és emiatt rossz étvágy, emésztési zavarok esetén, vagy amikor nehézségekbe ütközik az élelmiszer visszatartása.
A paradicsom csökkenti a máj hőjét és a vele járó tüneteket, például a magas vérnyomást és a vörös szemet. Bár ez egy savas gyümölcs, e gyógyszer szerint emésztés után a paradicsom lúgosítja a vért, és hasznos a köszvény és a reuma csökkentésében.
A napérlelt, helyi és szezonális paradicsom csak ők vannak ezekkel jótékony hatásai; azok, amelyeket zöldre szednek és később érnek, gyengíthetik a vesék és a mellékvesék működését.
A paradicsom fogyasztása során meghozandó óvintézkedések
Elővigyázatosságból, a paradicsom gátolja a kalcium felszívódását és meg kell kerülje ízületi gyulladás esetén. Túl sok paradicsom fogyasztása gyengévé tesz bárkit.
Az ajánlás a hagyományos kínai orvoslás szerint egy paradicsom - vagy legfeljebb kettő - naponta kétszer, és csak akkor, amikor a szezonban van (tavasz-nyár).
A paradicsom főzése
A paradicsom sokoldalúság a konyhában nagyon nagy. Fogyaszthatjuk nyersen vagy főzve is. A hideg természetéhez kapcsolódó logika azt mondja nekünk, hogy a nyers opciót az év legforróbb időszakára, a főtt opciót pedig télre kell fenntartanunk.
- Nyers paradicsomfogyasztás
Amikor fogyasztjuk a nyers paradicsom, jobban megőrizzük a C-vitamint. A paradicsomos kenyér szilárd katalán hagyománya jó módszer lehet a C-vitamin bevitelére a gyermekmenübe, amint erre a cikkre emlékezünk.
- Főtt paradicsom fogyasztása
Amikor fogyasztjuk a főtt paradicsom, fokozza az A provitamin és a likopin hatását, és ezeknek a vitaminoknak a pozitív hatása nagyobb, ha kevés olívaolajat fogyasztanak.
A legjobb, mint mindig, az paradicsomszószt otthon, és hagyja alacsony lángon legalább háromnegyed órától egy óráig, hogy könnyebben emészthető legyen.
- Kerülje a paradicsom bőrét
A szolanin, egy anyag, amely káros lehet a szervezetre, különösen a bőrön halmozódik fel; ezért meg kell szüntetni, ha nem tudhatjuk, hogy a paradicsomot napérlelték-e, vagy zölden szüretelték-e, és később érlelték-e, mivel az utóbbi esetben a szolanin koncentrációja magasabb.
Ökológiai, közeli és szezonális termesztés
Fontos fogyasztani paradicsomot, amikor hozzáér, vagyis jóval a tavaszi És nyáron. Dr. Pérez-Calvo elmondása szerint (Energetikai táplálkozás és egészség), a télen forgalmazott paradicsomot üvegházakban termesztették vegyi műtrágyákkal és növényvédő szerekkel, ezért jobb, ha nem fogyasztjuk őket, mivel a szájfekélyektől az emésztési egyensúlyhiányig, a csontokra és az izmokra is hatással vannak.
Továbbá, amint ez a cikk kiemelte, ökológiai termelésű paradicsom előnyösebb komponensekkel rendelkezik, mint azok, amelyek nem.
A paradicsom a gazpacho fő összetevője.
Receptek paradicsommal
Receptek Cristina Arroyo
A paradicsom szintézisben
A paradicsom Jó étel lehet, ha akkor eszünk, amikor eljön az ideje: jóval tavaszig és nyárig. Az év hátralévő részében a csontproblémákkal küzdő emberek jobban tartózkodnak az evéstől.
- Chaga gomba, tulajdonságai és előnyei az egészségre; A Gomba ház
- Tök élelmiszer, amely nagy egészségügyi előnyöket kínál La Opinion
- A csicseriborsó előnyei, tulajdonságai és receptjei élvezni
- A hagyma tulajdonságai és előnyei az egészségére olyan vagyok, mint
- Tejzselatin Nézze meg elkészítésének módját és az egészségügyi előnyöket Publimetro México