A az etetés tudatos cselekedet ez a mindennapjaink része. Azonban folyamatosan szinte mechanikusan választunk ételt, amely így vagy úgy hatással van egészségünkre, mind rövid, mind hosszú távon.

A feldolgozott ételek Ők ennek az étkezési szokásnak a részei, azonban kényelmes megtanulni megkülönböztetni őket, és tudni, melyiket nem érdekli az étrend, mivel az általunk választott étkezési lehetőségek jelentős hatással vannak egészségünkre, és ez életmód, amely valószínűleg napjaink hátralévő részében is megmarad.

Ezért fontos, hogy az étrendbe belefoglaljuk minőségi termékek, magas tápanyagtartalommal. Ezek a termékek általában alacsonyabb szintű feldolgozáshoz kapcsolódnak, és ebben a cikkben megmondjuk, miért. Ezután meglátjuk, melyek azok a feldolgozott élelmiszerek, amelyeket nem érdekel az étrend, ha egészséges életmódot szeretne fenntartani.

ételek

Mik azok a feldolgozott élelmiszerek

A feldolgozott ételek azok, amelyek bizonyos folyamatoknak voltak kitéve az élelmiszeripar által, amelyek meghosszabbítják eltarthatósági idejüket, és ízletesebbé és vonzóbbá teszik őket a fogyasztó számára. Ezek általában rosszabb táplálkozási minőséggel vannak összefüggésben, mert egyes eljárások, például hőkezelés során egyes vitaminok és illékony anyagok elveszhetnek.

Ezek a veszteségek azonban általában minimálisak, és nem befolyásolják jelentősen a termékek tápértékét. Definíció szerint a feldolgozott élelmiszereknek nem kell egészségügyi problémát jelenteniük. Néhány feldolgozott élelmiszerek példái tökéletesen egészségesek a hüvelyesek konzervjei, fagyasztott zöldségek vagy tejtermékek, például joghurt és sajt.

Természetes és feldolgozott élelmiszerek, van-e különbség?

Amikor természetes élelmiszerekről beszélünk, általában kezeletlen termékekre gondolunk, vagyis azokra, amelyek eredeti módon találhatók meg a természetben. Ezért általában egészséges tulajdonságokat tulajdonítunk nekik a feldolgozott termékek amelyeket az emberek már egy bizonyos módon manipuláltak.

Ma ez a különbség alig észrevehető, hiszen nincs tudományos ok azt feltételezni, hogy a feldolgozott élelmiszer rosszabb definíció szerint. Ezenkívül minden természetesnek nem kell egészségesnek lennie. A kórokozó mikroorganizmusok szintén természetesek, és megfertőzhetik ételeinket, sokféle betegséget okozva nekünk. Az élelmiszer-feldolgozásnak köszönhetően megakadályozzuk, hogy ez bekövetkezzen, és teljesen biztonságossá tesszük az élelmiszer fogyasztását.

Élelmiszerek osztályozása

Az élelmiszer-feldolgozás mértékétől függően hozzávetőlegesen osztályozhatjuk azokat a termékeket, amelyeket jelenleg a piacon találunk. Ez a besorolás magában foglalja a friss ételeket, a minimálisan feldolgozott ételeket és az ultra-feldolgozott ételeket.

Friss étel

A friss ételek azok, amelyek nem kaptak feldolgozottakat, például zöldségek, gyümölcsök és zöldségek általában, vagy hús és hal. Ha azonban szigorúak vagyunk, valójában ezeket a termékeket is feldolgozták egy bizonyos módon.

Egyes gyümölcsök a külső viaszkezelés színük fokozása és vonzóbbá tétele, ami egyáltalán nem jelent egészségügyi problémát, mivel biztonságos termékek, de még mindig manipuláció, ezért feldolgozottnak számít.

A húst vagy a halat is apróra vágják és később csomagolva, hogy hosszabb ideig tartson, és hogy a felhasználó biztonságosan elfogyassza őket. Ezenkívül általában a csomagolásba is beletartoznak módosított atmoszférák amely a hideg hűtőben történő alkalmazásával jelentősen hozzájárul az élelmiszerek eltarthatóságának növeléséhez.

Minimálisan feldolgozott élelmiszerek

A minimálisan feldolgozott élelmiszerek kategóriáján belül megtaláljuk a megőrzi, mint a sült paradicsom, fagyott például apróra vágott zöldségfélék, amelyek fogyasztása előtt csak egy kis melegítést igényelnek a serpenyőben vagy a mikrohullámú sütőben, vagy negyedik növényi termékek, melyek azok a darabolt és kevert zöldségek, mint a csomagolt saláta, amelyek sokféle egészséges terméket kínálnak a fogyasztók számára, és nagyon érdekes alternatíva az otthonon kívüli étkezéshez is.

Minimálisan feldolgozott élelmiszerek általában, kevés hozzáadott összetevő van. Csak annyiban különböznek a friss termékektől, hogy voltak néhány technikával kezelték mechanikus vagy az élettartam meghosszabbítására. Ilyen például a negyedik kategóriába tartozó termékek darabolása és aprítása, a hideg alkalmazása fagyasztva vagy a konzervek hőkezelése.

Mégis fagyasztva vagy konzervben már nem tekinthető egészségesnek ha rossz tápértékű összetevőket tartalmaz, például cukrot, sót vagy finomított olajokat és liszteket.

Ultra-feldolgozott élelmiszerek

Az ultra-feldolgozott élelmiszerek azok az élelmiszerek, amelyek szenvedtek a nagyfokú feldolgozás, és amelyek szintén rossz táplálkozási minőségű összetevőkből állnak. Ezek általában jelentős mennyiségű cukrot és sót tartalmaznak, valamint finomított növényi olajok és finomított lisztek, amelyek nem egészek.

De a probléma ezzel még nem ér véget, mivel sok ultraprocesszor ezek közül kettőt vagy többet is hozzáad egészségtelen összetevők nagy mennyiségben összetételén belül. Ez azt jelenti, hogy az ultrafeldolgozott termékek fogyasztása jelenleg súlyos népegészségügyi problémának számít, és világszerte számos, az egészségügyhöz kapcsolódó szervezet fókuszában áll.

Néhány példák az ultra-feldolgozott élelmiszerekre Ezek sült krumpli, hamburger, péksütemény, reggeli müzli, csokoládé és más ócska ételként ismert ételek.

Az ultra-feldolgozott élelmiszerek szintén különösen problematikusak a szupermarketek polcain való magas jelenlétük miatt, valamint néhány hirdetési kampányuk mögött álló erőteljes élelmiszer-marketing miatt.

Mik azok az egészséges ételek?

Végül megállapíthatjuk, hogy a mértéke élelmiszer feldolgozás nagyon fontos tényező annak meghatározásában, hogy egy élelmiszer egészséges-e vagy sem, de nem végleges.

Étrendünket a friss termékekre kell alapoznunk, eltekintve az ultra-feldolgozott termékektől, mivel alapanyagaik és összetevőik táplálkozási minősége gyenge. Nem szükséges azonban mindent feladni feldolgozott termékek, mivel sokan egészségesek és nagyon érdekes alternatívákat kínálnak, amelyek megkönnyítik mindennapjainkat, és rengeteg időt takarítanak meg.