"Falánksága, elátkozott hevessége eljut odáig, hogy rossz egészségi állapota ellenére is, kegyetlen fájdalom közepette, nem tartózkodik attól, hogy étkezzen és ne igyon, ami számára káros"
A császár már Yuste-ban van. A több mint három hónapos brüsszeli utazás és majdnem további három várakozás után Jarandillában 1557. február 3-án érkezett V. Carlos Yuste-ba. Visszavonul a világtól, és ezt a Jerónimo kolostorral együtt teszi. De, ellentétben egyes krónikások állításával, V. Károly sem szerzetes lesz, sem nem úgy él, mint egy szerzetes. A Yuste-ban épült palota császár számára kicsi, de nem szegény; berendezése gazdag, gyönyörű festményekkel, kárpitokkal és ezüst nadrággal; ruhájuk, fényűző; étele és ízlése hercegé.
KAPCSOLÓDÓ HOZZÁSZÓLÁSOK
Falánksága, átkozott hevessége eljut odáig, hogy rossz egészségi állapota mellett is, kegyetlen fájdalom közepette, nem tartózkodik attól, hogy étkezzen és ne igyon, ami számára káros. Guillermo Van Male, V. Károly inas, így írja le a császár híres ételkedvelését és az általa okozott problémákat: A betegség súlyosbodik; felháborodik, sikít; saját falánksága, az orvos végzetes önelégültsége ellen fordul - folytatja Van Male. Caesarnak elege lett a húsból. A hal tetszik neki: hozz halat. Szomjazik a sörre: legyen kiöntött. Nem kedveli a bort: vigye el. Hideg italokat szeretne: az éjszakai levegőnek legyen kitéve. Néha még a királynő figyelmét is átkozjuk, annyi halat küldünk. Két napja egymás után dacolt a legnagyobb emésztési zavarral: nyers kagylót, főtt kagylót, sült kagylót, nyelvhalat és minden halászat a tengerről
Carlos V egyik leginkább nyilvánosságra hozott aspektusa az étel iránti szeretete: a császár ízlésének bizonyítéka az a rengeteg levél, amelyben Carlos kulináris preferenciái kapcsolódnak, a fűszerek iránti gyengesége és egyes emésztések okozta emésztési zavarok.
Falánk volt falánk, ahogy elmesélik? Igen, igen. Egyes történészek tisztázzák, hogy az ételek ízében a Császár sem volt kivétel. Az akkori nagyszereplők pantagruélicos banketteket szerveztek, és egy étkezésnél általában húsz étel volt. IV. Pál pápának például 25 ételt kínáltak, már a nyolcvanas éveiben.
Mint a jó flamenco és a burgundi, Carlos V. is szeretett enni és inni; Továbbá gyengesége volt a köszvényre ártalmas finomságok és az őt gyötrő aranyér miatt: erősen fűszerezett ételek, húsok, füstölt halak Hetek, miután megérkeztek Jarandillába, 1556 karácsonykor Carlost cseppesés érte. Egy híres olasz orvos, Giovanni Andrea Mola azt javasolja, hogy adja fel a sört. Az uralkodó, aki hozzászokott ahhoz az italhoz, amely Flandriában népszerű volt, de Spanyolországban kevéssé ismert, azt válaszolja, hogy ezt sokat kell kérni egy flamencótól, és ezt nem kívánja megtenni. Ezt a sör iránti szeretetet bizonyítja, hogy az ötven szolga között, akiket Carlos V. elvitt Yuste-be, volt egy sörfőzde, Enrique Van der Hesen, aki felelős volt azért, hogy ezt az italt elkészítse a gazdájának, és feltehetően a náluk maradt flamingóknak. neki.
Pedro Azedo pincészete
Carlos is szereti a bort, Jarandillában pedig Pedro Azedo pincészete szállítja. A krónikások szerint Carlos megkérdezte egy szolgát, melyik föld a legjobb a világon. A megkérdezettek azt válaszolták, hogy a legjobb Spanyolország, Spanyolországon belül pedig a La Vera; és La Verában, Jarandilla; Jarandillában pedig a Pedro Azedo de la Berrueza pincészet. Szeretnék eltemetni, hogy a mennybe menjek, mert a legjobb bor van a földön - zárta szavait a szolga. A császár megünnepelte az eseményt, és amikor a borász tudomást szerzett az esetről, felhívta a flamencót, és megkérte, hogy válassza ki a két legjobb borosüveget, egyet az uralkodónak és egyet magának.
Más írásokban súlyozzák Carlos V azon képességét, hogy a jó finomságokat és a jó borokat átadja-e, függetlenül azok eredetétől. Roger Ascham, az angol nagykövet titkára, Richard Morysine, aki banketten vett részt, amikor az augsburgi étrend 1550-ben találkozott, meglepődve látta, hogy Charles egymás után nagy szelet főtt ökröt, báránysültet, sült mezei nyulat és kapont eszik, mindent úgy szórva, mint én soha látta; ötször kiürítette a csészét, amit senki más nem tett meg. Egyszerre legalább egy liter rajnai bort ivott - írja az English.
Carlos az étel iránti szeretete eléri azt a pontot, hogy pápai bikát kért enni, mielőtt megkapta volna az úrvacsorát, amit az egyház teljesen tiltott. Ezzel a bikával Carlos ihatott, amint felébredt, baromfihúslevest tejjel, cukorral és alcamoníával (ánizs és más aromás magvak).
Az uralkodó étkezési rendje reggel 12 körüli ebéddel, délután délutáni teával és vacsorával folytatódott. Az ebéd, amely 20 fogást tartalmazhatott, a legnagyszerűbb volt, bár a vacsora is fontos volt, és az uralkodó alacsony temperamentuma többször is bosszantó éjszakai emésztési zavarokat okozott számára. Ritka esetek kivételével a császár egyedül evett. Az Extremadurában tartózkodó néhány ember között Luis de Ávila, mirabeli márki és a jezsuita (később szent) Francisco de Borja volt.
A krónikák szerint V. Carlos csak egyszer osztott asztalt a juste szerzetesekkel, 1557. május hónapban. Elfogadta a Jerónima közösség étkezésre szóló meghívását, de úgy tűnt, hogy nem nagyon elégedett az élménnyel. A nagyon fűszeres ételeket részesítette előnyben, a testvérek pedig meglehetősen nyájas ételeket adtak neki. A császár felállt, mielőtt befejezte, és a testvérek kissé elszomorodtak, amikor látták, hogy nem eszik.
Osztriga Lisszabonból
Túlzott ételízének hívei nemcsak a valladolidi Juana lánya és a lisszaboni nővére, Catalina szállítják a remek halak és húsok kamrájába. Nemesek és fontos emberek is adnak neki finomságokat: a guadalupai szerzetesek minden héten egy kenyérre nevelt kosot, kéthetente borjút küldenek neki. A toledói érsekség 1557 elején nyolc öszvéret küldött ajándékokkal, különösen élelemmel.
Ahhoz, hogy a finom halak, mint az osztriga vagy a talp jó állapotban érkezzenek Yuste-ba és Jarandilla-ba, a történészek szerint hóba burkolták. Bár vannak más kevésbé ortodox rendszerek az élelmiszerek megőrzésére. Őfelsége utasított, hogy írjak két dolgot kegyelmednek - áll Luis Quijada inas 56. december 2-án küldött levelében Juan Vázquez külügyminiszternek: az egyik, hogy Irgalmasságod tudja, hol van Osorno grófjának a helye Gamának hívják, ahol vannak a világon a legjobb fogók, () és olyan jó, hogy életében nem evett jobban, és amint megtalálják őket, szorgalomba küldik; Ezenkívül azt mondta nekem, hogy tartóssá tegyék őket és Flandriába vigyék őket, hogy vizeletet öntöttek a szájukba: de idejönni nem lesz szükséged erre a mocsokra. Az inas Quijada nemcsak a pácokat követeli Palenciától, hanem a frankolint (a fogathoz hasonló madár) Antonio de Fonsecától, Toledoból is; és Flandria módjára készített kolbász Denia hercegének.
Néhány elrontott szardellát
Az utak véletlenszerűsége azt jelenti, hogy az ételek nem mindig érkeznek jó állapotban: Quijada 1557. december 13-án Juan Vázqueznek írt levelében elmesél egy vidám anekdotát, amely néhány rossz szardellával történt: És a levél ide érkezett () és elmentem a palotába, és elmondtam Őfelségének, hogy ajándékot kaptam Őfelségétől. Megkérdezte, mi az. Azt válaszoltam, hogy egy hordó szardella, és nagyon jó. És kimentem kinyitni és megmutatni neki. És amikor kinyílt, megtaláltuk a szardella hölgyeket, mintha mozsárban zúzták volna őket. És igaz, futottam, visszamentem és elmondtam, hogy mi történik. Őfelsége pedig megkérdezte tőlem: mi van, nem használhatja ki őket? Azt mondtam, hogy nem, mert nem jön se több, se kevesebb, mintha egy kutya megfogta volna őket. Olyan nagy nevetésbe került, hogy azt mondta nekem: fogd be, jó időben, ennem kell a többiektől, és ez undort okoz.
Az étel fontossága a császár életében nyilvánvaló a Yuste-ban maradt szerverek listájából. A szolgálatában részt vevő 52 ember közül körülbelül húszan vannak elkötelezve, így vagy úgy, az asztalod szolgálatában: nemcsak a szakácsok vannak, de találunk pékeket, cukrászokat, szószkészítőket, pincekezelőket, zöldségeseket, vadász, kertész, a csirkékért felelős ember A krónikások anekdotákat is gyűjtenek azokról a panaszokról, amelyeket V. Carlos nyújtott be szolgáinak, amikor az étel nem tetszett neki: Guardel Adrián séfet hibáztatják azért, mert nem tett fahéjat egy tányérra, és a pék figyelmezteti, hogy túl kenyeret készít a szűkös fogai számára.
Már a császár halála után megmaradt ételmennyiség is mutatja, hogy mennyire volt tele a kamra. A leltárvezetők 160 kosot, három tejelő tehenet, a tyúkólot, a sót, a bort, a sört, a hordókat, sőt az árpát és a nedves zabot is eljuttatják a kolostorba.
Élvezze a korlátlan hozzáférést és az exkluzív előnyöket.