Nyilvánvaló, hogy a hal a kiegyensúlyozott és egészséges étrend egyik elengedhetetlen étele. Számos előnye van annak, amit a hal hoz számunkra, de ma nem fogjuk őket megvizsgálni, de egy érdekes vitáról fogunk beszélni, amely a halak körül nyílt, elsősorban a fagyasztott halakról. Egyél fagyasztott halat, Rossz vagy jó?
Ideális lenne egy frissen kifogott hal élvezete, de ez nem mindig lehetséges. A fagyasztott hal azonban sokkal jobb, mint azt az emberek gondolják
A fagyasztott hal előnyei és hátrányai
Ahogy korábban említettük, a friss hal sokkal táplálóbb, mint a fagyasztott hal, mivel vannak olyan vitaminok, amelyek elvesznek a fagyasztás során, ami arra gondolhat bennünket, hogy a fagyasztott hal rossz; Semmi sem állhat távolabb az igazságtól. Valójában sok olyan hal, amely ténylegesen fagyasztott, frissnek tud minket adni. Ebben az esetben a fagyasztott hal több tápanyagot fog biztosítani számunkra, mint a hamis friss hal. A közös dolog az, hogy a frissen kifogott halak fagyasztva vannak, magán a hajón, így maximálisan megőrzi tápanyagát.
Annak ellenére, hogy a fagyasztás során néhány vitamin elpusztult, ha jól megfagy, és a hideg folyamat nem szakad meg, a termék tökéletesen megőrzi a többi tápanyagot: ásványi anyagokat, fehérjéket, omega-3 zsírsavakat ... Egy másik pont a a halak fagyasztása az, hogy megakadályozza olyan baktériumok szaporodását és fejlődését, mint a híres anisakis.
Mindaddig, amíg a hideg lánc nem szakad meg, és a halak megfelelő hőmérsékleten vannak, a megőrzése sokkal biztonságosabb lesz, mint ha friss halat tárolunk a hűtőben.
Azon túl, hogy minden táplálkozási tulajdonságát érintetlenül tartja, és 100% -ban biztonságos étel, a fagyasztott hal a környezet számára is előnyös, mint például a szállításban. Ha közvetlenül a hajón fagy meg, akkor nem kell repülőgéppel utaznia a rendeltetési helyre, azt vonattal, közúton vagy magán a hajón szállíthatjuk, kissé kisebb környezeti hatással. Mivel a nyílt tengeren fagyott, a keletkező hulladék is csökken, és a sürgősség hiánya, hogy friss fogásokat vigyenek a kikötőbe, nagyobb biztonságot nyújtanak a halászoknak.
Hogyan helyesen fagyasszuk le a halakat
Először is a halak megfelelő megtisztítása és szétválasztása a későbbiekben fogyasztandó adagok szerint., csak a szükséges mennyiséget kell kiolvasztani. Ideális esetben vákuumcsomagolású lenne, de mivel otthon szinte senkinek nincs csomagológépe, filmbe lehet csomagolni. A tasakokkal ellentétben a film megakadályozza, hogy az oxigén érintkezzen a halakkal és károsítsa azokat. Ha a fagyasztó 4 csillaggal rendelkezik, a hal hónapokig eltarthat -18 ° C-on, bár a legkényesebb fajok, például a lazac, a tőkehal vagy a pollock nem tölthetnek többet egy hónapnál a fagyasztóban.
A halak kiolvasztásának legjobb módja
A felolvasztás ugyanolyan fontos, mint a halak fagyasztásának ismerete. Ideális esetben kb. 12 órával vegye ki a mélyhűtőből, mielőtt elfogyasztaná, és tegye a hűtő alsó részébe, hogy megolvadjon. Mivel nincs mindig annyi időnk, sokszor hideg vízbe merítjük vagy kiolvasztjuk a mikrohullámú sütőben, anélkül, hogy tudnánk, hogy így a hal elveszíti tápértékének nagy részét.
Ha elfelejtette kivenni a hűtőszekrényből, mindig a ventilátorral (hőmérséklet nélkül) beteheti a sütőbe, ami felgyorsítja a leolvasztási folyamatot.
Most nincs mentsége arra, hogy lemondjon a halakról az étrendben. A fagyasztott hal olcsóbb, mint a friss, és teljesen biztonságos. Ezenkívül már tudja, hogyan kell leolvasztani anélkül, hogy elveszítené tulajdonságait. Ne feledje, hogy hetente háromszor-négyszer kell ennünk halat, beleértve a kék halat is.