Egyetlen, egészségtelen zsírtartalmú étkezés lehet a különbség a kisebb-nagyobb figyelem és koncentráció között.
A magas zsírtartalmú ételek nehéz menekülési útnak tűnhetnek nehéz időkben vagy szorongásos állapotokban, mivel azok szorosan kapcsolódik az agy jutalomköréhez. Ennek a hatásnak azonban kettős éle van, amely nagyon sok más szempontból is káros lehet, túlmutatva azon a nyilvánvaló kockázaton, hogy közép- és hosszú távon túlsúlyos vagy elhízott lesz.
Kapcsolódó hírek
Valójában a magas zsírtartalmú ételek, mint például a gyorsétel, kimutatták, hogy még a központi idegrendszernek, és különösen az agynak is károsak, megsemmisítve koncentrálóképességedet és kognitív képességeidet. Most egy új tanulmány hangsúlyozta ezt az utóbbi képességet, ami azt sugallja, hogy egyetlen telített zsírtartalmú étkezés is gátolják a koncentráció képességét.
Ennek a következtetésnek az eléréséhez az Ohio Állami Egyetem kutatói 51 nőt elemeztek, akik a figyelmeztető teszt telített zsírban gazdag étkezés után, vagy ugyanaz az étel napraforgóolajjal (telítetlen zsírokban gazdag).
A kutatók szerint, akiknek tanulmányát az American Journal of Clinical Nutrition publikálta, a teszt rosszabb volt a telített zsírban gazdag étel után, a telítetlen zsírokban gazdag ételekhez képest, ami a zsírok és az agy teljesítménye közötti összefüggést jelezné: jobb, ha a zsír egészséges vagy telítetlen a kutatók szerint.
Ilyen következtetés elérése érdekében Annelise Madison, a klinikai pszichológia végzős hallgatója és Janice Kiecolt-Glaser, a pszichiátria és a pszichológia professzora, az Ohio Állami Magatartási Orvostudományi Kutatóintézet igazgatója elemezték a Kiecolt-tanulmány adatait. Glaser annak felmérésére, hogy a magas zsírtartalmú ételek fokozták a fáradtságot és a gyulladást a rákot túlélőknél.
A vizsgálatban részt vevő nők befejezték kezdeti figyelmi teszt reggeli laborlátogatás során, amelyet folyamatos teljesítménytesztnek neveznek, ahol a tartós figyelmet, a koncentrációt és a reakcióidőt 10 perc alatt mérik.
A a magas zsírtartalmú étkezés abból állt tojás, süti, pulykakolbász és mártás; összesen 60 gramm zsírt tartalmaz palmitinsavban (gazdag telített zsírban) vagy napraforgóolajban (kevés telített zsírban). Mindkét étkezésnél 930 kalóriát számoltak, és azokat a gyorsételeket kívánták utánozni, amelyeket általában olyan helyeken szolgálnak fel, mint a Burger King vagy a McDonalds.
Öt órával később a nők ismét elvégezték a folyamatos teljesítménytesztet. Néhány hét múlva megismételték ugyanazt a kísérletet, de az ellenkező ételt fogyasztották először (kicserélték a használt olajat).
Hasonlóképpen az éhomi résztvevők vérmintáit is elemezték, hogy ellenőrizzék a bélpermeabilitás jeleit. Másrészt a kutatók azt is elemezték, hogy voltak-e ilyenek kapcsolat a szivárgó bélrendszer között, ahol ismert, hogy a bélbaktériumok és néhány nem kívánt mérgező termék a véráramba kerülhet, és a koncentráció. Megint a figyelem tesztjei rosszabbnak bizonyultak ebben az esetben, függetlenül az elfogyasztott ételtől.
A kutatók emlékeztetnek arra, hogy korábbi tanulmányok már elemezték volna a az étrend lehetséges hatásai az idő múlásával. Ebben az esetben egyetlen étkezés hatásait elemezték, és meglepő volt, hogy ilyen rövid idő alatt bármilyen jelentős összefüggést találtunk. És rámutatnak, figyelembe véve, hogy az összehasonlítás a napraforgóolajjal történik, amely ugyan alacsony telített zsírtartalommal rendelkezik, de általában mégis zsírban gazdag.
Nevezetesen a tanulmány nem határozta meg, hogy mi történik pontosan az agyban bár a feltételezett hipotézis szerint a telített zsír növeli a gyulladást a testben és az agy szintjén is.
Végül azt is észlelték, hogy azoknak az aggódó vagy stresszesebb résztvevőknek rosszabb a figyelem és a koncentráció adatai, bár ezek az emberek általában azok, akik általában jobban igénybe veszik a magas kalóriatartalmú és magas zsírtartalmú ételek fogyasztását.