adriancormillot

A fagylalt egy fagyasztott desszert, amely olyan összetevőkből készül, mint a tej, cukor, édesítőszerek, tejszín, tojás, gyümölcsök, csokoládé, szárított gyümölcsök, joghurt, ásványvíz, ízesítők és stabilizátorok. Rengeteg kalória, cukor és zsír van, többnyire telített.

Évekkel ezelőtt a nyáron oly gyakran élvezték őket; ma egész évben fogyasztják őket, nagyon gyakran és egyre nagyobb mértékben. Gyerekkorunkban az ízek listáját ujjainkra lehetett számítani; Ma különféle ízek vannak, amelyekhez szószokat, friss és szárított gyümölcsöket, édességeket, édességeket, krémeket, csokoládét adnak, mindezt különböző előadásokban. Igaz akarat elleni támadás.

Az általuk tartalmazott összetevők szerint a fagylaltok táplálék-összetételében nagy különbségek vannak. Általában nagy mennyiségű cukrot és főleg telített zsírt tartalmaznak, a legkevésbé egészségesek, ami a fagylalt fajtájától függően kalóriatartalmukat 100–200 vagy annál több kalóriára (100 gramm) emeli. A krémfagylaltokban több zsír és olaj található, kalóriáik pedig egyenesen arányosak a feszességgel és a krémességgel.

Olyan ételekkel, mint tej, joghurt, friss és szárított gyümölcsök, a fagylalt tápláló és ízletes, sőt könnyen emészthető. Mindig több víz, kevesebb tápanyag, de kevesebb zsír és kevesebb kalória is. A hozzáadott cukor a termék 20-30 százalékát teheti ki.

A fagylaltok olyan adalékanyagokat is tartalmaznak, amelyek megengedik minőségük biztosítását vagy bizonyos érzékszervi tulajdonságok javítását. A gyártók egyebek mellett természetes színezékeket, például karamellát és karotinokat, emulgeálószereket használnak, amelyek az összetevők keverékét homogénnek tartják (az E-471 zsírsavak mono- és digliceridjei, lecitin), valamint a sűrítőszereket (magokból és algákból kivonva), amelyek növelik a vegyületek viszkozitását. termék. Kevés fagylalt ad hozzá tartósítószert.

Ma a piac cukormentes, alacsony zsír- és kalóriatartalmú fagylaltot is kínál, amelynek minden gombócához 50–100 kalória tartozik.

Táplálkozási összetétel 100 gramm jégkrémre

A fagylalt típusa
Nem diétás fagylalt

Vízből 95 kalória/100 gramm - 2,75 kredit/100 gramm - 1 bot: 95 kalória/egység - 2,75 kredit/egység
Gyümölcsből 110 kalória/100 gramm - 2,75 kredit/100 gramm - 1 gombóc: 110 kalória/egység - 2,75 kredit/egység
Mandula 155 kalória/100 gramm - 5 kredit/100 gramm - 1 egység: 155 kalória/egység - 5 kredit/egység
Krém 185 kalória/100 gramm - 5,5 kredit/100 gramm - 1 gombóc: 185 kalória/egység - 5,5 kredit/egység
Popsicle stick 260 kalória/100 gramm - 10,75 kredit/100 gramm - 1 egység: 185 kalória/egység - 7,75 kredit/egység
Könnyű fagylaltok (fagylaltozóból)

Gyümölcsfény 60 kalória/100 gramm - 2,25 kredit/100 gramm - 1 tál: 60 kalória/egység - 2,25 kredit/egység
Könnyű krém 100 és 150 kalória/100 gramm között - 4-5,25 kredit/100 gramm - 1 gombóc: 60 és 100 kalória között - 4-5,25 kredit/egység
Könnyű fagylaltok (kioszkból vagy szupermarketből)

Vízfény 60 kalória/100 gramm - 2,25 kredit/100 gramm - 1 bot: 75 kalória/egység - 2,75 kredit/egység
Világos krém 80 kalória/100 gramm - 3 kredit/100 gramm - 1 fazék: 100 kalória/egység - 3,75 kredit/egység
Fagylalt aggregátumok
1 evőkanál. Szárított gyümölcsleves 65 kalória - 1,5 kredit
1 evőkanál. 70 kalória csokoládé chips leves - 2,25 kredit
1 evőkanál. 50 kalória csokoládé cukrászleves - 1,5 kredit
Csokoládéfürdő 90 kalória - 3 kredit
120 kalóriás kúp - 3,25 kredit
Példa:

2 gombóc fagylalt (370 kalória és 11 kredit) + 1 kúp (120 kalória és 3,25) + szárított gyümölcs (65 kalória és 1,5 kredit) = 555 kalória és 15,75 kredit

Könnyű fagylalt

Csokoládé, eper, vanília, dulce de leche, amerikai krém, narancs és őszibarack ízekkel érkeznek. A krémfagylalt több kalóriát tartalmaz, mint a gyümölcs vagy a vízfagylalt, mert több a zsírja. Ha tejszín helyett könnyű fagylaltot választ, 35–105 kalóriát spórol meg. Ha krém helyett gyümölcsfagylaltot választ, 75 kalória-megtakarítást takarít meg Ha sima víz helyett könnyűvizes fagylaltot választ, akkor 20 kalóriát spórol meg.

A következtetés nyilvánvaló. A fagylaltok gazdagak és néha táplálóak. Magas energiafogyasztása, cukrok és zsírok több szempontból is veszélyeztetik az egészséget. Kompatibilisek lehetnek a kiegyensúlyozott étrenddel, ha figyelembe vesszük a nagyszerű kulcsot: a mértékletességet. Élvezni őket ilyen gyakran és logikus mennyiségben a legjobb választás.

Kalóriák

A fagylaltok energiafogyasztása a zsíros és cukros összetevők tartalmától függően nagymértékben változik. Minden gombóchoz (100 gramm) 50 (cukor nélküli) 200 vagy annál több kalóriához (néhány fagylalt) járulhat hozzá. Az alacsony zsírtartalmú vízfagylaltok és a kevés zsírtartalmú, nem kalóriatartalmú édesítőszerekkel ellátott könnyű fagylaltok kevesebb kalóriát biztosítanak.

Cukrok

A termék 20-30 százaléka cukor. Krémjégkrémekben a tej saját cukorához (laktóz) és más egyéb termékekhez, például glükózhoz és/vagy fruktózsziruphoz, glükózhoz vagy szőlőcukrozhoz hozzáadott közönséges cukrot (szacharózt) adnak. A hideg csökkenti az ízek érzékelését, és zsibbadást okoz a nyelv ízvégződésében, ezért nagyobb mennyiségű cukrot kell adni a fagylalthoz, mint más nem fagyasztott édes desszertek.

Zsírok

A zsír (állati vagy növényi eredetű) a jégkrémnek különleges érzékszervi tulajdonságokat ad: krémességét, ízét és állagát. Egyes fagylaltokban akár 20 százalék is elérheti, ami miatt nem tanácsos gyakran vagy nagy mennyiségben fogyasztani őket. Ezeket a zsírokat nem főzték, ami részben megmagyarázza, hogy a fagylalt könnyebben emészthető, mint a többi édes desszert. A telített zsírban gazdag ételek rendszeres fogyasztása a koleszterinszint emelkedésével és a szív- és érrendszeri betegségekkel jár. Ezenkívül egyes gyártók növényi olajokat, például részlegesen hidrogénezett pálmát vagy kókuszt használnak, amelyek nagy arányban tartalmaznak transz-zsírokat, amelyek gyakori fogyasztása még károsabb, mint a telített zsíroké, mivel növelik a rossz koleszterint (LDL) és csökkentik a jó (HDL).

Koleszterin

A tejzsíros fagylaltok tartalmazzák a legtöbb koleszterint. Átlagosan egy gombóc (100 gramm) ilyen fagylalt 25-30 milligramm koleszterint tartalmazhat, hasonló mennyiségű, mint egy pohár teljes tej (28 mg koleszterin).

Fehérje

A tejszín- és tejfagylaltok magas biológiai értékű fehérjékben gazdagok. A legtöbbet fogyasztott fagylaltok átlagos fehérjetartalma 3-5 százalék között mozog. Tojássárgája, diófélék és sütik hozzáadása esetén a fehérjetartalom kissé megnő.

Vitaminok és ásványi anyagok

A tejszín- és tejfagylaltokban kiemelkednek a B2, B12, A és D vitaminok, valamint a kalcium és a foszfor ásványi anyagok. A gyümölcsfagylaltok nyomokban tartalmaznak vitaminokat.

Cukorbeteg és elhízott

A piac cukorbetegek számára alkalmas fruktózból készült fagylaltokat kínál, valamint olyan cukrokat, amelyek a cukrot kevesebb kalóriát tartalmazó mesterséges édesítőszerekkel helyettesítik, így ideálisak fogyókúrás étrendekhez.

Élelmiszer-intolerancia és allergia

A tej és származékai, valamint bizonyos sűrítőanyagok azt jelentik, hogy bizonyos típusú fagylaltok nem alkalmazhatók élelmiszer-intolerancia és allergia esetén, például laktóz (tejcukor), kazein (tejfehérje), glutén, a tojás és a diófélék esetében.

Celiac

Bizonyos márkák vagy fagyizók kínálnak fagylaltot coeliacs számára. Ha a logót áthúzott búzafüllel viselik, az azt jelenti, hogy nem tartalmaznak búzát, zabot, árpát vagy rozst.