Puha bőr és nagyon finom pép
A alma Ehető almabogyó, a hazai almafa gyümölcse (Malus domestica), más almafák (a nemzetség fajai) Malus) vagy annak hibridjei. Spanyolország egyes területein gyakran nevezik "de" amikor hosszúkás alakú, bár Andalúzia számos részén az almát "de" -nek nevezik felcserélhető módon.
A világon több mint ezerféle almafajta létezik, bár a piac kínálata korlátozott, mivel megközelítőleg valamivel több, mint egy tucat fajtából választhatunk.
85% Összetétele víz, ezért nagyon frissítő és hidratáló. Cukrai többnyire fruktózból (gyümölcscukor) és kisebb részben glükózból és szacharózból állnak, amelyek gyorsan felszívódnak a szervezetben, ezek a víz után a legdúsabb tápanyagok.
Kis mennyiségben van E-vitamin és C-vitamin, Rostokban gazdag, ami javítja a béltranszportot, és ásványianyag-tartalma közül a kálium és a vas kiemelkedik, bár kis részben. Az E-vitamin antioxidáns hatású, beavatkozik a vérsejtek (vörösvértestek) stabilitásába és a termékenységbe. A kálium egy ásványi anyag, amely az idegimpulzus átadásához és létrehozásához, valamint az izomaktivitáshoz szükséges.
A világon több mint ezerféle almafajta létezik, bár a piac kínálata korlátozott, mivel megközelítőleg valamivel több, mint egy tucat fajtából választhatunk.
Az almák főként a következőkből állnak: pektin; savas és semleges polimerek keveréke Aminosavak, savak, cukrok és szorbit. Ezen összetevők mindegyike különböző módon segíti testünket, amelyek közül kiemeljük a toxinok eltávolítását, alacsonyabb koleszterinszint, csökkentse a szenvedés kockázatát szív- és érrendszeri betegségek, sőt cukorbetegek számára is ideálisak... ezért az alma olyan népszerű és ajánlott gyümölcs.
A betakarítás nagyon fontos azoknál a folyamatoknál, amelyeket az almával végeznek a betakarítás után. A hosszú távú megőrzés érdekében a gyümölcsöt még az érés megkezdése előtt be kell szedni. Ha otthon a gyümölcs egészséges, napokig tökéletes állapotban tartják szobahőmérsékleten. Vannak olyan fajták, amelyek életereje 1 vagy 2 hét múlva kimerül, míg mások 6 vagy több hónapig ellenállnak.
Alaptermészete miatt bármilyen típusú étellel és a nap bármely szakában fogyasztható, az élelmiszer-összeférhetetlenség kialakulása nélkül és sokféle módon, nyersen, főzve, önmagában vagy más ételekkel kombinálva. Vele olyan ismert termékek, mint szirup vagy lekvár, alkoholos italok, mint pl almabor Asztriai vagy a calvados franciául. Összehúzó tulajdonságai miatt arcpakolások készítésére is szolgál, a szennyeződések kiküszöbölése és a bőr feszessége érdekében.
A gránát (Punica Granatum) őszi gyümölcs, nagy antioxidáns erővel.
A gránátalma húsos gyümölcse, egy fa, amely trópusi és szubtrópusi területeken növekszik. Gömb alakú gyümölcs, és mérete valamivel nagyobb, mint az alma. Vastag narancssárga-barna kérge van, benne több vörös mag található, hártyás válaszfalakkal elválasztva. Ezeket a magokat szaftos, frissítő pép áthatja keserédes ízzel.
Alacsony szénhidráttartalma miatt nagyon alacsony kalóriatartalmú gyümölcs. A fő alkotóelem a víz, és egyéb tápanyagok tekintetében csak a kálium-ásványi anyag hozzájárulása tűnik ki. Ez az ásványi anyag szükséges az idegimpulzus átadásához és generálásához, valamint a normál izomaktivitáshoz, beavatkozik a sejt egyensúlyán belüli és kívüli víz egyensúlyába. Egyéb figyelemre méltó komponensek a citromsav (fertőtlenítő hatású, lúgosítja a vizeletet és fokozza a C-vitamin hatását), almasav, flavonoidok (antioxidáns hatású pigmentek) és tanninok.
Spanyolország a világ egyik fő termelője és a legnagyobb európai exportőr. Spanyolország jelenlegi gránátalma területe meghaladja a 2500 hektárt, termése közel 20 000 tonna. A Spanyolországban, különösen Andalúziában és a Levantine térségében (Alicante és Murcia) a legjobban termelt fajták a következők: Grano Elche, amely október és november között érik, és a Mollar de Játiva vagy a Mollar de Valencia korábbi betakarítású, általában magasabb eladási árakkal, a betakarítási időben jelentkező termékhiány miatt.
Habár a gránátok -én kezdenek megjelenni a piacokon szeptember közepe, be van kapcsolva esik amikor ez a gyümölcs teljes teljességében kínálja nekünk gabonáját, és január végéig marad. A gránátalmát még teljes érése előtt be kell szedni, ha nem, akkor a gyümölcs felrobban a fán. Bőrének vastagsága lehetővé teszi, hogy hónapokig tárolja őket, és jól ellenálljon a szállításnak.
Ennek a gyümölcsnek a szemét különböző desszertek, például gyümölcssaláta elkészítéséhez lehet felhasználni. A mézzel, citromlével vagy szőlővel pácolt szemeknek finom ízűeknek kell lenniük. Az ebből a grenadinnak nevezett gyümölcslé nagyon frissítő, és valószínűleg a legismertebb kereskedelmi termék. Szirupok, lekvárok és fagylaltok készítésére használják.
Datolyaszilva, Palo santo néven is ismert, trópusi gyümölcs, sárga, narancssárga vagy lila színnel és nagyon édes ízzel. A három legtöbbet fogyasztott datolyaszilvafaj Kínából, Japánból és más ázsiai országokból, valamint az Egyesült Államokból származik. Különböző fajok vannak, különböző méretűek és ízűek, amelyek között vannak; datolyaszilva Kínából (D. Kaki), Japánból (D. Lotus) és Amerikából (D. Virginiana).
Jelenleg a fő termelő országok Japán, Kína, az Egyesült Államok, Brazília, India, Izrael, Európában pedig Olaszország és Spanyolország. Spanyolországban Valenciában és Castellón termesztik, de Andalúzia jövedelmezősége kiemelkedő. A datolyaszilva (összehúzó és nem összehúzó) spanyolországi termelésének nagy részét más országokba irányuló exportra fordítják.
A datolyaszilva figyelemre méltó tápértékkel bír, nagyrészt aminosavakban, A-vitaminban és C-vitaminban való gazdagságának köszönhetően. Emiatt minden étrend jó kiegészítője, különösen azoknak, amelyekben hiányoznak az említett vitaminok. Ezenkívül a glükóz és szacharóz aránya és alacsony sótartalma a datolyaszilva megfelelő gyümölcsét teszi cukorbetegek, magas vérnyomásban szenvedők, valamint szív- és vesebetegek számára.
Összehúzó és hashajtó tulajdonságai csersavtartalmának köszönhetőek, érlelés előtt összehúzóak, a pigmentben lévő maximális tartalma miatt, érett állapotában pedig enyhén hashajtóvá válik, mivel a tanninok csökkentek.
Összetételük a kérdéses fajtától függően eltérő, de mindegyikben megvan a magas víztartalom. Jelentős mennyiségű szénhidrátot (fruktózt, glükózt) és kevés zsírt és fehérjét biztosít, így kalóriaértéke meglehetősen magas más gyümölcsökhöz képest.
Rosttartalma mérsékelt mennyiségben tartalmaz oldható típusú pektint. Vitamin- és ásványianyag-tartalmát tekintve kiemelkedik az A-provitamin vagy a béta-karotin, amely a gyümölcs jellegzetes színét, a C-vitamint és a káliumot adja.
Jobb, ha még kemény gyümölcsöket vásárolunk, amelyek körülbelül három hétig hűtőben tarthatók. Ha még zöld, akkor az érés befejezéséig szobahőmérsékleten kell hagyni. Amint a datolyaszilva elérte optimális érési pontját, a hűtőszekrényben kell tartani, amíg el nem fogy, és amilyen gyorsan csak lehet.
Főleg frissen fogyasztják, és a fűszerezés pillanatában jól érettek; Bár desszertek, italok, turmixok, fagylaltok és lekvárok készítésére is használják.
Ez a gyümölcs kúszó növény, tudományos neve: "Fragaria", A latin "fraga" kifejezés, ami aromát jelent, amelyet epernek is neveznek, apró mérete miatt, vagy erdei epret, vadon termő eredetének emlékére.
Kicsi, kerek és kúpos alakú, élénkpiros, felső végén ötágú pengével. Pépje vajas és nagyon könnyű, íze édes, enyhe savasság kíséri. A legjellemzőbb azonban az eper, az intenzív aromája.
Eper Aromás tulajdonságai és íze mellett nagy mennyiségű gyógyászati tulajdonsággal, vitaminokkal és ásványi anyagokkal rendelkezik, amelyek nélkülözhetetlenek az ember számára. Nagy mennyiségű szerves savat és C-vitamint, ásványi anyagokat és cukrokat tartalmaz, óriási antioxidáns erővel is rendelkezik, és óriási mennyiségű karotint, C-vitamint és E-vitamint tartalmaz, fogyasztása a rák megelőzésére ajánlott. Hasonlóképpen a magas vérnyomás is segít. Ízületi gyulladásban, reumában vagy köszvényben szenvedőknek is ajánlott, mivel az eper segít a szervezetnek a felesleges húgysav eltávolításában.
Eper Olyan gyümölcsök, amelyek kevés kalóriát szolgáltatnak, és amelyeknek vízben a leggyakoribb összetevője a szénhidrát (fruktóz, glükóz és xilit). A rostok hozzájárulása kiemelkedik, és egyéb tápanyagok és szerves vegyületek tekintetében az eper nagyon jó C-vitamin- és citromsavforrás (fertőtlenítő hatású, fokozza a C-vitamin hatását), szalicilsav (gyulladáscsökkentő és véralvadásgátló) ), almasav és oxálsav, kálium és kisebb mértékben tartalmaz E vitamint. A C-vitamin antioxidáns hatású, mint az E-vitamin és a flavonoidok (antocianinok), és részt vesz a kollagén, a csontok és a fogak, a vörösvértestek képződésében, és elősegíti az ételből származó vas felszívódását és a fertőzésekkel szembeni ellenállást. A folsav részt vesz a vörös és fehérvérsejtek termelésében. A kálium szükséges az idegi impulzus továbbításához és generálásához, a normális izomaktivitáshoz.
A fajták szerint az eperfák tél végétől nyár elejéig virágoznak, így a gyümölcsök egész tavasszal érnek, és jóval a nyárig érnek; hónapja óta Március-július . A hő, a szállítás és a páratartalom a legnagyobb ellensége, finom, gyengéd és következetlen szerkezete miatt nagyon könnyen romlik.
Az epret elsősorban a gasztronómiában való felhasználás céljából termesztik. Fogyasztják önmagukban vagy cukorral, cukorral és borral, cukorral és tejszínnel, narancslével keverve, fagylaltokban, lekvárokban, és nagyra értékelik az olyan cukrászdákban is, mint az édességek, sütemények, sütemények, élénkpiros színük különleges érzetet kölcsönöz étel dekoráció. A fiatal levelek zöldségként fogyaszthatók, bár ez a felhasználás ritka.