Nem számít, hogyan fogyasztják: darabokban, cukorkákban vagy italokban. Vannak, akik nem haboznak a mérgek közé sorolni, és a fő felelősek a világban tapasztalható magas elhízásért.

liver

Gyermekkora óta az emberek édes ízeket élveznek. Az édes anyatej, ezért biztosan szeretik a gyerekek az édességet és minden más hasonlót. Dr. Robert Lustig, a gyermekek hormonális rendellenességeire és elhízására szakosodott orvos, valamint a Kaliforniai Egyetem Orvostudományi Karának tagja, az Egyesült Államok többféle intézkedést hajtott végre az emberi egészség kulcsfontosságú koncepciójának terjesztésében: hogy a cukor az emberi egészség legfőbb ellenségei. Dr. Lustig nem habozik méregként leírni, felelős az elhízásért és az okhoz kapcsolódó halálesetek ezerért, amelyek évente előfordulnak a világon.

Több ezer ember által követett előadásain Dr. Lustig azzal vádolja az utóbbi években bejegyzett magas fruktóz-tartalmú kukoricaszirup fogyasztását, amelyet az élelmiszeriparban végtelen számú termékhez használnak. Ez a szirup alacsonyabb költségei miatt váltotta fel a többi cukrot, és míg a 70-es években az Egyesült Államokban az egy főre jutó éves átlagos fogyasztás 225 gramm volt, a 21. század első évtizedének közepén ez a fogyasztás fejenként 25 kilóra emelkedett ugyanebben az időszakban. Ez egybeesik - állítja Lustig - az elhízás robbanásszerű növekedésével.
Véleménye szerint a cukor nem szükséges az emberi test semmilyen funkciójához vagy reakciójához. Másrészt a cukor olyan összetevő, amely növeli a testben a zsírraktározást, de nem elégíti ki az éhséget. Éppen ellenkezőleg, arra készteti az agyat, hogy azt gondolja, éhes.

Az asztali cukor egyenlő részekből álló glükózból és fruktózból áll, amely komponens majdnem kétszer olyan édes. A fruktózszirup eközben 55% fruktózból és 45% glükózból áll. Lustig szerint a probléma abban rejlik, hogy mindkét komponenst feldolgozzák. Míg a glükózt bármely szerv metabolizálhatja, a fruktózt csak a máj metabolizálja. Következésképpen a cukor és különösen a szirup adalékok fogyasztása feltölti a máj munkáját, különösen, ha italokban, gyümölcslevekben vagy más folyékony ételekben szerepel, mivel sokkal gyorsabban jut el a szervhez.

Kutatása során Lustig bebizonyította, hogy ha a fruktóz elegendő mennyiségben és sebességgel éri el a májat, ez a szerv szinte teljes egészében zsírgá alakítja, ami inzulinrezisztenciát vált ki. És amikor a sejtek rezisztenssé válnak ennek a hormonnak, a hasnyálmirigy - amely a termeléséért felelős szerv - megpróbálja szabályozni a cukorszintet azzal, hogy egyre többet termel ebből a hormonból, és ezáltal a test egyre több zsírt halmoz fel. Mintha ez nem lenne elég, gátolja egy másik hormon, az úgynevezett leptin működését is, ami állandó éhségérzetet eredményez. Ezenkívül a magas inzulinszint emeli a vérnyomást és csökkenti a vér jó koleszterinszintjét, ami az úgynevezett "metabolikus szindróma" nevű állapotot eredményezi, amely az elhízás egyik fő oka. Ennek a folyamatnak az eredménye egyben zsírmáj is. Más szavakkal, a cukor ugyanolyan kárt okoz a májban, mint az alkoholfogyasztás. A zsírmájban szenvedő betegeknek kerülniük vagy drasztikusan csökkenteniük kell a cukorfogyasztást, mivel bebizonyosodott, hogy a fruktóz fogyasztása ennek az állapotnak a gyakoriságával és súlyosságával jár együtt.

AJÁNLÁSOK A FRUKTÓZFOGYASZTÁS CSökkentésére