Különböző, magas tápértékű ételek kiválasztása csak egy része a problémának az egészséges táplálkozás szempontjából, mivel a legmegfelelőbb főzési módszer kiválasztása is meghatározó.

A magas tápértékű összetevők kiválasztása csak egy része a problémának, amikor megpróbálunk ragaszkodni az egészséges étrendhez, mivel a főzési módszer, vagyis az a kulináris művelet, amely hő felhasználásával gazdagabbá, ízletesebbé, ehetőbbé és emészthetőbbé teszi az ételt, elősegítve annak megőrzését is, létfontosságú is.

csak része

A Spanyol Szív Alapítvány (FEC), aki ezekben a napokban részt vesz a madridi Gasztrofesztivál tizenegyedik kiadásában, tudatában van a diéta fontossága az egészség javítása és a különféle betegségek megelőzése érdekében.

"A változatos és kiegyensúlyozott étrend követése elengedhetetlen a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának megakadályozása érdekében ha ez kiegészül a testmozgás rendszeres gyakorlásával. Ezenkívül az extra szűz olívaolajjal vagy dióval kiegészített mediterrán étrend 30% -kal képes csökkenteni a szívinfarktus, agyvérzés vagy a szív- és érrendszeri halál kockázatát ”- magyarázza Dr. José Luis Palma, a FEC alelnöke.

"Meg kell követnie a zöldségekben, gyümölcsökben, gabonafélékben, halban, hüvelyesekben, olívaolajban és diófélékben gazdag étrend. Ezenkívül kényelmes válasszon fehér húsokat (sertés, csirke, pulyka) szemben a vörös húsokkaligen és természetesen, a finomított cukrok kerülése, telített zsírok és transzzsírok fogyasztása (hidrogénezett) és felesleges só”- teszi hozzá a szakértő.

A legegészségesebb főzési módszerek

De mint korábban említettük, az a módszer, ahogyan főzünk, ugyanolyan fontos, mint a megfelelő étel kiválasztása. "Abban az esetben sült ételek, az olaj telített zsírt ad hozzá, a füstölt ételek pedig keményedési folyamaton mennek keresztül, amelyben sót adnak hozzá amely, mint tudjuk, artériás hipertóniát okoz, növelve a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát ”- magyarázza Dr. Palma, aki felsorolja az egészségre gondolkodó együttműködés legmegfelelőbb módszereit.

  • Forraljuk Könnyű és az egyik legalkalmasabb módszer az egészséges táplálkozásra. Elég vízzel, és ne vigyük túlzásba a főzési időt és a hőmérsékletet, mert ha ez az eset áll fenn, az étel elveszítheti tápanyagainak egy részét.
  • Gőzölgés Gyakorlatilag megegyezik az étel forrázásával, azzal az egyetlen különbséggel, hogy nem érintkezik közvetlenül a vízzel. Tökéletes módszer a zöldségek főzésére.
  • A sütő használata Lehetővé teszi számunkra az alacsony zsírtartalmú ételek fogyasztását, mivel az étel felszabadítja a saját levét, így elkerüljük az extra zsír beépítését. Ezenkívül a főzés ilyen módja megőrzi az étel szinte összes tápanyagát.
  • A pörkölés kevés olajat tartalmaz és tökéletes zöldségek főzéséhez. Célszerű mindig extra szűz olívaolajat használni.