Az UOC és az Alícia Alapítvány tanfolyamot kínál, hogy megtanulja és megtanítsa a gyermekeket arra, hogy jobban étkezzenek, és megakadályozzák a súlygyarapodást

Yolanda Vazquez Mazariego

figyelmeztetés

A SPORT LIFE csapatunk azon dolgozik, hogy Ön fitt és tájékozott maradjon, és a hirdetési bevételek csökkenésével most minden eddiginél nagyobb szükségünk van a támogatására. Legyen prémium, csak havi 1 eurótól (1. hónap ingyenes), és lehetővé teszi számunkra, hogy folytassuk a tartalom fejlesztését, miközben exkluzív cikkeket élvezhetünk, hirdetések nélkül böngészhetünk, és csak az előfizetőknek szánt extra tartalmat.

A hőség beköszöntével az iskolák bezártak és nem voltak nyári táborok. A szakértők arra figyelmeztetnek, hogy megnőhet a túlzott súlygyarapodás kockázata.

A bezárás rávilágított az élelmiszerek nem megfelelő kezelésére sok spanyol otthonban, valamint annak szükségességére, hogy fiataloktól kezdve megfelelő iskolai és otthoni táplálkozási oktatás folyjon a túlsúly, az elhízás és a lakosság jövőbeli betegségei ellen.

Sok gyermek (és felnőtt is) látta, hogy étrendje megváltozott a szülés miatt, ami a sport hiányához vezetve hízott. A Spanyol Társaság az elhízás vizsgálatára (SEEDO) a gyermekek és serdülők súlyának átlagosan 5% -os növekedését becsüli, ez az adat átlag kilónak felel meg. De a legriasztóbb adat, hogy Spanyolország azon európai országok között van, ahol a legtöbb túlsúlyos és elhízott gyermek van, mind a serdülőkor előtti (5-10 év), mind a serdülőkori (14-17 év) szakaszban, az elhízás világszövetsége szerint.

Ez az ételhez annyira kapcsolódó betegség olyan közegészségügyi probléma, amely befolyásolhatja a légzőszervi vagy szívbetegségekkel, ortopédiai és járási rendellenességekkel, valamint pszichés rendellenességekkel küzdő gyermekek egészségét. Hatással lehet az iskolai végzettségedre és az életminőségedre is. Ezenkívül nagy valószínűséggel felnőttkorukban túlsúlyosak vagy elhízottak, és fennáll a krónikus betegségek veszélye.

Szerint Laura Esquius, táplálkozási szakorvos és professzor UOC Egészségtudományi Tanulmányok, az étrend az egészség egyik meghatározó tényezője: "a megfelelő bevitel hozzájárul az optimális növekedéshez és fejlődéshez". Ez egyben kulcsfontosságú elem "a tápanyagok és élelmiszerek szerepének és szerepének a hiánybetegségek megelőzésében és a krónikus rendellenességek kialakulásában". Figyelmeztet a "magas nátrium-, zsír- és cukorfogyasztásra, amelyet a teljes kiőrlésű gabonafélék, gyümölcsök, diófélék és zöldségek alacsony fogyasztása követ".

A maga részéről, Elena Roura, tudományos igazgatója Alícia Alapítvány, kifejti, hogy "a tudományos bizonyítékok rávilágítanak a főzés fontosságára és annak közvetlen hatására az egészségre és a helyes étkezési szokások elsajátítására". És hozzáteszi, hogy "az egészséges és fenntartható, idővel tartó étrend népszerűsítése az egészség alapja". Valójában rámutat, hogy "a főzőkészséggel rendelkező emberek egészségesebb döntéseket hoznak, elsősorban a gyümölcs- és zöldségfogyasztás tekintetében".

Az Esquius szerint az egészséges táplálkozás a növényi ételek (gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek, kenyér, teljes kiőrlésű rizs és tészta, burgonya, dió, szűz olívaolaj) fogyasztásának többségén alapul, kis adagokban hal, fehér hús kíséretében., tojás és tejtermék, valamint a víz mint fő ital ».

Tekintettel az elhízott és túlsúlyos gyermekek spanyolországi riasztó helyzetére, az UOC és az Alícia Alapítvány tanfolyamot kínálnak a jobb étkezés megtanulására és megtanítására.

Tanuljon meg enni otthon és az iskolában

Ez a felelősség elsősorban otthon hárul, de az iskola kulcsszerepet játszik. "A nemzedékek közötti átvitel a természetes étkezés megtanulásának természetes módja volt, de ez az átvitel elveszett, és egyre kevesebbet főznek otthon" - mondja Roura. Hasonlóképpen, a szakértő rámutat arra is, hogy az oktatás is fontos annak érdekében, hogy élni tudjunk a naponta érkező nagy számú üzenettel és információval, amelyek nem mindig tudományos bizonyítékokon alapulnak, és amelyek kockázatos magatartást válthatnak ki.

Ebben az összefüggésben az iskola ideális hely lesz a jobb étkezés megtanulásához. "A tanárok ilyen kiképzése segíthet a jó étkezési szokások hatékonyabb előmozdításában az osztályteremben" - teszi hozzá az Alícia Alapítvány tudományos igazgatója.

Esquius szerint "az iskolai menza ideális hely a táplálkozással kapcsolatos oktatási feladatok kidolgozásához a családdal összehangolva", ennek a térnek garantálnia kell "a higiénia szempontjából biztonságos táplálkozást és táplálkozási és érzékszervi szempontból megfelelő".

Hogyan legyen az étel az iskolai szakaszban?

Az Esquius számára az egészséges táplálkozásnak biztosítania kell a szükséges energiát és tápanyagokat, kiegyensúlyozottnak kell lennie az ajánlott arányok szempontjából, változatosnak kell lennie az egészséges ételekben, mentesnek kell lennie a szervezetet károsító biológiai és kémiai szennyeződésektől. alkalmazkodnia kell az egyes egyének és csoportok társadalmi és kulturális sajátosságaihoz, valamint az élet egyes szakaszainak és körülményeinek környezetéhez és egyéni szükségleteihez. A szakértő arra a következtetésre jutott, hogy az egészséges táplálkozásnak "érzékszervi kellemesnek és kielégítőnek" is kell lennie, biztosítva ugyanakkor a "környezeti fenntarthatóságot".

Az UOC Egészségtudományi Tanulmányainak professzora azt is javasolja, hogy a családok fokozatosan vezessenek be új ízeket a kicsik szájába, hogy pozitívan viszonyuljanak az ételhez, és hogy ezeket a készségeket átadják kritikussá. Roura hozzáteszi, hogy "evéssel tanulsz meg enni, ezért elengedhetetlen, hogy az ízedet különböző ízekhez és textúrákhoz szoktasd".

Új tanfolyam az egészséges táplálkozásról az UOC és az Alícia Alapítvány részéről

Az UOC, az Alícia Alapítvánnyal együttműködésben, az Alícia Alapítvánnyal együttműködve olyan szakemberek képzése céljából, akik tudják, hogyan lehet elősegíteni az egészséges táplálkozást az oktatási központokban élő gyermekek és serdülők körében, és tudást, készségeket, hozzáállást adhatnak át az ételekkel és az életmóddal kapcsolatban, Egészséges táplálkozás az iskolában szeminárium, amely június 17-én kezdődik és egy hónapig tart.

A szerepe Alícia Alapítvány Ezen a szemináriumon az egészséges táplálkozás valódi kezelésének gyakorlati megvalósítására kell tanítani. Az ételek kezelése azon alapul, hogy tudjuk, hogyan kell megtervezni, kiválasztani, elkészíteni, tartósítani, főzni, enni. és mindazt, amit ezzel a tanfolyammal át akarnak adni, a kicsiknek szánt források és eszközök mellett.

Ez a képzés összhangban van az Egyesült Nemzetek Fenntartható Fejlődési Céljaival (SDG), így az oktatási téren az étrend nemcsak egészséges, hanem kulturálisan is alkalmazkodó, felelősségteljes, fenntartható és etikus módon mozdul elő, amelyben az élelmiszer-pazarlás csökkentése mellett a helyi agrár-élelmiszeripari és szezonális termékek előmozdítása.

Az Alícia Alapítvány az első kutatási, fejlesztési és innovációs központ a konyhában, amelyet egy különféle specialitásokból álló kis multidiszciplináris csoport integrál, különböző táplálkozási szakemberekből, például táplálkozási szakemberekből, biológusokból, élelmiszertechnológusokból, vegyészekből, agronómusokból vagy antropológusokból, valamint az ételkultúra szakembereiből, akik ínyencekkel dolgoznak. szakácsok és kreatív szakácsok. Több mint tíz éve tervez és fejleszt programokat az oktatási közösség és más érdeklődő csoportok számára, terjesztve a főzés fontosságát a jó szokások elsajátításának kulcselemeként.