Hozzávalók
- Főzés:
- 1 kg kg.
- 1 csipet só
- Hagyma 1 egység (120 g)
- Póréhagyma 1 egység (60 g)
- Sárgarépa 1 egység (100 g)
- Babér a levelekben ALICANTE 2 egység
- Szósz:
- Olaj 3 evőkanál. (45 cm3)
- Hagyma 1 egység (120 g)
- Fokhagyma szegfűszeg 1 egység (5 g)
- Póréhagyma 1 egység (60 g)
- Sárgarépa 1 egység (100 g)
- Paradicsom 1 egység (150 g)
- Paradicsomkoncentrátum 1 evőkanál. (20 g)
- Babér a levelekben ALICANTE 1 egység
- ALICANTE zöldségleves 1-es
- Víz 750 cm3.
- Burgonya 4 egység (800 g)
- Dehidratált petrezselyem ALICANTE ¼ tk.
- Válogatott édes paprika ALICANTE ½ tk.
- Reszelt sajt 100 g.
Tippek és tanácsok
Annak érdekében, hogy a pacalt rakottabb ízletesebb legyen, javasoljuk, hogy a készítményt egy éjszakán át hagyja pihenni.
Dúsíthatja ezt a rakott csicseriborsót (1 doboz) és néhány kolbászt, például chorizot, vérkolbászt vagy szalonnát.
A pacalnak frissnek és fehérnek kell lennie.
Keresési recept
Nincsenek receptjei a keresésre
Készítmény
Felkészülési idő: 30 perc.
A pacal tisztítása:
Tisztítsa meg a pacalt vízzel és ecettel (használjon 1 liter vizet 1/2 pohár ecethez). Dörzsölje meg, hogy eltávolítsa a mindenféle szennyeződést, és tegye egy edénybe hideg vízzel. Hervilo 5 percig, ez idő után melegítse fel az edényt, és mossa meg újra hideg vízben.
Főzéshez:
Helyezzük a pacalt egy hideg vízzel ellátott edénybe, adjuk hozzá a póréhagyma fehér részét (egész), a közepére vágott hagymát, a sót, a babérlevelet és néhány szem Alicante fekete borsot.
Főzzük körülbelül 3 vagy 4 órán át (ha gyorsfőzőt használ, az idő kevesebb lesz, 2 óra). A feltüntetett főzési idő elteltével a pacal lágy lesz. Vegye ki az edényből, nyomja össze és vágja közepes kockákra.
A szószhoz:
Egy kevés olajjal ellátott edényben kis lángon kb. 10 percig dinszteljük: hagyma, fokhagyma, sárgarépa és póréhagyma, az összes apróra vágva.
A paradicsompüré mellé tegye a kis kockákra vágott paradicsomot. A burgonyát hámozzuk meg és vágjuk rendszertelenül (vagy kockákra is), adjuk hozzá az edénybe a vízben már oldott babérral és a babérral és az alicantei zöldségízesítő levessel együtt.
Főzzük közepes lángon körülbelül 30 percig. Tegye bele a dehidratált petrezselymet és az alicante paprikát.
Tálaláskor a tetejét megszórjuk reszelt sajttal.