Az ibériai sonka és a vörösbor, a mediterrán gasztronómia két csillagkomponense, nagyszerű szövetségesek lehetnek a hideg évszakban felhalmozott plusz kilók leadásában, erősítve a szív egészségét és felderítve az ízvilágot.
Az egyik egyenlet az alak helyreállításához és az ősz és tél folyamán a testben felhalmozódott túlsúlytól való megszabaduláshoz: "Bor + Sonka = + Egészség és - Túlsúly", vagyis hogy ezen ételek fogyasztásával egészséget nyer. és fogyjon, ha mértékletesen, rendszeresen és kontrollon veszi az Európai elhízás orvosi intézete, az IMEO szerint.
"A vörösbor és az ibériai sonka két olyan élelmiszer, amely társadalmi és gasztronómiai szempontból nagyon is jelen van a mediterrán életmódban, és a jó táplálkozás két szokásos hordozója lehet, más ételek, például hüvelyesek, gyümölcsök, zöldségek és tenger gyümölcsei termékek mellett", Rubén Bravo, az IMEO táplálkozási szakértője szerint (www.imeoobesidad.com).
A férfiak két italt, a nők egyet
Bravo, a „Bor és sonka diéta” (DVJ) szerzője, amely e két összetevőre összpontosít, úgy véli, hogy kulcsfontosságúak a keringési és idegrendszer egészségére gyakorolt előnyeik, táplálkozási hozzájárulásuk és a Súlykontroll.
A DVJ 4 hétig tart, és hozzávetőleges súlycsökkenést tesz lehetővé 4 és 6 kg között, az azt követő személy testösszetételétől, nemétől és fizikai aktivitásától függően. Ingyenesen letölthető, és mintaként felajánlják a napi 7 napos menüket az IMEO weboldaláról (www.imeoobesidad.com/dietadelvinoyeljamon.php). .
Függetlenül attól, hogy követi-e a DVJ-t, Bravo szerint "sokan profitálhatnak egészségüknek és sziluettjüknek, egyszerűen az ibériai sonkát és vörösbort rendszeresen és mérsékelten beépítve napi étrendjükbe".
"Ajánlások a szénhidrát fogyasztására vörösbor Nagyon különböznek egyes tanulmányok és mások között, de a jó egyensúly az, ha két napi italt osztanak meg különböző adagokban a férfiak számára, és egy italt, ha lehetséges vacsora idején, nők esetében "- magyarázza ez a szakértő.
Ami az ibériai sonkát illeti, a Bravo esetében napi 120 gramm ajánlott, mind férfiaknak, mind nőknek, reggelire és vacsorára elosztva, és napi 150 gramm azoknak, akik sportolnak.
E szakember szerint ezek az ételek összetételüknek köszönhetően külön segítséget nyújtanak a különféle kórképek ellen, és ha együtt vannak az étrendben, "terápiás potenciáljuk növekszik, például a szív- és érrendszeri betegségek ellen, és mivel" helyreállító multivitaminok ", amelyek különféle előnyökkel jár a test számára "- mondja a dietetikus.
A bornak vörösnek kell lennie
"Éppen ezért nem meglepő, hogy ez két olyan étel, amelyet az endokrinológusok, a kardiológusok és a táplálkozási szakértők gyakran ajánlanak azoknak a betegeknek, akik szívbetegségben szenvednek, vagy bizonyos kockázattal küzdenek tőlük" - hangsúlyozza.
"A bornak vörösnek kell lennie, mivel a szőlőben található két egészséges vegyület, a resveratrol és a tannin terápiás ereje főleg ennek a gyümölcsnek a bőrében található meg, a vörösborban pedig az előállítási folyamat macerálását teljes egészében végzik. szőlő ", Bravo szerint.
A bor minőségét, évjáratát vagy érzékszervi jellemzőit illetően e szakértő számára „elég közepes minőségű borokat választani, legyenek azok fiatalok, tartalék vagy nagy tartalék borok, és ha még jobb eredetmegjelöléssel rendelkezik, akkor biztos lehet benne. minősége a gyártási és palackozási folyamat során ".
Ami a sonkát illeti, a Bravo esetében elengedhetetlen, hogy ibériai legyen, és lehetőleg „makk”, mivel a polifenolokban, antioxidánsokban és gyulladáscsökkentőkben található tartalma ennél a fajtánál magasabb, és jobban jellemzi az egészséges zsírokat.
Ez a szakember kiemeli, hogy "a madridi Ramón y Cajal kórház (Spanyolország) nemrégiben készült tanulmánya arra a következtetésre jutott, hogy az ibériai sonka mérsékelt, rendszeres és ellenőrzött fogyasztása jótékony hatással van a szív- és érrendszeri egészségre".
Bravo azt javasolja, hogy legalább vacsorára igyon vörösbort, mivel „a nyugodt alvás és a mély pihenés érdekében működik, a vérnyomás és a központi idegrendszeri aktivitás enyhe csökkenésével jár, enyhe mennyiségű melatonint, a mély alvásban részt vevő neurotranszmittert biztosítva”.
Másrészt Bravo rámutat, hogy DVJ-je "teljes, egészséges és erőteljes reggelit javasol, amelyet beépíthetünk a napi reggelinkbe, az ibériai sonkát választva főszereplőnek".
"Egy szelet teljes kiőrlésű kenyér, egy kevés zúzott vagy egész paradicsommal, egy csepegtető extra olívaolaj és kb. 50 gramm ibériai sonka" jó javaslat ennek a szakértőnek.
Másrészt "az ibériai sonka rendszeresen adható" harapnivalóként "vagy aperitifként a vacsorák alkalmával, ez a szokás egyre gyakrabban érvényesül az elfoglalt emberek körében, akiknek nincs időjük a bonyolultabb ételek elkészítésére".
Ideális étrend a tavaszhoz
Az IMEO-s Rubén Bravo szerint a „Bor- és Sonka-étrend” követése vagy e két étel egyszerű beépítése a tavaszi étrendünkbe tavasszal sikeres lenne, mert:.
A) Sokan kezdik azzal, amit általánosan "bikini-műveletnek" nevezünk (formálódunk és visszanyerjük az alakot a forró évszakkal szemben), és ezt az étrendet úgy tervezték, hogy havonta 4–6 kilót fogyjon egyszerű és egészséges.
B) Vannak, akik álmosságot okoznak, és rontják a vitalitás, az érzelmi egyensúly és az immunrendszer érzetét, és az ibériai sonka és vörösbor helyreállító, vitaminokat, ásványi anyagokat és antioxidánsokat biztosítva, amelyek elősegítik a nappali vitalitást és az éjszakai pihenést.
C) A hideg visszavonulásával a társadalmi jellegű gasztronómiai találkozások egyre nagyobb számban vannak, és ez a diéta illeszkedik ezekhez a mediterrán és latin szokásokhoz, hideg és meleg adagok kombinációit kínálja, mint például polip, tintahal és ibériai sonka. üvegvörösrel ízesítve.