ideje

Szereted a gombát? Iván szereti őket, és Chema barátunk is. Sem rövid, sem lusta, néhány nappal ezelőtt megrendeltek egy pár kiló vargányát a gyümölcsárustól. Annyira gazdagok és a minőség olyan magas volt, hogy néhány nappal később még 8 kilót rendeltek!.

Ha nem jut eszébe, mit kezdjen ekkora vargányával, itt elmondunk néhány dolgot, amit velük tettünk:

- Grillezett vargánya.

- Vargánya por.

- Vargányával ízesített olívaolaj.

Ezenkívül ezer receptben felhasználhatja őket: rizottóban, levesben, pörköltben, tésztával ... micsoda öröm!.

Grillezett vargánya.

Grillezett vargánya:

2 adagra.

Hozzávalók:

- 2 gyönyörű vargánya.

- 1 gerezd fokhagyma.

- 1 teáskanál darált friss petrezselyem.

- Olivaolaj.

Olyan gyönyörű, hogy kevesebbet főzni több.

Kidolgozás:

Nagyon jól megtisztítjuk a gombákat nedves ruhával és egy kis türelemmel. A vargányát duci, körülbelül fél centiméter vastag szeletekre lamináljuk.

Egy serpenyőbe tegyünk két vagy három evőkanál olajat, és főzzük a gombákat nagy lángon. Amikor megfordítjuk őket, a főtt oldalra kevés zúzott fokhagymát teszünk kevés olajjal, csak enyhén meg kell ecsetelni, a vargánya ízének érvényesülnie kell a fokhagymával szemben. A tetejére teszünk egy kis petrezselymet, és újra megforgatjuk őket, így a fokhagyma néhány másodperc alatt kissé megsül.

Tálaljuk forrón. A gombákat kívülről kell elkészíteni, kissé pirítva, de belül lédúsan.

Rendkívül egyszerű étel, amelyhez elengedhetetlen a jó alapanyag. Most, hogy ősszel vagyunk, a gombák megjelenni kezdenek, ezért a legjobb alkalom a gyönyörködésre.

Vargányaolaj:

Vargányával ízesített olívaolaj.

Hozzávalók:

- 250 ml enyhe olívaolaj.

- 200 gr friss vargánya.

Kidolgozás:

A vargányát megtisztítjuk és apró darabokra vágjuk. Az edényben felmelegítjük az olajat, és hozzáadjuk a gombákat, hogy apránként és alacsony hőmérsékleten konfitálódjanak. A legkisebb és legkevesebb tüzet használtuk. 15-20 percig így tartjuk őket.

Ez idő után elválunk a tűztől, és hagyjuk kihűlni. Szűrje át egy szűrőn, és töltse le az olajat, hogy bármilyen fogást különleges érzéssel ruházzon fel. Tökéletes tésztaételekben, zöldségekben vagy rizzsel, ezért folytassa és fedezze fel, melyik a kedvenc.

Vargánya por vagy vargánya só:

Vargánya por.

Hozzávalók:

- 2 nagy vargánya.

Kidolgozás:

Mivel nagyon jó gombákat szereztünk be, úgy döntöttünk, hogy elkészítjük ezt a harmadik receptet, és így megtartjuk őket, hogy ízesítsenek egy ételt, amikor még nincsenek frissek. Ezt az ötletet a minap adta nekünk a gyümölcsárus, aki eladta nekünk, és azt hittük, hogy kiváló.

Az elkészítés nagyon egyszerű, a vargányát a lehető legkisebbre vágjuk és kiszárítjuk. Mivel dehidrátorral rendelkezünk, ez nagyon egyszerű volt számunkra, összesen 4 óra, de ha még nincs, akkor dehidratálhatja őket a sütőben, nyitott ajtóval kissé és minimum hőmérsékleten, vagy dehidratálhat egy tányér vagy tálca alatta nedvszívó papírral. Az ötlet az, hogy dehidratáljuk őket, amíg nagyon ropogósak nem lesznek, majd a kávédarálóval ledaráljuk őket.

Ha ízesített sót akarunk készíteni, minden teáskanálnyi tengeri sóhoz 2 evőkanál vargányaport keverhetünk, sótartóba tárolhatjuk, és készen állunk arra, hogy bármilyen fogást különleges fogássá tegyünk.

A vargánya nagyon alacsony zsír- és rosttartalmú. Érdekelnek, ha fogyni akarsz.

Ha tetszettek ezek az ötletek, megoszthatja barátaival a bejegyzést.

Boldog hétfőt!.

Szeretjük hallani tőled. A hozzászólásokat szívesen látjuk!.