A Önkormányzati Csecsemőiskolák Autonóm Szervezete of Pamplona-Iruña február 11-i ülésén jóváhagyta a közelség, a minőség és a fenntarthatóság kritériumaival rendelkező termékek szállítására irányuló szerződés kiírását, amelynek célja egy új élelmiszer-rendszer bevezetése az összes önkormányzati iskolában. Ez az új szerződés bio-, szezonális és helyi élelmiszerek megszerzésére törekszik közvetlenül a termelőktől és fenntartható rendszerekkel előállítva. A szerződés összege 356 174,98 euró évente, és magában foglalja a tíz teljes munkaidőben és ebédet magában foglaló önkormányzati óvoda étlapját. Összesen az étkezők száma, akik naponta részt vesznek ebben a szerződésben, körülbelül 1000 fő lesz.

fenntartható
Kép: Pamplona Aktuális

A szerződésre 13 tételben kerül sor: 12 különféle élelmiszerek szállítására, valamint kezelési és logisztikai tételre, hogy az élelmiszerek rövid marketing csatornákon keresztül közvetlenül eljussanak a konyhákba. Minden tétel tartalmaz egyfajta ételt: marhahúst, csirkét, tojást, halat, joghurtot, zöldségeket, gabonaféléket és hüvelyeseket, tésztát, kenyeret, olajat, paradicsomkonzervet és egy adag különféle ételt, a központ irányításához szükséges tétel mellett. néhány megrendeléssel ellátott gyűjtés, valamint az események és szállítólevelek kezelése. Mindegyik tétel esetében különböző szempontokat határoztak meg a termékkel, a szállítási napokkal, az árakkal, a minőséggel, a szállítással és a szállítási móddal kapcsolatban, hogy a rendszer megfelelően működjön.

Az odaítélési kritériumok minden tételben közösek, és megfelelnek a projekt saját filozófiájának: megkülönböztetett minőség, terjesztési csatorna és közelség, reagálási idő a lehetséges vészhelyzetekre, ismeretátadási cselekvések, tudatosság és élelmiszer, környezeti és oktatási oktatás, társadalmi igazságosság ajánlat. Ezen túlmenően azokban az ellátási tételekben, amelyek szállítása közvetlenül a központokba kerül, fenntarthatósági kritériumokat alkalmaznak, amelyek értékelik az újrafelhasználható vagy újrahasznosítható, komposztálható és ökológiai csomagolások használatát. Minden termelő vagy gyártó csak a 12 szállítási tétel egyikét választhatja, a logisztikai menedzsmenthez kapcsolódó tételen kívül (13. tétel).

Az ajánlatok értékeléséhez különböző technikai kritériumokat dolgoztak ki a termék minőségének előtérbe helyezése érdekében. Például, ha a termék oltalom alatt álló eredetmegjelöléssel (OEM) vagy oltalom alatt álló földrajzi jelzéssel (OFJ) rendelkezik, vagy ha autochton vagy hasonló fajtákból származik; ha a termék akkreditált biogazdálkodásból vagy állatállományból származik; vagy ha hagyományos fajtából származik. Meg kell vizsgálni a CO2-kibocsátás csökkentését többek között a termékek szállításában, a közvetlen marketing csatornában (nincs közvetítő) vagy a rövid csatornában (közvetítőig).

Az önkormányzati óvodák több mint két éve dolgoznak ezen a projekten. A 2016-os csatlakozás eredményeként Városi élelmiszer-politikai paktum, a milánói paktum néven ismert pamplonai városi tanács elindította a projektet ’Hemengoak - innen’, amely alatt a fenntarthatóbb élelmiszer-rendszerrel kapcsolatos különböző cselekvések és stratégiák szerepelnek. Az egyik ilyen intézkedés az önkormányzati óvodák étlapjának átalakítása volt, az élelmiszerek fenntarthatósága és a pedagógiai projekttel való összhang érdekében, ahol az élelmiszer nagyon jelentős helyet foglal el.

Hírforrás: Pamplona-Iruña városi tanács