A fogyasztók egyre jobban tudatában vannak az ezeket az összetevőket tartalmazó élelmiszerek túlzott fogyasztásának egészségügyi kockázataival.

kizárta

Spanyolországban tízből hatan azt állították, hogy valamilyen étrendet követnek az egészségükre káros összetevők - például pálmaolaj, telített zsírok vagy cukor - kiküszöbölésére az étrendből - derül ki a GfK által a „Tudatos étkezés” című tanulmányból, amelynek célja gyűjtő a lakosság legfőbb aggodalma a feldolgozott élelmiszerekben felhasznált összetevők miatt.

Előkészítéséhez több mint 1500 online interjút készítettek a 16 és 69 év közötti spanyol lakosság reprezentatív mintájával.

Következtetései között kiemelték, hogy a pálmaolaj továbbra is az egészségre leginkább káros anyag. Ez azért történik, mert a fogyasztók a szív- és érrendszeri betegségek és a rák kockázati tényezőjeként hozzák összefüggésbe. Ebben az értelemben a megkérdezettek 54 százaléka állította, hogy kizárta vagy csökkentette az étrendből. Ugyanez vonatkozik a transz-, hidrogénezett és telített zsírokra is, amelyek emelkedett koleszterinszinttel is társulnak.

Kapcsolódó hírek

A maga részéről a cukor, amely társul a cukorbetegség és A szájüregi egészségügyi problémákat, például az üregeket, a megkérdezettek 33 százaléka minősítette a legkárosabb összetevőnek. Így a lakosság 41 százaléka kiemelte, hogy kiküszöbölte étrendjéből. Ennek az anyagnak a helyettesítői a méz és a stevia, ami még úgy tűnik, hogy segíthet a fogyásban.

Ilyen módon, Az olyan ételek, mint a csomagolt vagy feldolgozott péksütemények és a sütik, a forró kutyák mellett a megfelelő étrend ellenségei. Ebben az értelemben a lakosság 57 százaléka jelezte, hogy az étrendjükben csökken a sütemények fogyasztása, 52 százalékuk megerősítette, hogy csökkenti a sütik, valamint az elkészített ételek és sós snackek 44 százalékát.

Ebben az értelemben a csomagolt élelmiszerek továbbra is a lakosság nagy részét (76%) aggasztják. A 25 és 34 év közötti fiatalok aggódnak leginkább összetételük miatt, 18 év alatti gyermekekkel rendelkező szülők és magas társadalmi-gazdasági helyzetű emberek követik.

Kapcsolódó hírek

A fogyasztók fele kiemelte az élelmiszer-címkék alacsony hitelességét. A lakosság 32 százaléka úgy véli, hogy a spanyol élelmiszermárkák erőfeszítéseket tesznek az általuk forgalmazott csomagolt élelmiszerek javítására, 24 százaléka azonban kiemelte, hogy az erőfeszítés minimális. Ily módon a tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy a fogyasztó a csomagolt élelmiszerek összetételének javítását kéri. Végül, amikor arról van szó ismerje meg ezen ételek összetételét, A megkérdezettek többsége rámutatott, hogy közösségi hálózatokhoz, weboldalakhoz és blogokhoz folyamodtak, amelyek az élelmiszerre szakosodtak.

Ezekkel az adatokkal a GfK négy profilra osztotta a fogyasztókat: sztoikus, hedonista, kompenzáló és relativisztikus. Így rámutatott az első csoportra, mint a legtudatosabbra, és arra, amelyik az előző tanulmányhoz képest a legtöbbet nőtt. Ezenkívül a fogyasztók azon csoportját képviselik, akik a legtöbb ismerettel rendelkeznek a szuperélelmiszerekről, mivel 85 százalékuk megerősítette, hogy fogyasztott belőlük néhányat az elmúlt hónap során. Másrészről, a hedonisták inkább élvezik az evést anélkül, hogy aggodalmat mutatnának. Így ez a csoport 31 százalékról 26 százalékra csökkent.

Ez kiemeli a lakosság növekvő tendenciája, hogy törődik és jobban figyel az elfogyasztottakra, a káros összetevők, például a feldolgozott élelmiszerek kizárása az étrendből.

Több információ