Ízletes étel tortillával vagy nachóval.
írta: Patricia Edmonds, AARP, 2011. július 6. | Hozzászólások: 0
Emlékezzen erre a salátára, amikor megmaradt a füle. Vezesse a méréseket, de bátran végezzen kisebb beállításokat.
8-10 adagot készít
Előkészítési idő: 15 perc vagy kevesebb
- 2 db 15 uncia doboz fekete babot, lecsepegtetve és leöblítve
- 1 csésze kukorica frissen, fagyasztva vagy hozzáadott só nélkül konzerválva, lecsepegtetve
- 1 paradicsom, darálva
- 1 piros, sárga vagy zöld paprika, magva és darálva
- ½ apró lilahagyma, darálva
- 1 jalapeño, magva és apróra vágva
- 2 evőkanál friss lime juice
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 teáskanál őrölt kömény
- Só és frissen őrölt fekete bors
- ¼ csésze friss koriander, apróra vágva
Keverje össze egy tálban a fekete babot, a kukoricát, a paradicsomot, a paprikát, a hagymát és a jalapeñót. Egy tálban keverje össze a lime levét, az olajat és a köményt, és csepegtesse át a babkeveréket. Fűszerezzük sóval, borssal, és megszórjuk a korianderrel.
Tápanyagok adagonként (8 adagot tesz ki): 125 kalória, 20 kalória zsírból, 2,5 g teljes zsír, 0,4 g telített zsír, 0 g transzzsír, 0,5 g többszörösen telítetlen zsír, 1,4 g egyszeresen telítetlen zsír, 0 mg koleszterin, 80 mg nátrium, 20 g összes szénhidrát, 7 g élelmi rost, 5 g cukor, 6 g fehérje.
Újranyomás az American Cancer Society engedélyével. The Great American Eat-Right Cookbook: 140 nagyszerű, jó receptek (140 nagyszerű, jó receptek) (Atlanta, American Cancer Society, 2007).