Ha ételt vásárolunk a szokásos piacunkon, akkor kaphatunk információ konténereik címkézésével. Amikor azonban vásárolunk hal a halárusnál, észrevette, hogy hol kaphatja meg az összes termékinformációt? Tudja, hogy a világ melyik részéről származik a megvásárolt hal? Megfagyott és később felolvasztott?

Valamennyi halkereskedőnek meg kell adnia a fogyasztónak a KKV - ban megállapított szükséges információkat 1379/2013 európai rendelet a halászati ​​és akvakultúra - termékek piacának közös piacszervezésének létrehozásáról. E rendelet célja többek között:

- A tájékoztatáshoz és a fogyasztók választási jogának garantálása.
- Az emberi egészség magas szintű védelmének garantálása.
- Meg kell akadályozni, hogy a címkézés helytelen legyen.
- Ugyanazokat a szabályokat kell biztosítani a halászati ​​és akvakultúra-termékekre az Európai Unión belül és kívül.
- A felelős és fenntartható halászat és akvakultúra ösztönzése és támogatása.

Azok a halászati ​​és akvakultúra-termékek, amelyekre a fogyasztói tájékoztatás vonatkozik, az említett rendelet I. mellékletében szerepelnek, és:

- Élő hal.
- Friss vagy hűtött hal.
- Fagyasztott hal.
- Filé és más halhús (akár darálva is), frissen, hűtve vagy fagyasztva.
- Szárított, sózott vagy sós lében tartósított hal; füstölt hal, dohányzás előtt vagy alatt is főzve; halliszt, por és pellet, emberi fogyasztásra alkalmas.
- Rákfélék, ideértve a hámozott, élő, friss, hűtött, fagyasztott, szárított, sózott vagy sós lében töltött; rákfélék hámozatlanul, vízben vagy gőzben főzve, hűtve, fagyasztva, szárítva, sózva vagy sós lében is; emberi fogyasztásra alkalmas rákliszt, por és pellet.
- Puhatestűek, akár szelepeiktől elkülönítve, élve, frissen, hűtve, fagyasztva, szárítva, sózva vagy sós lében; élő vízi gerinctelenek (a rákfélék és a puhatestűek kivételével), élő, friss, hűtött, fagyasztott, szárított, sózott vagy sós lében; emberi fogyasztásra alkalmas liszt, por és pellet vízi gerinctelenekből, a rákfélék kivételével.
- Algák.

Ezeket az információkat táblákon vagy plakátokon keresztül kell megadni, amelyek általában az egyes termékek mellett találhatók. A kötelező információ, A fogyasztóknak nyújtott élelmiszerekkel kapcsolatos információkról szóló 1169/2011/EU rendelettel kapcsolatos információk sérelme nélkül, amelyeket nekik kell megadniuk nekik, a következők:

A faj kereskedelmi neve és tudományos neve.

Az Európai Unió országai összeállítják és közzéteszik a területükön elfogadott kereskedelmi nevek listáját, tudományos neveikkel együtt. Tekintse meg a Spanyolországban engedélyezett felekezetek aktuális linkjét.

Példa: Szardínia (Sardina pilchardus)

Az előállítás módja.

A nyilatkozatot különösen a következő szavakkal kell bejelenteni: „… elfogták…” vagy „… édesvízben elfogták…” vagy „… tenyésztve…”

A parton gyűjtött hínár esetében a "Kézzel szedett" információ önkéntes lesz.

Fogási vagy tenyésztési terület és a felhasznált halászeszközök kategóriája.

Abban az esetben befogott halászati ​​termékek a zónák 27 (Atlanti-óceán északkeleti része) és 37 (Földközi-tenger és a Fekete-tenger) A halászati ​​övezetek FAO által megállapított alzónáját vagy körzetét fel kell tüntetni, valamint érthető módon meg kell jelölni a zónát, vagy az övezetet bemutató térképpel vagy piktogrammal.

Példa: Dél-Vizcayai-öböl + térkép vagy piktogram

A többi esetben elegendő a FAO halászati ​​övezetének feltüntetése, számfeladási kötelezettség nélkül.

Példa: Atlanti-óceán délnyugati része

Abban az esetben édesvízi fogott haltermékek, Meg kell jelölni a víztest helyét (folyó, tó ...) és a származási országot.

Példa: "Friss vízben rögzítve a TieferSee-nél, Németország"

Azoknak akvakultúra, jelölje meg azt az országot, amelyben a termék elérte a végső súlyának több mint a felét, a tenyésztési időszak több mint felénél maradt, vagy kagyló esetében legalább 6 hónapos volt a tenyésztési szakaszban vagy a végső termésben.

fogyasztói

Tekintettel a horgászfelszerelés, Más szavakkal, a rögzítési módszerhez a rendelet 3. melléklete meghatározza, hogy ezek lehetnek:

- Lőhálók, mint a talp.
- Vonóhálók, például garnélarák, nyelvhal, szürke tőkehal ...
- Kopoltyúhálók és hasonlók, például makréla és tintahal.
- kerítőhálók és felhúzott hálók, például tonhal, bonitó és szardínia esetében.
- Horgászzsinórok és horgok, például kardhal, szürke tőkehal és sügér.
- Kotrók puhatestűekhez, például kagylóhoz, osztrigához, fésűkagylóhoz, kagylóhoz ...
- Csapdák és csapdák rákokhoz, például pókrákhoz vagy homárhoz, vagy lábasfejűekhez, például poliphoz.

Ha egy vegyes terméket kínálnak eladásra a végső fogyasztó számára, amely azonos fajokból áll, de:

- több különböző előállítási módszerrel állítják elő, minden tételnél meg kell jelölni az előállítási módszert, vagy

- akinek fogási területe vagy tenyésztési országa különbözik, meg kell jelölni legalább annak a tételnek a területét, amely mennyiségileg legreprezentatívabb, és meg kell említeni, hogy a termék különböző fogási vagy tenyésztési területekről is származik.

Jelzés, ha a terméket megolvasztották.

Meg kell adni, ha hal vagy halászati ​​termékek korábban lefagyasztották és felolvasztották; kivéve:

- a késztermék összetevői,
- olyan élelmiszerek, amelyek fagyasztása a gyártási folyamat technikailag szükséges fázisa,
- korábban egészségügyi okokból fagyasztott halászati ​​és akvakultúra-termékek,
- olyan halászati ​​és akvakultúra-termékek, amelyeket felolvasztottak olyan kezelések alkalmazása előtt, mint a dohányzás, sózás, főzés, pácolás, szárítás vagy ezek kombinációja.

Adott esetben a minimális időtartam dátuma.

Csak a csomagolt termékekre vonatkozik, a fogyasztó kérésére csomagolt termékek kivételével.

A kötelező információk mellett a következők adhatók meg információk önkéntes alapon, feltéve, hogy világos és egyértelmű:

- a halászati ​​termékek befogásának vagy az akvakultúra-termékek betakarításának dátuma,
- a halászati ​​termékek kirakodásának dátuma vagy információk a termékek kirakodási kikötőjében,
- részletesebb információk a halászeszközök típusáról,
- a tengeren kifogott halászati ​​termékek esetében a termékeket kifogó hajó lobogó szerinti államának megjelölése,
- környezeti információk,
- etikai vagy társadalmi jellegű információk,
- információk a gyártási technikákról és gyakorlatokról,
- a termék tápértékére vonatkozó információk.

Nem jelennek meg olyan önkéntes információk, amelyek csökkentik a jelölés vagy címkézés kötelező információinak rendelkezésre álló helyét, és nem tartalmaznak olyan önkéntes információkat, amelyeket nem lehet ellenőrizni.

Az allergének fogyasztónak történő kötelező bejelentését a fent említett 1169/2011 rendelet, a nem csomagolt termékek esetében pedig a 126/2015.

A halak és a halászati ​​termékek tekintetében ki kell emelnünk a szulfitok (E220– E228) Mit konzerváló, különösen a rákféléknél, hogy elkerüljék a melanózist (a fej elsötétedését) és javítsák annak megjelenését.

Információ az allergénekről szóban is biztosítható amíg be van jegyezve írásban vagy elektronikus formában és hozzáférhetőek legyenek mind az alkalmazottak, mind az egészségügyi ellenőrző hatóságok számára. Mi több, egy táblát kell elhelyezni ahol tudom jelezni kell, hogy információt kérni lehet a halárusok allergénjeiről.