A shiitake több mint 50 különböző enzimet tartalmaz, beleértve a pepszint és a tripszint.

Shiitake gomba (Lentinus edodes) Japánban, Kínában és Koreában őshonos. Jelenleg az egész világon termesztik, bár továbbra is Japán a legnagyobb termelő. Az ázsiai konyhában évezredek óta használják. A japánok nemcsak ételnek, hanem "Az élet elixírje".

shiitake

A shiitake mostanra bebizonyosodott, hogy fokozza az immunrendszert, vírusellenes és antimikrobiális szerként hat, és esetleg zsugorítja a daganatokat.

Egészségügyi előnyeiről a legtöbb tudományos tanulmányt Japánban végezték, bár a nyugati világ érdeklődött e gomba iránt, mint a rák és a HIV-fertőzés lehetséges kezeléséről.

A Shiitake Minden makroelemet, vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, de ezek közül mindegyik a legemlékezetesebb elem:

  • Gazdag vízben és alacsony kalóriatartalmú: Mint más gombák, a víz is összetételének nagy részét teszi ki
  • Magas fehérjetartalom: A Shiitake 9 esszenciális aminosavval, köztük argininnel és metioninnal emelkedik ki magas fehérjetartalma miatt.
  • Sok rost: Mint más típusú gomba és gomba, a Shiitake Kitűnik rosttartalmával, ideális a bélflóra újratelepítésére és jó állapotban tartására.
  • Enzimgazdagság: A Shiitake nagy mennyiségű enzimmel rendelkezik, különösen a Superoxid Dismutase enzim, egy erős antioxidáns.
  • Vitaminok és ásványi anyagok: A Shitake Különféle vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaz (B csoport vitaminjai, D-vitamin, vas, cink, szelén és magnézium)
  • Gyógyászati ​​alapelvek: Itt van a gomba Shiitake Különösen kiemelkedik, mivel számos antioxidáns alapelvet tartalmaz, amelyek stimulálják az immunrendszert és segítenek többek között a rák elleni küzdelemben (az interferon különösen kiemelkedik).

Ami a fogyás erejét illeti, az elégedettségén (elégedettség érzésén) és kevés kalóriáján alapszik. Ezért diétákban ajánlott fogyni.

Shiitake gomba ugyanúgy elkészíthetők és fogyaszthatók, mint a legtöbb gomba. A szárított gombákat levesekben és szószok készítéséhez használják. Célszerű naponta egy vagy két friss gombát vagy egy-két evőkanál szárított gombát fogyasztani. Fogyasszon naponta egyszer 3 apróra vágott shiitake gombát tartalmazó zöldségsalátát 15 napig.