Hozzávalók
Hozzávalók 3 fő részére:
- 200 gr rizs
- 350 gr friss tonhal
- 300 gr garnélarák
- 50 gr csicseriborsó
- 6 gerezd fokhagyma
- 250 gramm mazsola
- Monkfish csontok, fej és tüskék
- 2 óra
- 1 hagyma
- 1 sárgarépa
- 3 paradicsom
- 2 babérlevél
- 1 ág petrezselyem
- 1/2 evőkanál kurkuma
- 1 zöldbors
- 150 gr zöld spárga
- 4 articsóka
- 2 piquillo paprika
- Extra szűz olívaolaj
- Só ízlés szerint
Készítmény
A mazsolának vagy a szárított szőlőnek az az előnye, hogy nyersen vagy receptben főzhetők, ezért nagyon sokoldalúak. Ebben az esetben mazsolás rizs, felhasználjuk őket a főzéshez, és az eredmény tökéletes lesz.
1. Kezdjük azzal, hogy egy gyors lábasba készítünk egy halállományt, és ehhez tesszük a hagymát, a sárgarépát és a fél fej fokhagymát, mind apróra vágva. Ezenkívül hozzáadjuk a babérlevelet, a petrezselymet, a csicseriborsót, végül a majomhal csontjait, a fejét és a csontjait.
2. Ehhez a gyorsfőzőhöz 3 gerezd fokhagyma cefrét adunk az ńorákkal, a kurkumával és a nagyon darált paradicsommal. Mindezt pépesítve és összetörve beletesszük az edénybe, és víz hozzáadásával, amíg az összes hozzávaló el nem fedődik, kb. 15 percig hagyjuk főni.
3. Amikor az összes zöldség és hüvelyes elkészült, összetörjük és lefoglaljuk.
4. Egy nagy serpenyőbe adjon hozzá egy bőséges extra szűz olívaolaj-sugárt, és amikor forró, pirítsa meg benne az apróra vágott tonhalat és garnélarákot. Amikor aranybarna színűek, kivesszük és fenntartjuk őket.
5. Ugyanabba a serpenyőbe tegye a maradék darált fokhagymagerezdeket, és amikor színeződnek, megsütjük az apróra vágott zöldpaprikát a spárgával és az apróra vágott articsókával együtt. Amikor megpuhultak, adjuk hozzá a meghámozott és apróra vágott paradicsomot, ízlés szerint a sóval együtt.
6. Amikor a paradicsom felszabadította az összes húslevest, a rizst a serpenyőbe adjuk az elkészített hallevessel együtt, attól függően, hogy a rizs mit fogyaszt. A főzés felénél tegye bele a tonhalat és a garnélát, mindkettőt apróra vágva, és hagyja, hogy a rizst megízlelje ízével.
7. Végül, és 10 perccel a rizs tálalása előtt adjuk hozzá a mazsolát, és jól keverjük össze a többi hozzávalóval, hogy ilyen apróra vágva alig láthatjuk őket, amikor eszünk.