Publikálva: 2012.05.19. - Frissítve: 2020.11.11
A bors Indiában őshonos fűszer, amelyet az ókortól kezdve használtak ízesítésre. A középkorban a borsot őrölték, és ellensúlyozták a rothadó ételek ízét.
Jelenleg a sóval együtt az egyik leghíresebb és leggyakrabban használt fűszer készítményeink fűszerezéséhez, de, Használható-e fekete bors a fogyáshoz ? Új tanulmányok bizonyítják, hogy ez igaz lehet.
Borsfajták
A bors az úgynevezett növényből származik Piper nigrum, Gyümölcse egy kicsi bogyó, amelyet egészben vagy porítva sok ételünk ízesítésére használhatunk, ami a leggyakoribb felhasználás.
A borsot 3 osztályba sorolhatjuk, attól függően, hogy miként szedjük be.
Fekete bors
Ez az, amelyet akkor gyűjtenek be, amikor még nincs teljesen beérve, amely száradásra hagyva feketévé válik és bőre ráncos. Íze nagyon jellegzetes és kissé csípős, annak tartalmának köszönhetően piperine, fűszeres ereje a chili kapszaicin egy százaléka lenne.
fehér bors
Az éretten betakarított paprika marad meg pácoljuk vízzel, a bőr eltávolításra kerül, és megjelenik a fehér szemcse, amelyet használunk, gazdag vasban, kalciumban és rost.
Rózsaszín és zöld bors
A nagyon éretlen vagy zöld bors, Sóoldatban macerálják őket, és a rózsaszínt és a zöldet is különböző időpontokban távolítják el az macerálás során. Általában nem zúzva eszik, mint az előzőeket, hanem a pácolt gabona, szokatlan.
Fekete bors a fogyáshoz: fegyver az elhízás ellen
Egy nemrégiben készült tanulmány valóban ezt sugallja, piperine, A borsban található vegyület, amely ezekkel a forró tulajdonságokkal rendelkezik, alkaloid, amely zavarja a gének, amelyek szabályozzák az új adipozitok (zsírsejtek) képződését. Ilyen módon aktivál egy anyagcsere-láncreakciót, amely lehetővé teszi számunkra, hogy a zsírlerakódásainkat kordában tartsuk. Röviden, ez segít nekünk sújt veszteni.
A leletet Soo-Jong Um és Ji-Cheon Jeong koreai tudósok készítették, akiket évek óta érdekel a piperin egészségügyi hatásai, mivel vizsgálataik során az motiválta őket, hogy érdekli őket az emésztési kezelések során alkalmazott piperánia, ami általában ellenjavallt, felfedezték, hogy ez a fűszer csökkentse a véráram zsírszintjét.
A tanulmány azt sugallja, hogy a nem túl távoli jövőben a fekete bors kivonatokat is ki lehetne használni elhízási problémák kezelése, ami igazán érdekes a cselekvése és a maga szempontjából mellékhatások hiánya.
A fekete bors egyéb előnyei
Az ókortól kezdve vannak olyan vélemények, amelyek szerint a borsot emésztési betegségek kezelésére használták, meglepő módon ezt a fűszert irritáló hatásúnak minősítettük, mérsékelt mennyiségben valóban előnyökkel járhat emésztésünkben.
A bors egyik tulajdonsága, hogy emésztőként működik, mivel stimulálja a gyomor váladékát, emészthetőbbé téve a hús alapú ételeket és zsírokat., Nem véletlen, hogy ízesítik őket, azonban emlékeznünk kell arra, hogy visszaélését vagy egy olyan betegség jelenlétét, mint a gyomorhurut, korlátozni kell, mivel túlzottan irritáló lehet.
Tehát most már tudja, élveznie kell a fekete bors a fogyáshoz, Ez a gazdag fűszer már ezt az egyedülálló tapintást adja ételeinkhez, és nemcsak az ízét, hanem az előnyeit is élvezzük.
Hivatkozások
- Martins, A. P. és mtsai, 1998. Négy Pipper faj illóolaja. Phytochemistry, 49. évfolyam, pp. 2019-2023.
- Gülçin, I., 2009. A fekete bors (Piper nigrum) magvak antioxidáns és gyökfogó hatása. International Journal of Food Sciences and Nutrition 56. évfolyam, pp. 491-499.
- Liu, Y. és mtsai, 2010. A fekete bors (Piper Nigrum) kivonatok és vegyületek gátló hatása az emberi tumorsejtek proliferációjára, a ciklooxigenáz enzimekre, a lipid peroxidációra és a nukleáris transzkripciós faktor-kappa-B. Természetes termékkommunikáció, 5. kötet.
- Gayatri Nahak, G., Sahu, R.K., 2011. A Piper cubeba és a Piper nigrum fitokémiai értékelése és antioxidáns aktivitása. Journal of Applied Pharmaceutical Science, Vol. 01 (08), pp. 153-157.
- Kumar, S. és mtsai, 2011. Áttekintés a Piper Longum Linn egészségügyi előnyeinek különböző szempontjairól. Gyümölcs. Journal of Acupuncture and Meridian Studies, 4. kötet, pp. 134-140.
Felülvizsgálta: Dra. Loredana Lunadei, 2020.11.11
Dietetikus és táplálkozási szakember. Súlykontroll szakember. Táplálkozási végzettség az Universidad del Valle de Atemajac. A betegek évekig tartó kezelése után arra a következtetésre jutott, hogy a táplálkozási tanácsadásnak mindenki számára elérhetőnek kell lennie. Ezért ír az interneten, a táplálkozással és a dietetikával kapcsolatos ismeretek és bevált gyakorlatok terjesztésével. További információ önéletrajzáról a Linkedin oldalon.
Ez a cikk a következőre épül: ellenőrzött tények, műszaki jelentések és tudományos tanulmányok kutatók és orvosok végzik, akik a terület szakértői. Ezek a tanulmányok jóváhagyják azt a nemzetközileg rangos médiát, amelyben megjelentek. Ezekre a tanulmányokra való hivatkozások a szöveg végén, egy adott szakaszban vagy zárójelben jelennek meg, például (1), (2).
A weboldalon található cikkeket a csapata fogyókúrás étrend szakértői amelyek objektív, pártatlan és őszinte módon kezelik a kérdéseket, hogy felajánlják a különböző nézőpontokat az általuk kezelt táplálkozási és dietetikai kérdésekről.
A weboldalunkon található szolgáltatások, tartalom és termékek csak tájékoztatási célokat szolgálnak. Nemcsak a Diet nem nyújt orvosi tanácsot, diagnózist vagy kezelést