Spárga: EGÉSZSÉGES ÉLELMISZER

A spárga víztartalma 90% és igen nagyon alacsony a kalóriatartalma kb. 17/100 gramm.

Egy vizelethajtó természetes és mások tartalmazzák sok rost, ezért nagyra értékelik a fogyókúrás étrendekben.

Ha gyógyhatásairól beszélünk, meg kell jegyezni, hogy jó szövetségese harcolni a húgysav ellen és tanácsos bevezetni őket a problémás emberek napi étrendjébe szív- és érrendszeri.

spárga

HOGYAN KÉSZÜLJÜK FEHÉR SPARGA

1.- A spárgát hideg vízben megmossuk és megszárítjuk. A szár legnehezebb részét kivágjuk és méretét négyzetre állítjuk.

2.- Hámozó vagy csipke segítségével a spárgát a rügy alól lefelé hámozzuk, eltávolítva az őket borító rostos részt.

3. - Miután lehámozták, ruhával vagy cérnával kötegeljük őket kötegbe anélkül, hogy túl sokat nyomnánk, hogy ne sérüljenek meg, de rögzüljenek.

4.- Vizet főzünk egy magas lábasban a sóval, a cukorral és a citrommal együtt.

5.- Amint a víz forrni kezd, bevezetjük a spárgacsokrot, amíg a sárgája meg nem kezdődik.

6.- A spárga méretétől függően hagyjuk őket körülbelül 15/20 percig főzni alacsony lángon (fogpiszkálóval megszurkálhatjuk őket az adomány ellenőrzésére.)

7.- A főzési idő elteltével óvatosan megforgatjuk a spárgát egy forrásban, és lefedjük a főzővízzel, ezúttal a sárgáját is lefedve (5 percig pihentetve őket).

ROSZTOTT FEHÉR SPARAGÁZ A DASHI BROTH, KIMCHEE EMULZIÓ ÉS TENGERES TARTÁRON

A spárga megfőzése után megpirítjuk őket kevés olajjal, és eltávolítjuk.

A dashi húsleveshez: Forraljuk fel a vizet, és adjunk hozzá dehidratált kombu-tengeri moszatot és szárított bonitót, hagyjuk, hogy átitassa és megterhelje. Sűrűsítéséhez adjon hozzá egy kevés xantángumit.

A kimchee emulzióhoz: Egy turmixpohárba adj egy kis kimchee-t és hideg tejet, amit összeállítunk a kézi keverővel és napraforgóolajjal, amíg a kívánt textúrát nem kap.

Hínárkő: Metélőhagymát brunoise-ban, tengeri algát (tengeri salátát, kodiumot és tengeri spagettit) apróra vágunk, és mindent összekeverünk egy kis majonézzel.

Szerelje össze, mint a fotón, és díszítse néhány gyengéd hajtással, szalicornia, kodium hínár és chili szálakkal.

Ezt a bejegyzést a gasztronómia, egészség témában tették közzé.

Thalasso Atlantic

Szálloda Galícia első thalasso terápiás központjával. Vendéglátás, esküvők és rendezvények, játszótér, kilátás a tengerre és még sok más a Rías Baixas egyik ismeretlen sarkában, Oia.