MADRID, október 20. (SZERKESZTÉSEK) -

fedezze

A cukkini egész évben termesztett zöldség. Jellemzőbb azonban a nyári hónapokban és kora ősszel. Természetesen igaz, hogy a zöldségek szezonalitása nagyban függ a területtől és az éghajlattól, ezért vannak olyan cukkini fajták az extra korai és a késői között, amelyeket gyakorlatilag egész Spanyolországban forgalmaznak.

"Ez a cucurbit család része, és szorosan kapcsolódik más zöldségekhez, például a tökhöz. Általában mérsékelt és hideg éghajlatú területeken termesztik, bár vannak olyan fajták, amelyeket tengerszinten termesztenek. Bár az importnak köszönhetően ez a zöldség gyakorlatilag egész évben a piacon legyen, a legjobb szezon a nyári hónapokban és ősszel (körülbelül júniustól októberig)) "- magyarázza az Infosalus interjújában Sonia González Bailón dietetikus-táplálkozási szakember.

Véleménye szerint ez egy egyszerű zöldség, amely egyetlen összetevője szempontjából sem áll ki annyira erősen, hogy „kivételesnek” kezeljék, vagy elengedhetetlennek tudnák nevezni. Ugyanakkor, mint a legtöbb zöldség és zöldség, hangsúlyozza, hogy nagyon alacsony a kalóriatartalma, nagyon alacsony a telített zsír- és nátriumtartalma, és nem tartalmaz koleszterint.

KIVÁLASZT A KÁLIUM ÖSSZEGÉRT

igen valóban, A szakember kiemeli, hogy ez a zöldség kiemelkedik káliummennyiségével, mivel sok más zöldséget és zöldséget meghalad. Ezenkívül biztosítja, hogy a cukkini hozzájáruljon bizonyos vitaminok, például tiamin, niacin és riboflavin szintjének garantálásához; és ásványi anyagok, például kalcium, magnézium, foszfor és cink. "Bizonyos rostot tartalmaz, különösen a bőrben, és a pép cellulózban gazdag" - teszi hozzá González.

Mivel ez egy zöldség, amely körülbelül 94% vizet tartalmaz, a dietetikus-táplálkozási szakértő szerint a cukkini segít fenntartani a jó hidratáltságot, különösen a legmelegebb hónapokban.

"A kiegyensúlyozott és egészséges étrenden belül hozzájárul a szükséges rostmennyiség eléréséhez, amely segít megőrizni az emésztés egészségét és korrigálni a béltranzit. Hasonlóképpen, magas víztartalmuk és a bennük lévő rostok miatt segítik a serkentő hatás serkentését, ezért alkalmasak a fogyókúrás étrendben "- teszi hozzá.

A szakember szerint mindkét főétkezésnél ajánlott egy jó adag zöldséget és/vagy zöldséget fogyasztani. "Így egy nagy cukkini (kb. 200 gramm) biztosítja számunkra a rost, vitaminok és ásványi anyagok számát, amelyekre testünknek naponta szüksége van" - teszi hozzá.

Ezenkívül González fenntartja ezt a cukkini "nagyon jó" mennyiségű luteint és zeaxantint tartalmaz, két polifenol a béta-karotin családból, amelyek segítenek megőrizni retináink jó egészségét, valamint erőteljes celluláris antioxidáns hatással bírnak, amelyek segítenek a káros szabad gyökök elleni küzdelemben.

FOGYASZTÁSI MÓDOK ÉS HOGYAN KIVÁLASZTHATÓK

A dietetikus-táplálkozási szakember rámutat, hogy a cukkinit enyhe íz és húsos textúra jellemzi, amelyek a "családjának legsokoldalúbb zöldségei" közé sorolják. Emiatt védi, hogy nyersen is fogyasztható, beleértve salátákba vagy apróra vágott zöldségekbe, és főzve is (például párolva, főzve, grillezve, sütőben pörkölve).

"Egészséges szendvicsekbe, növényi krémekbe is beletehetjük, és akár töltelékként is felhasználhatjuk (például sült zöldségekkel töltött cukkini, többek között csirkével töltött üreges cukkinis tálcák). Egy másik gazdag és egészséges ötlet a cukkini fogyasztása, ha felhasználjuk a montaditos alapjaként vagy más ételek rétegeinek kialakításához. Például elkészíthetünk egy csodálatos lasagnát, tésztalapok helyett cukkini rétegeket használva, vagy elkészíthetünk montaditót kombinált cukkini, padlizsán és kemencében sült paradicsom rétegekből "- tanácsolja a szakember.

A legeredetibbhez, ajánl egy cukkini spagetti elkészítését egy speciális hámozó segítségével (hasonló egy nagy ceruzahegyezőhöz) egy vonzó "sokkal egészségesebb és könnyebb" tésztaételért.

González Bailón azt javasolja, hogy válasszák és konzerválják azokat, amelyek nem túl nagyok, mivel ezeknek keményebb a pépe és sokkal több magja van. "Fontos, hogy kívülről ne legyenek romlási jelek, foltok, dudorok vagy megpuhult vagy elsötétült területek. A cukkini színárnyalata nem jelent minőséget, mivel inkább változatosságról van szó" - teszi hozzá. befejezésül, jelezve, hogy a cukkinit meglehetősen könnyű megőrizni, mivel hűtésben akár két hétig is eltarthat.