Beatriz Navia Lombбn, Ph.D. gyógyszerész, a Madridi Complutense Egyetem Táplálkozási és Élelmiszertudományi Tanszékének professzora kifejtette, hogy "az összes élelmiszer-irányelv azt tanácsolja, hogy a kiegyensúlyozott étrend keretében 4-6 adag napi gabonafélék és származékaik, beleértve a kenyeret is ".

érdekességet

Utolsó Október 16 tartották A kenyér világnapja. Az a dátum, amikor a európa kenyér értékelni akarta ezt a terméket. Kulcsfontosságú étel az egészséges életmódban, különösen a gyermekek számára, mivel a kenyér az rost- és fehérjeforrás.

Kezéből Beatriz Navia Lombán, Gyógyszerész orvos Y Címzetes tanár Gyógyszerésztudományi Kar Táplálkozási és Élelmiszertudományi Tanszékének tanszéke Madridi Complutense Egyetem, hat klasszikus kérdésre adunk választ a kenyérrel és az étrendben rejlő előnyeivel kapcsolatban.

1. A kenyér hizlal?

Egyetlen étel sem képes önmagában hízni vagy lefogyni. A súlygyarapodás akkor jelentkezik, amikor több energiát fogyasztunk, mint amennyit felhasználunk. Vannak olyan ételek, amelyek több energiát adnak nekünk, mint mások, de különösen a kenyérnek van nak nekmérsékelt kalóriabevitel (kb. 250 kcal/100 g), és alig tartalmaz zsírt. Ezenkívül a kenyér tartalmaz rostot, különösen teljes kiőrlésű, előnyben részesítve a jóllakó hatás, Ezért csökkenteni lehetne más, magasabb energiatartalmú ételek fogyasztását.

2. Meg tudod csinálni kenyér nélkül, kiegyensúlyozott étrendben?

A kenyér táplálkozási szempontból rendkívül értékes étel. Alapvetően hozzájárul összetett szénhidrátok (keményítő), bizonyos mennyiségű növényi fehérje Y nagyon kevés zsír, és ezen túlmenően, ha szerves, akkor jelentős mennyiségű vitamin, különösen a B csoport vitaminjai, ásványi anyagok és rostok.

Mindez segít egyensúlyban tartani az étrendet és elérni a az egészséges táplálkozás táplálkozási céljai, mivel növeli az elfogyasztott szénhidrátok mennyiségét (amelyek hiányoznak a spanyol étrendből), csökkenti a fehérjék és zsírok mennyiségét (amelyek bevitele általában túlzott), és jelentősen hozzájárul a rostokhoz való hozzájáruláshoz és a ajánlott vitamin- és ásványianyag-bevitel.

3. Jó minden nap kenyeret enni?

Minden táplálkozási irányelv azt tanácsolja, hogy a egyensúlyi étrend, nak,-nek Napi 4–6 adag gabonafélék és származékok, Ide tartoznak a kenyér, a rizs, a tészta, a reggeli gabonafélék, az egyéb gabonafélék és egyes élelmiszer-útmutatókban a burgonya. Ajánlások, amelyek fedezhetők ezen élelmiszerek bármelyikének fogyasztásával, mivel a leginkább ajánlott fajta.

Figyelembe véve azonban a spanyol lakosság étkezési szokásait, amelyekben a tészta vagy rizs Ezek nem olyan élelmiszerek, amelyeket naponta fogyasztanak, még kevésbé naponta többször, mint a csoportba tartozó többi étel, például más gabonafélék, reggeli müzlik vagy burgonya, a a kenyér történetesen alapvető szerepet tölt bel ezen élelmiszerek ajánlott napi adagjának való megfelelés idején, mivel szokásaink szerint, könnyű étel, amelyet az étrendbe be lehet vonni naponta többször, mivel könnyen integrálható bármely étkezésbe.

4. A morzsa zsírosabb, mint a kéreg?

A kéreg és a morzsa kenyérből ugyanazon étel két része tehát ugyanazokat a tápanyagokat tartalmazzák. Az egyetlen különbség közöttük a víztartalomban rejlik, mivel a kéreg a sütési folyamat során kiszárad, tehát kevesebb vizet tartalmaz, mint a morzsa. Figyelembe véve, hogy a víz nem szolgáltat energiát, ezért a súlya megegyezik, a kéreg több kalóriát tartalmaz, mint a morzsa.

5. A teljes kiőrlésű kenyér kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a fehér kenyér?

Teljes kiőrlésű kenyér és fehér kenyér nagyjából ugyanannyi kilokalóriával járul hozzá 100 g élelmiszerhez, kb 40 kcal/100 g kevesebb, a teljes kiőrlésű kenyér esetében, tehát a kalória szempontjából nem lenne sok különbség. A fő különbség a Tápérték e kétféle kenyér között fekszik rost-, vitamin- és ásványianyag-tartalma, ami egészen fölényes teljes kiőrlésű kenyérben a fehérhez képest, ezért e tekintetben további előnyökkel jár.

6. A sózatlan kenyér kevesebb kalóriát tartalmaz-e?

Mivel la só nem ad energiát, e tekintetben nincs különbség a kétféle kenyér között.