A shitake gomba táplálkozási profilja:

A Shitake gombák alacsony kalóriatartalmúak. Jó mennyiségű rostot, valamint B-vitaminokat és néhány ásványi anyagot is kínálnak.

A tápanyagok 4 száraz shitake-ben (15 gramm):

Szénhidrátok: 11 gramm

Fehérje: 1 gramm

Riboflavin: a napi érték 11% -a (B2-vitamin) más B-komplex vitaminokkal működik, fontos a test növekedéséhez. Segít a vörösvértestek termelésében. Segít a fehérjékből történő energia felszabadulásában is.

Niacin: a napi érték 11% -a: a B3-vitamin egyik formája. Olyan ételekben található meg, mint az élesztő, a marhahús, a tej, a tojás, a zöld zöldségek, a bab és a gabonafélék. A test is termel niacin a triptofán révén, amely fehérjét tartalmazó ételekben található meg.

Réz: a napi érték 39% -a: Részt vesz a hemoglobin, a vörösvértestek és a különféle enzimek képződésében. Részt vesz a szénhidrátok, lipidek és fehérjék lebontásában. Részt vesz a C-vitamin szervezet általi asszimilációjában

shitake

B5-vitamin: a napi érték 33% -a: A B5-vitamin o A pantoténsav a B komplexben található, vízoldékony és része az A koenzimnek (CoA), amely elengedhetetlen tényező a szervezetben bekövetkező számos kémiai reakcióban, és amely szükséges az emberi megfelelő működés fenntartásához. test.

Szelén: a napi érték 10% -a: A szelén beépül a fehérjékbe, szelenoproteinek képződnek, amelyeket antioxidáns enzimeknek tekintenek. Segít megelőzni a szabad gyökök által termelt sejtkárosodást, hozzájárul a pajzsmirigy szabályozásához, és egyéb funkciók mellett fontos szerepet játszik immunrendszerünkben.

Cink: a napi érték 8% -a.

B6-vitamin: a napi érték 7% -a:

Folát: a napi érték 6% -a

D-vitamin: a napi érték 6% -a

Ráadásul a shitake sok ugyanolyan aminosavat tartalmaz, mint a hús. .

Poliszacharidjaik, terpenoidjaik, szterinjaik és lipidjeik is vannak, amelyek közül néhány hatással van immunstimulánsok, koleszterinszint-csökkentők és rákellenes szerek .

A shitake-ben lévő bioaktív vegyületek mennyisége a gombák termesztésének, tárolásának és elkészítésének módjától függ. .

A Shitake gombák alacsony kalóriatartalmúak. Számos vitamint, ásványi anyagot és más, az egészséget elősegítő vegyületet is kínálnak.