KALÓRIA, VITAMINOKKAL ÉS FEHÉRJEKKEL
Nagyon jellegzetes íze és illata van. Általában könnyebben emészthető, mint a tehéntej, mivel a kecsketej kevesebb laktózt és kazeint tartalmaz, valamint A-vitaminban gazdag
A sajtoknak sokféle fajtája létezik, szinte annyi, ahány íz és íze van. Valójában sokuk meglehetősen különbözik táplálkozási és ízlésbeli szempontból is. Mindenkin belül sajtok fajtái létezik egy konkrét, amely különös íze miatt általában sok figyelmet vonz, és még mindig sok kétséget ébreszt: kecskesajt.
A kecskesajt egészséges? Milyen előnyökkel jár számunkra, és milyen esetekben lehet ellenjavallt? Megpróbáljuk megoldani ezeket a kételyeket ebben a cikkben, hogy tudjuk, be tudjuk-e vonni az étrendbe, vagy vannak-e olyan esetek, amikor mérsékelnünk kell a fogyasztását.
A kecskesajt érzékszervi tulajdonságai
A kecskesajt egyfajta sajt íz erős és jellegzetes szag, általában annak struktúra Tömör és krémes tészta, kissé vajszerű az íze. A színe általában egyenletes és élénk, mint a kecsketejé, amelyből ezt a tejterméket nyerik. Az így kapott darab mérete általában kisebb, mint a juh- vagy tehéntejből készült sajtoké.
Az tud fogyaszt blokkban, ha közvetlenül a hűtőszekrényből vesszük, és ez a érlelt fajta, vagy bizonyos esetekben kenőcsként használhatja, ha friss fajta, és fogyasztása előtt egy ideig kivesszük a hűtőszekrényből.
Mindig ellenőrizze a tápértékjelölést, hogy megtudja az elfogyasztott sajt összetételét
Fűszerekkel (bors, paprika, oregánó ...) fűszerezhető, vagy akár olívaolajba mártva is kissé csípős jegyet ad, és növeli tartósságát.
A kecskesajt egészséges?
A sajtok tápértéke nagyon változatos egymás között, pontosan az ilyen típusú fajták gazdagsága miatt. Pácolt kecskesajt esetében és a KSH által nyújtott információk alapján Spanyol élelmiszer-összetételű adatbázis Az egyes 100 gramm termék, általában elég kalóriatartalmú, de vitaminokban, fehérjékben és ásványi anyagokban is gazdag.
Átlagos értékként a kecskesajt valamivel nagyobb mértékben járul hozzá, mint 400 kalória. Ez egyfajta sajt, amely gazdag fehérje (30 grammot érint), elengedhetetlen a szövetek, izmok és csontok kialakulásához és helyreállításához.
Magas tartalmú anyagot is találunk benne A-vitamin (több mint 400 ug). Ez egyfajta zsírban oldódó vitamin, amely segít többek között a szem egészségében, az immunrendszer megerősítésében és a legfontosabb létfontosságú szervek, például a szív, a vese vagy a tüdő megfelelő működésében.
Az ásványi oldalon a leginkább jelen van mérkőzés (800 ug). A foszfor gyakran kapcsolódik a memóriához, a koncentrációhoz és más kognitív funkciókhoz, azonban alkalmazásai sokkal tovább mennek. Kevesen tudják, hogy ez is hozzájárul a fogak és a csontok kialakulásához, és hogy a zsírok és szénhidrátok szervezetben történő felhasználásának hatékony szabályozója is. További funkciója a fehérjék előállítása a sejtek megfelelő fenntartása érdekében.
A kecskesajt általában jó szövetséges az emésztett emberek számára. A kecsketej alacsonyabb laktóz és kazein a tehéntej tekintetében, így bizonyos esetekben jó alternatíva lehet. Mindazonáltal mindig javasoljuk, hogy forduljon orvoshoz bármilyen típusú intolerancia vagy egészségügyi probléma esetén, amely magában foglalja az étrend korlátozásának szükségességét, hogy megakadályozzák bármilyen típusú baleset előfordulását.
De ha a kecskesajt szokásos összetételét nézzük, akkor nem minden jó hír. Emellett általában magas a zsírok. Átlagosan 40 gramm zsírérték mellett 25 gramm felelne meg a telített zsíroknak, vagyis azoknak az egészségteleneknek, amelyek hozzájárulnak a koleszterin és a trigliceridek emelkedéséhez, és amelyek túlzott fogyasztása problémát jelenthet a szív számára. A fennmaradó 15 gramm telítetlen vagy közismert nevén jó zsír, amelyek pontosan a szív egészségének védelmével próbálják ellensúlyozni a fent említett hatásokat.
Ha van vérnyomásproblémák, figyelemmel kell kísérnünk a nátrium a kecskesajt által. A spanyol élelmiszer-összetételi adatbázis adatai szerint 100 gramm kecskesajt akár 800 mg nátriumot is tartalmazhat.
Az összetétel a megvásárolt márkától és az elkészítésének folyamatától függően változhat, ezért javasoljuk, hogy mindig nézze meg a tápértékjelölés hogy meghatározzuk a különböző típusú kecskesajtok közötti különbségeket, amelyeket a szupermarketben találhatunk.
A Spanyol Szív Alapítványtól
2015-ben a Spanyol Szív Alapítvány elismerte a Lodini kecskesajt köszönöm a magasabb a többszörösen telítetlen zsírtartalom és az omega 3 zsírsavak természetes forrása.
E sajtok elkészítéséhez csak a takarmányozása révén módosított alacsony zsírtartalmú állati kecsketejet használjuk. Ezenkívül semmiféle zsírt, olajat vagy adalékot nem adnak hozzá.
Ez a fajta sajt fogyasztható kíséret valamilyen ételhez, kezdőként (nagyon jól esik egy vörösborhoz) vagy akár reggelire, néhány pirítóssal, könnyű emészthetőségének, valamint fehérje- és probiotikumdússágának köszönhetően.