Karanténban vagyunk, és hogyan unhatja meg az ugyanaz a főzés, ma úgy döntöttem, hogy megmutatok három finom receptet a török ​​ételekhez: yapraksarmasi, menemen és lokum. A török ​​gasztronómiai gazdagság világszerte jól ismert, nemcsak kiváló készítmények, hanem történelmi gazdagsága miatt is; Meg fog lepődni, hogy hány civilizáció befolyásolta azokat az ételeket, amelyeket ma örömmel kóstolhatunk Törökországban. Tehát ma elmesélek egy kicsit erről a háttérről, és megtanítalak három török ​​étel elkészítésére, amelyek az egyik kedvencem.

Az első recept, a yapraksarmasi, egy aperitif, amelyet általában ünnepségeken, ebédnél vagy vacsoránál fogyasztanak. A második recept egy olyan étel, amely nem hiányozhat a hagyományos török ​​reggeliből. És az utolsó recept, a lokum, Törökország egyik leghíresebb és legfinomabb édessége.

1) Finom török ​​ételreceptek: Yapraksarmasi

receptek

Készítse elő a kötényét! munkához fogunk ^^

Sokkal könnyebb, mint amilyennek látszik, ne aggódj!

Megmutatom, mit kell tenni azért, hogy a yapraksarmasi "tekercsek" egy részét 4 vagy 5 fős csoportnak adják, egyértelműen ez az étvágytól is függ. A mennyiségek elégek lesznek, ne aggódjon, mert a yapraksarmasi általában nem főétel, hanem mellékes.

Hozzávalók:

  • Olaj (tetszés szerint).
  • Fokhagyma (ízlés szerint).
  • Só (tetszés szerint).
  • Bors (tetszés szerint).
  • Fűszerek (tetszés szerint) Szeretem hozzáadni a kakukkfüvet és a babérlevelet.
  • Forralt rizs (egy csésze több, mint elég).
  • darált marhahús (pácolt vagy előzőleg pácolt)
  • Egy kis citromlé (2 citrom leve elegendő)
  • Hosszú vagy nagy hagyma, apróra vágva (hozzáadok 3 hagymát)
  • Jó paradicsom hámozott és előzőleg reszelt. Mivel a paradicsom a főzés során kiszárad, javasoljuk, hogy használjon három közepes vagy két nagy paradicsomot.
  • Ez a készítmény lelke: szőlőlevél vagy más néven "szőlőlevél"

Három szakaszban ismertetem az előkészítési folyamatot:

Első fázis:

El kell készíteni a szőlőleveleket.

Törökországban ezek a már kiválasztott és tartósított levelek megtalálhatók a legtöbb gyümölcs- és zöldségboltban. De mivel tudom, hogy nem mindannyian hozzáférünk ezekhez a levelekhez vagy egy közeli szőlőhegyhez, azt javaslom, hogy cserélje ki a szőlőleveleket nagy rétegű vöröshagyma vagy káposzta "rétegeivel". El kell távolítania a hagyma legkülső rétegét, és az egyik oldalán be kell vágnia, majd rétegenként el kell távolítania. Ha úgy érzi, hogy ez a folyamat nem könnyű az Ön számára, akkor választhatja a káposzta levelek használatát is.

Most, ha van szőlőlevele, ismertebb nevén "szőlőlevél", ahogy ez Bolíviában és Chilében is történik. A követendő folyamat a következő,

  1. Meg kell venni a szőlőleveleket, és körülbelül 20 percig sós vízben kell hagyni.
  2. Ezután meg kell dobni azt a vizet, és a leveleket ismét sós vízzel forralni kell körülbelül 30 vagy 50 percig. Vannak, akik citromot vagy ecetet adnak hozzá, de a só is elegendő. Ennek a folyamatnak a célja a levelek tisztítása és lágyítása. Megismételheti a folyamatot többször, vagy növelheti az időt, de legyen óvatos, mert a levelek károsodhatnak, ha túl sokáig hagyja őket ebben a folyamatban.
  3. Távolítsa el a leveleket, és szűrő segítségével hagyja őket elvezetni a felesleges víz eltávolítása érdekében.
  4. Ha még egyszer "száraz", el kell távolítania a még meglévő szárakat. A herbida már meglehetősen egyszerű és gyors folyamat.
  5. Miután eltávolította azt a szárat vagy kis botot, amelyet lát, hogy egy külön tányéron hagytam. A nyitott lapot egy másik tartályban kell hagynia, amint az a fényképen látható.

Második szakasz:

  1. Egy serpenyőben olajban meg kell sütni a következő összetevőket: fokhagyma, hagyma, só, bors, fűszerek ...
  2. Amint a hagyma arany színű, hozzá kell adnia a paradicsomot, és hagyni kell, hogy az összetevők összekeveredjenek.
  3. Később hozzáadhatja a már előkészített rizst és egy kis citromlevet.
  4. Hozzáadjuk az őrölt húst, amelyet korábban pácoltunk.
  5. Addig keverjük a keveréket a serpenyőben, amíg meg nem kapjuk a kívánt adottságot.

Harmadik szakasz:

  1. Hagyja egy kicsit hűlni a keveréket, mivel a "tekercsek" összeállításához a kezével kell manipulálnia.
  2. Elveszi azokat a lapokat, amelyeket korábban készített, és végrehajtja azt a folyamatot, amelyet értékel a videóban.

Itt láthatja, hogy a tekercsek hogyan szerveződnek a bankban

A Yapraksarmasi az első a finom török ​​étel receptek közül, amelyeket ma bemutatok nektek. Általában joghurttal és Ayrannal, a hagyományos török ​​itallal készül, amely joghurtból, vízből és kevés sóból készül. Ne feledje, hogy a török ​​kultúrában a joghurt étrendjük alapvető eleme, tehát ez nem hiányozhat, és bár furcsán hangzik. Hidd el, ha egyszer kipróbálod, biztosan kellemesnek találod.

és voila! ez az eredmény. Házi joghurttal és a főzéshez használt paradicsom egy kis részével szolgálják fel.

Történelmi tény erről a finom török ​​receptről:

Yapraksarmasi, törökül "yaprak sarması", vélhetően az Oszmán Birodalom kultúrájából származik. Az azonban nem világos, hogy ez a készítmény mikor vált általánossá. Nyilvánvalóan akkori stratégia volt a rizs elkészítésének sokfélesége, ismert, hogy a török ​​területet elfoglalt birodalom palotáiban készített étkezés a török ​​köztársaság 1923-as megalakulása előtt készült.

Jó hír vegánoknak és vegetáriánusoknak:

Mivel a recept sokféle összetevőt tartalmaz, néhányat eltávolíthat vagy kicserélhet, hogy a receptet az étkezési stílusának megfelelően készítse el. Nem hagyhatja abba ennek a receptnek a kipróbálását, amelyet Törökországban csak citrommal és rizzsel találnak, ha úgy tetszik.

Finom előétel, amely különböző alapanyagokból elkészíthető. Tökéletes vegánoknak és vegetáriánusoknak is

Fontos:

Ha sok tekercset készített elő, és későbbre szeretné menteni, akkor tudnia kell, hogy ha húst is tartalmazott az elkészítés során, akkor az elkészítését követően legfeljebb 3 napon belül el kell fogyasztania a tekercseket. Magától értetődik, hogy a megfelelő hűtés elengedhetetlen. Másrészt, ha a tekercsekben csak rizs és citrom van, ezek jó állapotban egy hétig fennmaradhatnak, kellemetlenségek nélkül. Javasoljuk, hogy a fagyasztóban tartsa őket, és amikor elkészíti őket, hagyja őket egy órával azelőtt a hűtőszekrényben (hűtőszekrényben), hogy ne törje meg ilyen drasztikusan a hideg láncot.

Fontos az is, hogy a tekercsek elkészítésekor ne tegyen túl sok tartalmat belsejébe, mert ezek az előkészítés során megnyílhatnak. Most valami nagyon vicces volt számomra, hogy Törökországban meg vannak győződve arról, hogy "készen állsz" házasságra, ha már tudod, hogyan kell helyesen csinálni a yapraksarmasit. Azt mondják, hogy akkora legyen, mint a kisujjad.

2) Finom török ​​étel receptek: Menemen.

A menemen volt az első étel, amelyet Törökországban kipróbáltam, ez egy olyan reggeli előkészítés, amelyet biztosan szeretni fog, mint én.

Mondok egy kicsit ennek az ételnek a történetéről:

A paradicsom a fő összetevő ebben az ételben, azonban a paradicsom nem mindig volt Törökországban. Az igazság az, hogy a paradicsom eredete inkább Bolíviába és Peruba nyúlik vissza, ez egy sárgás paradicsom volt, amelyet később a 19. században Mexikóban termesztettek. Mexikóból pedig az Egyesült Államokba vitték, ahol Thomas Jefferson idején ültetvényeket készítettek.

Mint korábban említettem, a Török Köztársaság 1923-ban jött létre, pontosabban annak az évnek október 29-én. És csak a köztársaság idejéig lehet beszélni a paradicsom fontos jelenlétéről Törökországban, nyilvánvalóan ez nem volt annyira jelen az Oszmán Birodalom idején. Bár ha részletesebben beszélünk a témáról, a 20. században Adana városában már voltak paradicsomültetvények. Az étel neve "menemen" egy olyan régióból származik, amelyben Smyrna városa található, ahol 1920-ban paradicsomültetvények is ismertek.

Hozzávalók:

A sajt szerelmeseinek jó hír, hogy a sajt az egyik főszereplő ebben a készítményben

Reggelire 4 vagy 5 fő részére.

  • 5 paradicsom.
  • 3 tojás.
  • Dupla krémsajt.
  • Só.
  • Bors.
  • Olaj.
  • 1 zöld paprika (apróra vágva).

Előkészítési lépések:

  1. Egy serpenyőbe teszünk egy kevés olajat, és amikor forró, adunk egy kis sót.
  2. Amikor a sót az olajban hígítjuk, adjunk hozzá apróra vágott zöldpaprikát és keverjük össze.
  3. Amint a paprika megváltoztatta a színét, hozzáadjuk a paradicsomot. A paradicsomot reszelni vagy apróra vágni kell. A törökök általában nagyon jól megmossák és hámozás nélkül lereszelik, ez felgyorsítja a folyamatot.
  4. Ha a paradicsom elegendően kifőtt, a három tojást hozzáadhatja közvetlenül a serpenyőben lévő forró keverékhez.
  5. Vársz néhány másodpercet, majd egy fakanál segítségével lehetőleg megkeverd a tojásokat a serpenyőben.
  6. Ne feledje, hogy a készítmény főszereplője a paradicsom, ezért ne aggódjon, ha a keverék vöröses.
  7. Végül hagyja, hogy a készítmény egyenletesen főjön, és egy réteget tegyen a készítményre, majd fedje le, hogy megolvadjon a keverék felett.

Menemen szolgálatra kész

És kész! a keverék készen áll a tálalásra. A menemen általában más típusú sajtok, pirítós és gozleme (egy török ​​omlett típusú burgonyával, spenóttal, sajttal vagy hússal töltve).

3) Finom török ​​étel receptek: lokum.

Ez egy olyan édesség, amelynek számos tulajdonsága és előnye van. Például hinne nekem, ha azt mondanám, hogy ez a tökéletes ajándék valakinek, ha Törökországba megy? Számos ok miatt; ízeinek változatossága, kiszerelései, finom íze és mindenekelőtt azért, mert fogyasztásuk előtt tökéletes állapotban több mint hat hónapig eltarthatnak.

A lokum története:

Ezt a lokumot például rózsaszirmok díszítik. Eleinte haboztam az íze miatt, de finom volt! Rózsavízzel csinálják.

Ennek a török ​​édességnek több mint 230 éves múltja van, vagyis a világ egyik legrégebbi édességéről beszélünk. Állítólag ezt az édességet egy szultán megrendelésével érték el, aki több cukrászhoz küldött küldetést, aki parancsát követve édes, kocsonyás és finom keveréket készített. Ez a készítmény olyan időkben került az Ibériai-félszigetre, amikor erős arab jelenlét volt benne, ott "gumiszerűnek" nevezték, és finom íze és praktikumának köszönhetően kezdte terjeszteni jelenlétét az egész világon.

Hozzávalók:

Mérettől függően 20 vagy 25 lokumhoz.

  • Cukor (500 gramm).
  • Jeges cukor (200 gramm).
  • Pisztácia (200 gramm).
  • Kukoricakeményítő (150 gramm).
  • Citromlé (két citrom leve).
  • Normál szűrt víz (két csésze).
  • Élelmiszer színezék (folyékony) Az Ön által választott színben.

További edények vagy anyagok:

  • Pergamen vagy zománcozott papír.
  • Kondér.
  • 20 × 20 fémforma (hozzávetőlegesen).
  • Kanál vagy elektronikus eszköz keverése.

Követendő lépések:

  1. Közepes fémformákban (20x20cm) egy kevés olajat kell megtennie, és elosztania a teljes belső felületén.
  2. Sütőpapírt tesz a formák belsejébe.
  3. Hozzáadjuk a kukoricakeményítőt a formákhoz
  4. Egy serpenyőben közepes lángon kissé meg kell barnítani a pisztáciát
  5. Egy forrásban lévő vízzel edényben hozzáadjuk a cukrot és a citromlevet. Sűrű keveréket kell kapnia, amelynek karamell színe van.
  6. Keverje össze a kukoricakeményítőt hideg vízzel, amíg teljesen fel nem oldódik.
  7. Ezután a már vízzel elkevert kukoricakeményítőt integrálja ugyanabban az edényben, a korábban cukorral és citromlével készített keverékkel.
  8. Folyamatosan keverje, miközben a keverék konzisztensebbé válik, nehezebb lesz a keverés, de folytassa a keverést 40 percnél tovább. Fontos, hogy segítsen magának az elektronikus eszközökben, vagy hogy felváltva léphessen mással

A török ​​kávét általában lokummal kísérik, egészen kellemes édes ízt ad neki

Következtetés a török ​​ételek receptjeiről:

A török ​​ételek három ízletes receptjét már ismeri, tudnia kell, hogy ennek az ételnek köszönhető, hogy az első hat hónapban hét kilót híztam Törökországban. Rendkívül finom étel, olyan mértékben, hogy meghaladja akaraterejét. Korábbi cikkeimben már említettem olyan finom ételeket, mint például az iskender kebab vagy a fazekas kebab.

Fontos továbbá, hogy tudd, hogy a török ​​kultúra sok szempontból az étel körül forog. Az ebéd szent pillanat minden család számára, itt az ideje, hogy együtt üljünk az asztalnál, és megosszuk napjaikat. Törökországban, amikor szeretetet vagy szeretetet akar megmutatni valakivel, akkor főz neki. Nos, még a hagyományos műsorok is, amelyeket turisztikai látványosságnak talál, ízletes ételekkel is jár, mint például azok az éjszakai műsorok, amelyek Kappadókiában vannak, zenével, tánccal és természetesen török ​​ételekkel.

Ha kétségei vannak a török ​​ételreceptek néhány lépésével kapcsolatban, vagy folytatni szeretné velem Törökország felfedezését, magabiztosan írhat az Instagram-fiókomba: @yapraksarmasilover

Görüşürüz! A következő alkalomig!

Segítek megtakarítani utazásait:

A legjobb ajánlatok Járatok bárhol itt.

A legjobb Szállodák, a legjobb áron, itt.

Foglalja le utasbiztosításitt.

A legjobb utazási kártya 5 euró ingyenes itt.

Foglaljon a legjobb túrák és kirándulások, a legjobb áron, itt.

? Autót bérelni az utazáshoz a legjobb áronitt.

Foglalja le transzfer Repülőtér ⇆ Város itt.

A legjobb útmutatók az Amazon-on, itt.