Tulajdonságai és a szervezet számára nyújtott előnyei miatt a brokkoli olyan élelmiszer, amelyet egyre többen vesznek fel étrendjükbe. Ha közéjük tartozol, tudnod kell, hogy a brokkoli főzés módja Elvonhatja tulajdonságait, ezért nagyon fontos, hogy tudd, hogy a főzés hogyan hat rá. Egy kínai tudóscsoport felfedezte mi a legegészségesebb módja a brokkoli elkészítésének, szóval vegye tudomásul. Természetesen arra számítunk, hogy a technika nem éppen gyors, ezért türelemmel kell felfegyverkeznie.

felfedezik

Számtalan okunk van ennek a divatos szuperételnek a fogyasztására. Kiváló táplálkozási képességekkel rendelkezik, mint például a rák megelőzése, a degeneratív és szív- és érrendszeri betegségek elleni védelem, a csontok és a bőr javítása, a gyulladások elkerülése vagy a bél jó egészségének elősegítése.

A probléma a főtt brokkoli Ez abban rejlik, hogy - amint azt a különböző tudományos vizsgálatok kimutatták - a szokásos főzési módszerek, például a forralás vagy a mikrohullámú sütőben történő főzés jelentősen csökkentik a zöldségekben található glükozinolátok mennyiségét, és a mirozináz szintén érzékeny a hőre. Emiatt, a brokkoli legegészségesebb módja a nyers, bár nem a legvonzóbb.

Kínai tudósok a brokkoli főzés módja ami lehetővé teszi, hogy finomabb legyen a minimum levonásával. Eredményei szerint a legjobb, ha a zöldséget apróra vágjuk (a vágások felszabadítják a mirozinázt), és hagyjuk 90 percig pihenni, majd 4 percig alacsony lángon sütjük. Ha nincs annyi ideje, a kutatók azt mondják, hogy legalább 30 perc pihenés segít további szulfafán előállításában.