Összegzés

Lábléc a jegyzet fényképéhez vagy a kapcsolódó videóhoz.

Test

A tejtermékek vitatott ételcsoport. Noha az egészségügyi szervezetek nagyra értékelik őket, mivel elengedhetetlenek a csontrendszer ápolásához, ezért a világ táplálkozási irányelvei az egészséges táplálkozás részeként ajánlják őket, másrészt van egy tejellenes tendencia is, amely kimondja, hogy ez az étel csoport egészségkárosító és szükségtelen a kiegyensúlyozott étrend.

hátrányai

A rossz hírnév ellenére, amit kaptak, a kalcium tartalmazza tejtermékek testünk szívja fel a legjobban, ezt a tulajdonságot biológiai hozzáférhetőségnek nevezik. Egyes zöld leveles növényi élelmiszerek, mint például a brokkoli és a káposzta, az olajos magvak, például a mandula és a magok, mint a chia, magasabb kalcium hogy a tejtermékek, de biohasznosulása nagyon alacsony. Másrészről, tejtermékek jelentős mennyiségű foszfort, magnéziumot és D-vitamint tartalmaz, amelyek javítják ennek a fontos tápanyagnak a felszívódását.

Mexikó lakosságának több mint 70% -a intoleráns a természetes tejcukorral, a laktózzal, ami korlátozza a fogyasztását. Bár ez az állapot nem káros, nagyon bosszantó, mivel kellemetlen tüneteket okoz. A legfrissebb nemzeti egészségügyi és táplálkozási felmérés szerint az tejfogyasztás felnőtteknél alacsonyabb, mint az ajánlások, és a mexikói lakosság nagy része nem felel meg a napi kalcium- és D-vitamin-követelményeknek, amelyek nélkülözhetetlen tápanyagok, többek között az osteoporosis prevalenciájának csökkentése érdekében.

Megfontolni: joghurt természetes és kefir, csökkentheti a tüneteket laktóz intolerancia 54 és 71 százalék között.

Amit tudnod kell

Az ajánlott napi bevitel kalcium ezer milligramm. Emésztője lenni laktóz, allergiásak vagy egyszerűen hiányzik az ízlésük tejtermékek ez nem korlátozás a követelmények teljesítésére.

Tény: A charales taco 695 mg kalciumot ad.

Élelmiszerek gazdag kalcium a mexikói egyenértékű élelmiszer-rendszer szerint:

1 csésze tehéntej 286 mg-ot tartalmaz. kalcium

1 csésze joghurt 274 mg-ot tartalmaz.

1 csésze brokkoliban 90mg van.

100 g friss charale-ben 1922 mg van.

100 g szárított charales 3200 mg-ot eredményez.

100 g friss szardella 453 mg-ot eredményez.

40 g kosársajt 344 mg-ot tartalmaz.

40 g panela sajt 273 mg-ot eredményez.

100 g főtt amarant 209 mg-ot kap.

120 g szardínia 270 mg-ot tartalmaz.

1 nixtamalizált kukoricatortilla 55 mg-ot ad.

Határozottan a tejtermékek nem nélkülözhetetlenek, mert nem ezek az egyetlen forrása kalcium, a kiváló minőségű fehérjéknek vagy sok más vitaminnak és ásványi anyagnak azonban olyan magas a táplálkozási sűrűsége, hogy segítenek megfelelni azoknak az embereknek az étrendi igényeiben, akik nem tartják be a megfelelő étrendet.

Tipp: A Mexikói Nemzeti Orvostudományi Akadémia és az Amerikai Diabetes Szövetség által kiadott étrendi és fizikai aktivitási irányelvek a mexikói lakosság túlsúlya és elhízása összefüggésében 2 adag fogyasztását javasolják. tejtermékek kiegyensúlyozott étrenden.