VÍZKEFIR

A vizes kefir egy probiotikus erjesztett ital, amelynek baktériumai nagyon hasznosak az egészségre. Számos előnyös tulajdonsága van a testünk számára, sőt laktóz-intoleráns emberek is el tudják venni, mivel a tejet nem használják fel az elkészítéséhez.

tulajdonsággal

KÉFIR OSZTÁLYOK

Kétféle kefir létezik, a víz és a tej. Valójában létezik egy másik probiotikus erjesztett ital, amelyet teakefirnek vagy kombuchának is neveznek, de ennek a fajta italnak különböző tulajdonságai vannak.
A vízi kefir és a tej kefir ugyanazt a mikroflórát tartalmazzák, csak azok a közegek különböznek, amelyekben kifejlesztették. A tejkefir népszerűbb, talán azért, mert állaga és íze jobban hasonlít a joghurthoz. Másrészt a vízi kefir több tulajdonságot kínál, és könnyebben fenntartható, mivel a legjobb tej kefirhez nyers tej szükséges, amelyet manapság elég nehéz megtalálni. Másrészt a vizes kefirnek nincs komplikációja az allergiáknak vagy az intoleranciának, és nincs benne tejzsír vagy -fehérje sem. Ennek elkészítéséhez egyszerűen klór nélküli vízre lesz szükségünk.

Szükségünk lesz:

- Széles szájú edény, lehetőleg üveg, bár használhat műanyagot is
kapacitás egy liter vízhez.
- Egy liter ásványvíz
- Három evőkanál teljes nádcukor
- Szárított datolya vagy ábra.
- ½ citrom.
- Három evőkanál vizes kefircsomó.
- Ronggyal vagy műanyag szűrővel.
- Egy fakanál.

Kidolgozás:

Töltse fel a tartályt egy liter ásványvízzel, adja hozzá a kefir göböket, a cukrot, a citromot és a fügét, vagy száraz dátumot.
Keverje össze az összes hozzávalót fakanállal.

FONTOS
Ne zárja hermetikusan a tartályt (az erjedési folyamat során gáz keletkezik), a legjobb, ha a tartályt ruhával letakarja.
Ne használjon semmilyen fémet, különösen, ha az érintkezik a kefir csomókkal.
Hagyja állni legalább két napig, legfeljebb három napig szobahőmérsékleten (15–30 ° között), sötét helyen.

Miután az erjedési idő letelt, különítsük el a kefir göböket a már erjesztett italtól, ehhez használjon ruhát vagy műanyag szűrőt. A csomók megmaradnak a szűrőben (amelyet újra felhasználhat), míg az erjesztett ital a tárolásához használt edénybe esik. Hozzáadhat ½ citromot ehhez az italhoz, és egy vagy két napig abban a tartályban tarthatja a hűtőszekrényben, hogy bármikor issza.

Az erjedés eredménye egy nagyon alkalmas szénsavas ital, amelyet különösen nyáron lehet fogyasztani.
Minél hosszabb az erjedési idő (három nap), annál több gáz lesz. Az emberektől és személyes ízlésüktől függően vannak olyanok, akik inkább többé-kevésbé erjesztett.

Ismételje meg a folyamatot

Miután az italt leeresztették, a szemcsék a lefolyó tetején maradnak.

- A kefirgranulátum újrafelhasználásához egyszerűen öblítse le enyhén ásványvízzel (ne a csapból, mert klórja van, és a klór néhány baktériumtelepet elpusztíthat), és ugyanolyan arányú összetevőket tegyen vissza a főzőedénybe.

- A granulátum megőrzése érdekében, ha egy napon nem akar kefirt készíteni, vagy nyaralni szeretne, tegye a csomókat egy üvegedénybe nagyon cukros ásványvízzel néhány napra a hűtőszekrénybe. hosszú ideig lefagyhat, de a terápiás hatás nem lesz ugyanaz, mivel sok baktériumtelep elpusztul.

- Az idő múlásával a kolónia növekszik, ami arra kényszerít bennünket, hogy folyékonyabb legyen, mert különben túl koncentrált italt kapunk. Átadhatjuk a felesleget másoknak, vagy elvihetjük szaküzletbe, hogy ők vállalják a közvetítőként való tevékenységet, mivel nehéz megszerezni a szemcséket.

A vizes kefir tulajdonságai

A vizes kefir nagy segítséget nyújthat olyan betegségek esetén, mint:
- Lassú, nehéz és nehéz emésztés
- Emésztőrendszeri betegségek
- Gyenge immunrendszer
- Bőrproblémák
- Gyulladásos betegségek
- Rákmegelőzés (különösen a vastagbél és a hólyag)
- Artériás hipertónia
- székrekedés
- asztma
- Ízületi gyulladás
- fekélyek
- Nagy segítség a fogyókúrás étrendekben, mivel segíti a zsírok és
hulladék elemek, amelyek megmaradnak, ahelyett, hogy felhalmoznák őket a testünkben.

Néhány tudományos tanulmány a kefirről

A vizes kefir számos olyan baktérium- és élesztőcsaládot egyesít, amelyek anyagcseréje nagyon hasznos a szervezet számára. Számos tanulmány van ezzel kapcsolatban, egy minimális vizsgálat megerősíti, de referenciaként néhányat összefoglalunk:

- Gasztrointesztinális egészség

Számos tanulmány a kefir gyomor-bélgyulladásra, infantilis hasmenésre vagy gyomor-bélrendszeri gyulladásos folyamatokra gyakorolt ​​hatásáról, például Dr. JM Schneedorf csapata által végzett és az Inflammofharmacology 2005-ben publikált tanulmánya biztosítja, hogy a gyulladás probiotikumának köszönhetően akár 44% -kal csökken hatások. Vagyis elősegíti a bélflóra fenntartását.
Dr. Y. Aiba 1988-ban, P.Michetti 1999-ben, F. Canducci 2000-ben és C. P. Felley 2001-ben végzett kutatásai azt mutatják, hogy gátolja a gyomorfekélyért felelős Helicobacter pylori szaporodását.

- Antibiotikum tulajdonságok

Számos tanulmány van ezzel kapcsolatban, de különösen egy, a Minas Gerais szövetségi egyetemen (Brazília) végzett tanulmány azt mutatta, hogy a Staphylococcus aureus fertőzött sebeket kefirrel korábban gyógyították meg, mint hagyományos antibiotikummal.

- Immunrendszer

Különböző tanulmányok Argentínában és Kanadában 2005-ben azt mutatják, hogy a kefir (mind kézműves, mind ipari) termékek jelentősen stimulálják az immunrendszert, mind a rák tekintetében, mind az intracelluláris kórokozók elleni küzdelemben.

- Rákellenes

Összefoglalásképpen: az ezzel kapcsolatban létező számos tanulmány egyike, amelyet Dr. N. Furukawa csapata 2000-ben végzett, egyértelműen kiemelte a kefir tüdőrákos antimetasztatikus hatásait.

Dr. Odile Fernández Martínez "A rákellenes receptjeim" című könyvében azt mondja nekünk, hogy amikor a Kefirt
az emberi daganatot hordozó egerek 70% -kal képesek lassítani növekedésüket.

- Bőrbetegségek

Úgy tűnik, hogy a kefir nagy segítséget nyújt bőrbetegségekben, allergiában és asztmában szenvedőknél. Például egy 2000-ben a japán Hokkaido Egyetemen végzett tanulmány igazolta a kefir hatását allergiás egerekben a gyulladás 43% -os és az ödéma 62% -os csökkenésének eredményeként.
Hogyan juthat el a vizes kefirgranulátumhoz

Hol szerezzünk vizes kefir csomókat?

Látogasson el hozzánk a Xàtiva esenciák gyógynövényeséhez és