hámozzuk

Hámozzuk meg a gyümölcsöt: igen vagy nem? Milyen előnyei és hátrányai vannak a gyümölcs hámozásának? Ha tudni szeretné a választ ezekre a kérdésekre, feltétlenül olvassa el ezt a bejegyzést. Biztosan kiszabadítjuk a kételyeitől, hogy jó-e hámozni a gyümölcsöt vagy sem.

Hogyan egészségesebb szezonális gyümölcsöt fogyasztani? Bőrrel vagy bőr nélkül? Néha ízlés kérdése, de a hagyományos meggyőződés szerint a hámozatlan szezonális gyümölcs fogyasztása egészségesebb, mert több tápanyagot eszel.

Másrészt a növényvédő szerek felhalmozódnak a gyümölcsök bőrén is, és amikor eltávolítjuk, kerüljük őket, így… mi a jobb? Hámozza meg a gyümölcsöt, vagy ne hámozza meg?

A gyümölcsök többek között ásványi anyagokat, cukrokat, vitaminokat és rostokat tartalmaznak. Ezek a tápanyagok a pépben és a bőrben egyaránt megtalálhatók, de ez az utóbbi halmozja fel a legnagyobb mennyiségű oldhatatlan rostot és bizonyos vitaminokat.

Tehát mindenekelőtt meglátjuk a gyümölcsök oldható és oldhatatlan rostjai közötti különbségeket:

  • Oldható rost: visszatartja a vizet és gélzé válik az emésztés során, valamint lassítja a tápanyagok emésztését és felszívódását a gyomorból a bélbe, így csökkenti az étkezés utáni glükóz emelkedést.
  • Oldhatatlan rost: Felgyorsítja az ételek átjutását a gyomorban és a belekben, és ömlesztett mennyiséget ad a széklethez. A székrekedés ellen a leginkább hat. Ezenkívül különösen fontos a vér koleszterinszintjének szabályozása, mivel az epesavakhoz kötődik, a rostok pedig fokozzák azok kiválasztását.

A rost nagyon fontos az egészséges étrendhez és segíthet a súly kontrollálásában. A hüvelyesek az egyik legjobb rostforrás.

Amikor meghámozza a gyümölcsöt, eltávolítja a részt több rosttal

A héja a gyümölcs része magasabb rostkoncentráció, Bár a húsos pép a pektin vagy az oldható rost forrása is. Ez a tápanyag elengedhetetlen, mint említettük, a vastagbélrák megelőzése mellett.

A gyümölcsök tartalma hámozva jelentősen csökkenhet. Az alma esetében a rost mintegy 11% -a elvész. Körte esetében pedig legfeljebb 34% vagy több. A héj nélkül fogyasztott gyümölcsöknél, például a citrusféléknél, a lehető legkevesebb fehér bőr eltávolításához el kell távolítani a megfelelő héjat, mivel tiszta rost.

A gyümölcsleveket illetően táplálóbbak, ha péppel fogyasztják. A bőr eltávolításakor a gyümölcs sok rostot veszít.

Amikor meghámozza a gyümölcsöt, kevesebb vitamint vesz be

A gyümölcsök jelentős mennyiségű C-vitamint, béta-karotint vagy A-pro-vitamint és folátokat biztosítanak az étrendnek. Általában ezek egy része a gyümölcs hámozása után eltűnik. A C-vitaminban a citrusfélék (narancs, mandarin, grapefruit, lime, citrom), eper, trópusi gyümölcsök (kivi, papaya, ananász, mangó ...), dinnye, málna vagy alma.

Legtöbbjüket hámozva fogyasztják, mivel a bőrük túl kemény. Mindazonáltal Nem ajánlatos ezt a gyakorlatot követni puha héjú gyümölcsöknél. Az egyik eset az alma lehet. Jobb megmosni és eredeti állapotukban fogyasztani. A C-vitamin-tartalom ezekben a darabokban 3-5-ször magasabb, mint a pépben.

A gyümölcs elfogyasztása előtt mindig mossa meg

A szennyeződések, csírák és növényvédő szerek eltávolítására amelyek kint felhalmozódhatnak, nem mindig szükséges a gyümölcs hámozása. Néha tanácsos vízzel lemosni.

A maradványok elfogyasztásának elkerülése érdekében a legkisebbeket és a legkényesebbeket, például az epret vagy a málnát néhány percig hagyhatjuk ázni és lecsepegtethetjük. Ha nagy gyümölcsöket eszik, például dinnyét vagy görögdinnyét, tanácsos megmosni bő vízzel. Dörzsölje meg őket egy exkluzív használatú ecsettel, mielőtt felaprítaná őket.

Az olyan gyümölcsöknél, mint az alma, a bőrrel vagy anélkül történő elfogyasztása nem szeszély lehet, hanem az étrendhez való igazítás szükségessége bizonyos esetekben. A bőrrel hasznos a székrekedés kezelése, mert az összes rostot felhasználják. Ha meghámozzuk, lereszeljük, és hagyjuk sötétedni, amíg az alma tanninok az oxidáció következtében meg nem jelennek (összehúzó vegyületek), akkor hasmenés esetén hasznos.

Hát akkor. Már minden tanácsot megadtunk Önnek, hogy kényelmes-e a gyümölcs meghámozása vagy sem. Reméljük, hogy segített neked.

Hámozza vagy nem hámozza a gyümölcsöt? Miért? Mondja el nekünk a megjegyzéseket. Örülnénk, ha megtennéd.

Tetszett ez a bejegyzés? Hasznos volt számodra? Ha igen, ne habozzon kattintani a közösségi média gombjaira, és ossza meg családjával, barátaival és ismerőseivel. Mi is örülnénk, ha megtennéd.

CINTIA SEGURA, dietetikus-táplálkozási és táplálkozási edző

Feladva: 2018. 04. 30. itt: Szezonális gyümölcsök