2019 októbere és novembere között az OCU a BEUC, az Európai Fogyasztói Szövetségek Szervezetének más tagszervezeteivel együtt 11 országban végzett felmérést, hogy megvizsgálja az állampolgárok fenntartható ételekkel kapcsolatos fogyasztási szokásait. A spanyolországi eredmények összhangban vannak az európai szintű eredményekkel.

fogyasztók

A fő eredmény az, hogy Spanyolországban a fogyasztók többsége hajlandó megváltoztatni étkezési szokásait. Ehhez azonban meg kell könnyíteniük a fenntartható élelmiszer-választást (ideértve a jobb címkézést, a megfizethető árakat, a jobb tájékoztatást és a nagyobb kínálatot).

A körülbelül két hónappal a Covid-19 kitörése előtt végzett felmérés azt mutatja, hogy a fogyasztók már a fenntarthatóbb lehetőségek választása felé hajlottak. Nehéz megjósolni, hogy az olyan trendek, mint az otthoni főzés, vagy a helyi ételek iránti megnövekedett kereslet tartósan fennmaradnak-e, de a politikai döntéshozóknak ezt figyelembe kell venniük, hogy erősebb és fenntarthatóbb élelmiszer-rendszerhez lehessen hozzájárulni.

Az élelmiszer az EU-ban a háztartási fogyasztás által okozott környezeti hatások fő oka, amelyet a lakhatás (különösen a fűtés) és a mobilitás követ (különösen a személygépkocsik használata).

Észlelés

A felmérésből arra lehet következtetni, hogy a fogyasztók hajlamosak alábecsülni saját étkezési szokásaik környezeti hatásait, bár általában van némi tudatosság az étkezési szokások hatásáról. 61% -uk nem hiszi, hogy étkezési szokásai negatívan befolyásolják a környezetet, és 26% -uk nem világos ebben.

Általánosságban a fogyasztók elsősorban a "fenntartható" kifejezésre gondolnak az alacsony környezeti hatás szinonimájaként, kerülik a peszticidek és GMO-k használatát, valamint a helyi ellátási láncokkal.

A fogyasztók több mint fele szerint a fenntarthatóság iránti aggodalom valamilyen (47%) vagy nagyon (24%) hatással van étkezési szokásaira. Az ár, az információk hiánya, a fenntarthatóbb étkezési lehetőségek azonosításának nehézségei a címkézés és korlátozott hozzáférhetőségük miatt a fenntartható étkezés legfőbb észlelt akadályai.

A szokások megváltozása

A fogyasztók kétharmada nyitott arra, hogy környezeti okokból megváltoztassa étkezési szokásait, és sokan kevesebbet akarnak otthon pazarolni, kevesebb szezonban vásárolnak gyümölcsöt és zöldséget, és több növényi ételt fogyasztanak. Ugyanakkor a tejfogyasztás csökkentése vagy több pénz elköltése a fenntarthatóan előállított élelmiszerekre nagyobb kihívást jelent a fogyasztók számára.

A fogyasztók több mint fele (62%) hajlandó főleg szezonális gyümölcsöt és zöldséget vásárolni. Széles körben elterjedt a hajlandóság kevesebb otthoni élelmiszer-pazarlásra (67%).

Csak minden ötödik fogyasztó állítja, hogy hajlandó több pénzt költeni fenntartható élelmiszerekre.

Kicsit nagyobb a hajlandóság arra, hogy több pénzt költsünk élelmiszerekre, hogy a gazdák tisztességesebb jövedelmet szerezhessenek munkájukból (32%).

A tejtermékek bevitelének csökkentése a fogyasztók számára még nagyobb kihívást jelent. A megkérdezettek legfeljebb 55% -a állítja, hogy nem hajlandó csökkenteni a tejtermékeket (csak 20% hajlandó erre).

Húsfogyasztás

A fogyasztók több mint 42% -a állítja, hogy környezetvédelmi okokból felhagyott a vörös hús fogyasztásával vagy csökkentette a fogyasztását. Mivel azonban az EU vörös húsfogyasztási szintje még mindig jóval meghaladja az emberi és a bolygó egészségének ajánlott bevitelét, további erőfeszítésekre lesz szükség a viselkedés megváltoztatásának ösztönzéséhez, különösen azon fogyasztók körében (29%), akik jelenleg nem hajlandók kevesebb vörös húst enni.

A vörös hús alternatíváit illetően a fogyasztók alig mutatnak étvágyat a rovarok iránt; A fogyasztók inkább a növényi eredetű "hamburgereket" (ha GMO nélkül készítik) 43% -kal, a hagyományos vegetáriánus ételeket (pl. Hüvelyesek) 64% -kal tekintik alternatív fehérjeforrásként.

A szabályozás és a kormány szerepe

A fogyasztók több mint egyharmada (43%) támogatná azokat a szabályozásokat, amelyek arra kényszerítik a gazdálkodókat és az élelmiszer-termelőket, hogy megfeleljenek a szigorúbb fenntarthatósági előírásoknak. Fele (49%) egyetértene abban, hogy a gazdálkodóknak ösztönzéseket kell kapniuk (például támogatások révén) az élelmiszerek fenntarthatóbb előállításához.

A fogyasztók többsége (61%) azt szeretné, ha a fenntarthatóságra vonatkozó információk kötelezőek lennének az élelmiszer-címkéken. Nem meglepő, hogy a kevésbé fenntartható élelmiszerek megadóztatása nem túl népszerű a fogyasztók körében (minden ötödik ember egyetért abban, hogy a kevésbé fenntartható élelmiszereknek több adót kell fizetniük).

A fogyasztók elvárják, hogy kormányuk vezető szerepet vállaljon a fenntartható élelmiszertermelés és -fogyasztás előmozdításában. A spanyol fogyasztók mindössze 13% -a gondolja úgy, hogy a kormány eleget tesz az élelmiszerek fenntarthatóságának előmozdításáért termelési és fogyasztási szinten.

A felmérés néhány biztató tendenciát mutat a fogyasztók hajlandóságára a fenntarthatóbb étkezési szokások elfogadására, még akkor is, ha nem olyan ambiciózusak a változtatással kapcsolatban, amely a szakértők szerint szükséges. A felmérés emellett kiemeli a változások fontos akadályait, amelyekkel meg kell küzdeni a fenntarthatóbb fogyasztói élelmiszerválasztás támogatása érdekében. Világos címkézés, megfizethető árak, egyértelmű információk és a fenntartható lehetőségek szélesebb skálája.

ajánlások

Ezen megállapításokat figyelembe véve az OCU más európai fogyasztói szervezetekkel együtt úgy véli, hogy a következő ajánlásokat kell figyelembe venni az EU élelmiszer-rendszerének fenntarthatóbbá tétele érdekében:

-Tájékoztató kampányok az élelmiszertermelés és -fogyasztás, különösen az egyes élelmiszerekkel kapcsolatos döntések hatásáról.

-Független képzésre és tájékoztatásra van szükség a hatóságok számára olyan táplálkozási irányelvek révén, amelyek mind a táplálkozást, mind a fenntarthatóságot figyelembe veszik, hogy a fogyasztók, akik fenntarthatóbb ételválasztást szeretnének választani, a szándékokat cselekvéssé varázsolják.

-Az élelmiszerek címkézésére vonatkozó jobb tájékoztatásnak köszönhetően a fogyasztóknak könnyebben meg kell tudniuk találni a leginkább fenntartható megoldást. Ez magában foglalja a zöld mosás visszaszorítását és a fenntartható élelmiszerekkel kapcsolatos félrevezető állításokat is.

-A fogyasztókat ösztönözni és támogatni kell a növényi eredetű étrend elfogadására, mivel a vörös hús bevitelének csökkentése kulcsfontosságú az élelmiszer-lábnyomunk csökkentése szempontjából. A pozitív üzenetekre való összpontosítás arra ösztönözve a fogyasztókat, hogy kevesebb hús helyett több növényi ételt fogyasszanak, vonzó alternatív fehérjeforrásokat biztosítva a fogyasztók számára, és szélesebb körű húsmentes lehetőségeket kínálva az étterem- és vendéglátóiparban.

-Az élelmiszerek árának tisztességesnek kell lennie mind az emberek, mind a bolygó számára, segítve a fogyasztókat a viselkedés megváltoztatásában. Ugyanakkor létfontosságú annak biztosítása, hogy minden fogyasztó megengedhesse magának az egészséges és fenntartható étrendet, ami a Covid-19 után még nagyobb kihívássá válhat.

-A fogyasztói választásra és az egyéni felelősségre való összpontosítás önmagában nem lesz elegendő az étkezési szokások drasztikus megváltoztatásához.

Különböző szinteken (a jogi keretek létrehozásáért felelős személyek, az élelmiszer-termelők, a kiskereskedők stb.) Van szükségük az élelmiszer-környezet megváltoztatására oly módon, hogy az megkönnyítse a fogyasztók számára az egészséges és fenntartható étrend alkalmazását.