Mivel a citrus héja a legkövetkezetesebb pektinforrás, a citromhéj nagy mennyiségű pektin előállításához használható. Ezt az anyagot a citromhéjból nyerik a vizes extrakció.

oldható rost

Ezek a legelterjedtebb élelmiszerek pektinszintjei:

  • Alma: 1 - 1,5%;
  • Sárgabarack: 1%;
  • Cseresznye: 0,4%;
  • Narancs: 0,5-3,5%;
  • Sárgarépa: 1,4%;
  • Citrus kéreg: 30%.

A pektin kereskedelmi forgalomban finom, törtfehér por formájában kapható; A gyógyszertárakban a pektin táplálékkiegészítőként nyerhető, a citrom héjából kivonhatja a saját házi pektint, miután elkészítette a limonádét.

Mit talál itt?

A citrompektin felhasználása

A pektint általában bizonyos típusú élelmiszerek sűrítésére használják (zselatin szerek, különösen lekvárok, gyümölcslé stabilizátor, tej alapú italok ... kozmetikai termékek), de számos más felhasználási területe is van, beleértve orvosi vagy gyógyszerészeti alkalmazásokat is.

  • A pektin csökkenti koleszterin vagy LDL a vérben, a koleszterinre gyakorolt ​​hatása miatt a pektin segít a vér csökkentésében is vérnyomás.
  • Segít csökkenteni vércukorszint.
  • Növeli a széklet viszkozitását és tömegét, ami segít enyhíteni a székletet hasmenés és székrekedés.
  • Kiváló forrása a "jó" baktériumoknak a vastagbélben, és segít helyreállítani a vékonybél szöveteinek károsodását.
  • A pektin stimulálja a szinoviális folyadék termelését is, amely megvédi aízületek és lehetővé teszi számukra a megfelelő működést, ez is zavarja a kelátképződést, segítve az ízületeket megtisztítani egymást a nehézfémek károsodásaitól, ami merevvé és fájdalmassá teszi őket.
  • Hatékony demulcent és nyugtatóan hat az irritált és viszkető torkokra.
  • Megakadályozhatja a bélkövek képződését.

PEKTIN A FOGYÁS FELHASZNÁLÓJÁN

Ez az oldható rost elősegítheti a fogyást. Az emésztési folyamat során a pektin felszívja a vizet a bélrendszerből, növelve annak térfogatát a gyomorban. A létrehozott oldható rost tömeg nyomást gyakorol a gyomor bélésére és a receptorokra, amelyek "tele vagyok" jelet juttatnak az agyba, így kevesebbet eszel. Mindenki tudja, hogy kevesebbet enni azt jelenti, hogy idővel lefogy.

Másrészt a pektin segít a fogyásban, mert olyan lesz, mint egy ragacsos gél, amely lenyelve lassítja a szénhidrátok felszívódását, ez stabilan tartja a glükózszintet, és távol tartja az éhséget és a vágyakat.

AJÁNLOTT Dózis

A pektin-kiegészítők ajánlott adagja napi 15 gramm. A pektin-kiegészítőket sok folyadékkal kell bevenni.

Kívánatos mellékhatások az egészségre

A túl sok pektin bevitele nem kívánt hatásokat okozhat az egészségére, például:

  • Gázképződés és infláció
  • Görcsök és hasi fájdalom
  • Alacsony kalcium-, cink-, vas- és magnéziumszint (mivel blokkolja azok felszívódását a véráramba)
  • A citrusfélékre allergiás emberek allergiás reakciói

A pektin más gyógyszerek felszívódását is megzavarhatja, ezért erősen ajánlott konzultálni kezelőorvosával, mielőtt más gyógyszerekkel kombinálná.

Házi pektin

Válasszon olyan citromot, amely nem érett meg teljesen, héja keményebb és több pektint termel, mint egy teljesen érett citrom. A citromhéjat és a maradék magokat limonádék készítése után is felhasználhatja - semmit sem szabad kihagyni!

Hozzávalók

  • ½ lb a citromhéj fehér részének (magja)
  • 2 csésze víz
  • 4 evőkanál citromlé

Utasítás

  • Szerezd meg a citrom héját
  • Keverje össze a héjat citromlével, és hagyja 1 órán át, adjon hozzá két csésze vizet és tegye félre még egy órára.
  • Forralj mindent 10 percig. Kapcsolja ki a tűzhelyet, fedje le, és tegye az edényt kihűlni
  • Próbálja ki a pektint denaturált alkohollal (70% alkohol), 1 teáskanál hideg főtt pektinlével, 1 csésze alkohollal keverve egy csészében. Rázza meg a csészét, majd öntse a keveréket egy tányérra. A pektinben gazdag léből szilárd kocsonyás anyag lesz, amely elég konzisztens ahhoz, hogy villával fel lehessen emelni. Ha a pektin nem elég ragacsos, akkor a héjat és a vizet újra felforralhatjuk.
  • A pektin néhány napig üvegekben, hűtőszekrényben tárolható. Távolabbi felhasználások esetén lefagyasztható. Egy kis helyet kell hagyni az üvegben, mert a pektin megfagyva kitágul.