A receptek olyan szezonális ételeket használnak ki, mint a füge, széles körben használt fűszerek, például szegfűszeg és cseresznye desszertként, vitaminokban gazdagok

Az első ételben fügét fogunk használni, amelyből több mint 600 fajta ismert, ami termesztésének és fogyasztásának szélességét mutatja, akár ízének, akár tápértékének köszönhetően. Nagy mennyiségű vizet tartalmaznak, szénhidrátban gazdagok, ezért kalóriaértékük magas. Rostokban való gazdagsága kiemelkedő, javítja többek között a béltranzitot, a szerves savakat és az ásványi anyagokat, például a káliumot, magnéziumot és kalciumot.

eredeti

Azok, akik értékelik őket, azt mondják, hogy a legjobb minőségűeket szeptemberben szüretelik, ezért élvezzük azokat, amelyeket ebben a szezonban kínál nekünk. A Ficus Carica az a név, amellyel a tudósok azonosítják a fügefa gyümölcsét. Táplálkozási értéke és egyedi íze az emberiség történelmének résztvevőjévé tette. Fogyasztásáról az ókori Görögország óta ismeretes, ahol különösen nagyra értékelték, mivel Platón kedvenc csemegéje volt - sőt, napjainkban a filozófusok gyümölcsként is ismert -, Galen az energetikai értékei miatt ajánlotta a sportolóknak Hippokratész pedig láz elleni küzdelemben fogyasztotta őket; Még az is ismert, hogy különleges papok (ún. Szikofánok) voltak felelősek érésük közléséért, majd az emberek.

A második fogás összetevőjeként megtaláljuk a szegfűszeget, más néven girofle-t. Ezek a szegfűszegfa kis szárított gombjai (még nem nyílt virágok), amelyeket fűszerként használnak a világ konyháiban. Az elnevezés a francia „Clou” (Köröm) szóból származik, mivel a gombok hasonlóságot mutatnak az asztalosmunkában. A szegfűszeget főleg Indonéziában és Madagaszkáron szüretelik; Az indiai Zanzibarban és Srí Lankán is gyűjtik őket.

A szegfűszeget a főzés során egészben vagy őrölve használják, de mivel rendkívül erősek, kis mennyiségben használják őket. Ázsiában széles körben használják egyfajta helyi indonéz cigaretta gyártására, amelyet kreteknek hívnak. Ezenkívül a szegfűszeg a füstölőkészítés anyaga a kínai és japán kultúrában. A szegfűszeg illóolajat (eugene) az aromaterápiában és az otthoni gyógyászatban alkalmazzák, főként érzéstelenítő kezelésként alkalmazták többek között a fogfájás esetén.

A desszert elkészítéséhez cseresznyére lesz szükségünk, amely tavasz végétől nyár elejéig érik, ami a többi gyümölcshöz képest nagyon rövid gyűjtési időszak. A cseresznye tulajdonságaitól függően többféle. Például a Cola Larga néven ismert fajta hosszú cseresznye farkát mutatja, nagyon kicsi gyümölccsel. További fajták a Burlat, a Lamber és az Ambrunés. Hasonlóképpen mindegyiket meghatározza savassága, húsossága és mindenekelőtt az érés ideje.

A cseresznye számos tulajdonságot tartalmaz, magas rost-, víz- és káliumtartalma miatt hatékony hashajtó és vízhajtó. Másrészt erős méregtelenítő és gyulladáscsökkentő. Ajánlott étel a húgysav eltávolítására a vérben, és segít megelőzni a vérszegénységet. A cseresznye ideális a csontok demineralizálásához, mivel fontos a vas, a kalcium és a C-vitamin, mivel a menopauza előtt tanácsos. 100 gramm meggy bevitele a C-vitamin 50% -át, a kalcium 5% -át, a magnézium 9% -át, a vas, a folsav, az A-vitamin 3% -át és körülbelül 60 kalóriát fed le.

Feliratkozás az El Norte de Castilla csatornára a + -on 1 hónapig 6,95 euróért