hiperprotein

A fekete palometa (Brama brama), Castañeta, Japuta… csak néhány név, amelyet egy hal kap, és amelyek szerintük meghatározzák annak jellegét. Gyorsan növekvő ragadozó, napi vertikális vándorlásokkal, étrendjét rákokra és apró halakra alapozza. Történelmi kapcsolatban áll a galíciai flottával. És ez egy fontos kereskedelmi értékű hal: Fekete pomfret, a hiperprotein étel.

"Ghuapo, ghuapo non é, de legyen pelaso ..."

A ... val fekete pillangó a mondás igaz, hogy a jó benne van. Nem tartozik az óceán legszebb halai közé. Összenyomott teste van, széles és lekerekített fejjel. Nagy szája örök haragot mutat. Ennek a kemény sötétszürke bőrű és hosszú uszonyú halnak azonban olyan tápértéke van, amely a hal elején áll nagyszerű ételek listája.

Fekete pomfret, a hiperprotein étel

Nagyon gazdag fehérjékben (20gr./100gr), ásványi anyagokban, például jódban, káliumban, foszforban és szelénben. És a B6, E, D vitaminok (ennek a vitaminnak az ajánlott napi bevitelénél 30% -kal több nyerhető csak 100gr-os adaggal). És különösen a B12-vitamin. Koncentrációja magasabb, mint a húsban vagy a tojásban.

Készítik a Fekete pomfret, a ideális hiperprotein étel az alábbiak rendszeres fogyasztására:

  • Sportolók
  • Diétás emberek
  • A megfelelő táplálkozás fenntartása a fejlesztés során

Zsírtartalma (5gr/100gr) azonban félreértésre késztette a piacon. Sok halkereskedésben szerepel a A vajhalnak azonban semmi köze ehhez a híres és egészségtelen halhoz.

Castañeta, galíciai halászati ​​hagyomány

A galíciai halászok és a fekete palometa, a na nosa terra castañeta nevű egyesülés mély gyökerekkel rendelkezik. Hagyományosan a galíciai flotta szentelte erőfeszítéseit ennek az egyedülálló halnak az elfogására. Átfogja az Atlanti-óceánt Dél-Afrikától Skócia vizeig, és megtalálható a Földközi-tengeren is.

Bár az 1920-as években nagyon aktív volt a Földközi-tengeren folytatott halászata, a legfontosabb halászat a galíciai partvidéken található. Portugália északi vizeire terjed ki.

Afrika meghódítására

A fekete palometa, a hiperprotein étel, Ez egy vándorhal, amely a víz hőmérsékletének változásai ellen küzd. A nyár az az idő, amikor az Atlanti-óceán déli részéről érkező nagy sekélyek eljutnak Galíciába és a Nagy Napba.

A 70-es években a Galícia partjainál csökkent a Fekete-Palometa. Ez olyan nehéz helyzetbe hozta az kasanetflottát, amelyből csak a legnagyobb hajók tudtak kihasználni, amely akkoriban nem haladta meg a 80 tonnánál nagyobb űrtartalmat. Ezek a hajók Marokkó partjainak meghódítására indultak. Bátorsága és erőfeszítése utat nyitott az észak-afrikai halászat előtt.

A napszakonként változó halászfelszerelés

Fáradhatatlan migráns. A fekete palometa, a hiperprotein étel, nemcsak az Atlanti-óceánon utazik. 100–400 m mély nyílt vízben él. Ma a legszélesebb körben használt horgászat a felszíni és a fenékhorog. Ennek okai:

  • a nap órája
  • a rögzítési terület

A fekete pomfret éjszaka általában a felszín közelében, nappal pedig az alján marad. Sok halász megbecsüli, hogy jobb-e korán vagy későn halászni, emiatt. A vonóháló a Gran Sol-ban gyakori. Az Atlanti-óceán mentén való jelenléte gyakorlatilag egész évben lehetővé teszi a befogását.

A kívánt, helytelen és veszélyes vajhal

Spanyolország és Japán fenntartja a kölcsönös csodálat viszonyt, különösen kultúránkat illetően. Ha a flamenco elbűvöli a japán országot, nem kevésbé fontos az a szeretet, amelyet a spanyolok vallanak a japán ételek iránt. Ahol a nyers készítmények, például: sushi, sashimi és niguiri; ők a császárok a kulináris rangsorban.

Mindezekben a készítményekben van egy szuggesztív név, amely meghódítja a fogyasztókat: a Butterfish. Ugyanakkor mit A legtöbb ember nincs tudatában annak a veszélynek és zavartságnak, amely e felidéző ​​név használatával jár.

Miért hívják vajhalnak?

A fekete iskolásról és iskolásról szól, nem a fekete galambról. És óriási zsírtartalmuk miatt pantequilla halaknak hívják őket. Vágáskor könnyen látható a hús mozgása. Morbid, a kezét átitató zsír egy része és a munkaasztal leválik.

5 faj ugyanazon a néven:

Ezzel a kereskedelmi névvel (felhasználása csak a marketing kritériumokra reagál) 5 faj szerepel egyértelműen:

  • Palometa: semmi köze a híres vajhalakhoz.
  • Fekete tőkehal: nem is tőkehal.
  • Tőkehal: semmi köze a vajhalakhoz. Húsa morzsolódik, ellentétben az Escolarral, amely kocsonyás és tömör, mint a vaj.
  • Iskola (Ruvettus pretiosus)
  • Fekete iskolás (Lepidocybium flavobrunneum)

Mindegyikből, vannak csak az iskolás és a fekete iskolás, akik veszélyt jelentenek egészségünkre. Annak ellenére, hogy vajhal-címkével forgalmazzák őket, tilos Japánban. Többek között azért, mert:

  • Nem szabad őket nyersen enni.
  • Olyan készítményekben kell elkészíteni, amelyek csökkentik a zsírt: főzve vagy grillezve.
  • Távolítsa el a bőrt, és ne használja a főzővizet.
  • Nem szabad enni 100gr-nál többet naponta vagy rendszeresen.

Palometa sonkával tekercsel

És hogy a lehető legtöbbet hozza ki a pfekete allometa, a hiperprotein táplálék, itt van egy kiváló recept, egyszerű és finom!

Hozzávalók (4 képpont)

  • 4 pomfret filé
  • 100 gr extra főtt sonka
  • 200 gr gomba
  • 500 ml halleves
  • 1 cukkini
  • 3 sárgarépa
  • 1 póréhagyma
  • 3 paradicsom
  • szezámolaj
  • Szója szósz
  • Wasabi
  • Fűszerkeverék:
  • kömény
  • gyömbér
  • curry
  • fekete bors
  • Rozmaring
  • kapor

készítmény:

  1. Készítsük elő a zöldségeket. Hámozzuk meg a lávát és vágjuk apróra: a póréhagyma, a cukkini, a paradicsom, a sárgarépa és a gomba. A sonkát csíkokra kell vágni.
  2. Készítse elő a sofritót. Amíg a szezámolaj melegszik a wokban. A zöldségeket áztassa a fűszerekben. Adja hozzá a zöldségeket, és adjon neki pár fordulatot. Hozzáadjuk a sonkát és kis lángon 5 percig pirítjuk.

3. Készítse elő a fekete pomfretet. A Palometa filékre egy réteg wasabi került. Tetejére a sofrito. Tekerje meg az összes filét úgy, hogy minden tekercset fogpiszkálóval vagy íjjal tart.

4. Gőzölje meg a tekercseket. A wokban melegítsük fel a hallevest 2 vagy 3 evőkanál szója mellett. Használjon bambuszkosarat a tekercsek elhelyezéséhez, és főzzük 5 percig.

Pillanatok alatt készen áll, és élvezheti a pfekete allometa, a hiperprotein táplálék. Egy harapás az Atlanti-óceán ázsiai aromájú.