Igen, van egy helyes módja a kenyér elfogyasztásának. Aki nem adott egy darab kenyeret egy gyermeknek, amint az első fogai kijönnek?
Ezen túl a táplálkozási szakértők azt mondják, hogy amikor a kenyérről van szó, minden véglet rossz: Mindkettő teljesen elhagyja, és étrendjének csillagává teszi. A kulcs? Az egyensúly az élvezet és a táplálkozás között.
Annak ellenére, hogy az utóbbi években a szénhidrátok ellen minden aggodalmat keltettek, először is meg kell állapítani, hogy a kenyér nagyon egészséges lehet. Különösen azt, amelyet teljes kiőrlésű gabonával készítenek. A teljes kiőrlésű kenyér szelete jelentős mennyiségű rostot, fehérjét, B-vitaminokat és nélkülözhetetlen ásványi anyagokat, például kalciumot, vasat, magnéziumot és cinket, valamint rengeteg antioxidánst tartalmaz, mindössze 70cal kalóriatartalommal.
Még a démonizált fehér kenyér is, amelyet mindig a finomított cukorhoz hasonlítanak (bár a vércukorszint növelése miatt nem is olyan igazságtalan), nem csupán haszontalan kalóriákat kínál, különféle vitaminokkal és ásványi anyagokkal.
Szóval mi a probléma? Egyszerű: először is túl sokat eszünk. Sokan átnézzük a szakértők által ajánlott napi 4 szeletet. Ezenkívül hajlamosak vagyunk olyan kenyereket választani, amelyek tele vannak adalékanyagokkal vagy nagy mennyiségű zsírt tartalmaznak. Ezért adunk néhány "tippet", hogy ennyi bűntudat nélkül elkezdhesse élvezni a kenyeret:
Kóstolja meg
A megkérdezett pékek egyetértettek abban, hogy a kenyér világa nem az arányok megőrzésével annyira különbözik a bor világától. Ugyanezen okból a kenyérfogyasztási szokások javítása nemcsak a táplálkozási képet javíthatja, hanem az elhízás arányát is, amely a nyugati világ nagy részét érinti.
Mit értünk? Próbálja elkerülni a táska kinyitásának, a vaj és két vagy kevesebb falat, a szelet befejezésének szokását, miközben fut a hátizsák összeállítása vagy az erszény után. Legközelebb, amikor megesz egy darab kenyeret, gondoljon végig minden munkán: a szemek elültetésétől a dagasztásig. Figyelje meg a felület színét és textúráját, hallgassa meg a kéreg hangját, amikor megtörik. Szagold meg és fedezd fel, mi van az aromájában.
Ha megesz egy darabot, hagyja, hogy az ízek lassan megjelenjenek a szájában. Ha megáll vagy élvezi az ételt (akár néhány pillanatra is), kevesebbet eszik és többet élvezhet, függetlenül attól, hogy mit eszik. De ez egy különösen hasznos stratégia kenyérrel.
Vonja le a hangsúlyt
A kenyér nem lehet a fő étel egyetlen étkezés során sem - még akkor sem, ha úgy döntött, hogy szendvicset fogyaszt. Amikor az ételeket tálalja, újra kell értékelnie a stratégiáját, hogy egyensúlyt érjen el az íz és a táplálkozás között. Felejtse el a hagyományos modelleket, és ahelyett, hogy a kenyérnek adna vezető szerepet, helyezze a második helyre.
Ez azt jelenti, hogy nyitott vagy tányéros szendvicseket kell készíteni. Növelje a zöldségeket és az egészséges fehérjéket vékony kenyérszeletekben. Ha étterembe készül étkezni, és nem érzi úgy, hogy megtagadhatja a kenyér és vajkosarat, kérje meg, hogy a bejárattal vagy a megrendelt étellel együtt vigye el önhöz, hogy ne találja magát szembe csak nagy mennyiségű kenyérrel nézzen szembe. És valószínűleg, így elkerülheti az egészet. További jó ötlet, hogy otthonában legyen egy konyhai mérleg, amely lehetővé teszi, hogy megtudja, mennyi kenyeret eszel pontosan naponta.
Az egészségügyi szervezetek azt javasolják, hogy naponta legfeljebb 170 gramm kenyeret fogyasszanak. Ez 1 1/2 hallulla vagy 4 szelet szeletelt kenyérnek felel meg.