Anthony Warner brit séf tagadja mindazokat a "csoda" diétákat és termékeket, amelyek egyszerre segítenek a fogyásban és az egészséges táplálkozásban

@ agdiosdado1 Madrid Frissítve: 2018.01.24. 21:10

szervezeted

Kapcsolódó hírek

Január hónapját sok minden jellemzi, többek között az a szorongás, amelyet az emberek okoznak a karácsonykor felvett "extra kilók" elvesztésében. Gyorsan az internet segítségével megtalálják azokat a módszereket és diétákat, amelyek kiküszöbölik mindazt, ami a testben megmaradt. De, mint sok dolog az életben, nem minden megy. Brit szakács Anthony Warner, közismertebb nevén «Dühös szakács» (dühös szakács), úgy döntött, hogy az összes «csoda diéta« ellen sztrájkol, biztosítva, hogy minden divat és kevés tudomány.

Ez a "szakács" biokémiát tanult, de a vendéglátás világában végzett munkája keltette fel érdeklődését a tudomány iránt. Életének több évét az élelmiszergyártásnak szentelte fejlesztő szakácsként. "A feladataim többsége az volt, hogy egészségesebbé, finomabbá tegyem a terméket, kizárva a cukrot vagy a zsírt" - mondja Warner. «Zavartak azok az értékesítők, akik a "csodálatos" termék, ami nem volt igaz. Unod már, hogy több ilyen helyzetet tapasztalok, úgy döntöttem, hogy megnyitok egy blogot, hogy elítéljem ezeket a csodálatos módszereket ».

Adott egy kis fikciót azáltal, hogy megalkotta a karakterét "Dühös szakács", "Mert jó módszernek tűnt elérni több embert, hogy el tudjanak olvasni engem, hogy megragadják az üzenet valódi jelentését".

Ez a séf kb az ilyen típusú étrendet rejtő hazugságok, a méregtelenítő rázás divatja vagy a korlátozott ételeket fogyasztó problémákból.

Ön "divatos", ha méregtelenítő turmixokat iszik

„Mindenki téved, ha azt állítja, hogy mérgekkel vagyunk túlterhelve, ami teljesen bizonytalan. Nincs olyan varázslatos étel, amely megszünteti vagy kiszűrné ezeket a méreganyagokat a testében, ez a teljesen hamis elképzelés. Hihetetlen, hogy iparággá vált, ahol mindenféle terméket vásárolhat, amely állítólag tisztítja a testét ».

„Ha megnézi a tényeket és azt, hogy mennyire népszerűvé váltak az ilyen típusú diéták, rájön, hogy semmi sem a valóságon alapszik. Gondolom, több okból is vonz minket. Egyrészt eladják nekünk, mint a egyszerű ötlet: ha ezt megteszed, ez megtörténik. Másrészt félelmet árul: azt képzeljük el, hogy a világ mérgező hely. Megnyugtatott az az ötlet, hogy "megtisztíthatjuk". Nagyon vonz minket ez az ötlet, még akkor is, ha nincs tudományos alapja annak támogatásához ».

Hasonló a gyomormosáshoz

«Van egy méregtelenítő, ha valóban méregtől, alkoholtól vagy drogtól van részeg, de ez komoly orvosi eljárás. Ha túlterheltek a méreganyagokkal, mentőre van szükséged, nem zöld turmixra. Az az elképzelés, hogy létezik igazi orvosi méregtelenítő, segít abban hinni, hogy egy zöld lé további erőfeszítések nélkül méregteleníti a testedet ».

A lúgos étrend népszerűsége

«Sikere nagy részét nagyszámú nagy hírű híresség (Emma Pierson, Gwyneth Paltrow ...) fogadása adja., törekvő emberek hogy mindenki úgy akar kinézni. A lúgos étrend teljesen nevetséges áltudomány, semmi tudományos alapja nincs. Az étel nem változtathatja meg testének PH-ját. Aki a legkevésbé ismeri az emberi test működését, elmondhatja, hogy testének PH-ját mindenekelőtt a légzése és a májműködése vezérli. Semmi köze az elfogyasztott ételekhez ».

„Aggódom, hogy mivel népszerű, az emberek azt hiszik, hogy egészségesen étkeznek. Csak gyümölcsöt és zöldséget fogyaszt, ami rendben van, de nem eszik tejterméket, illetve állati vagy növényi fehérjét. Nagyon gyorsan lefogy, mert ez egy korlátozó étrend, és a hiba abban rejlik, hogy társítja azt az egészségességhez, mert lefogy. Annyira tisztában vagyunk vele, hogy a fogyás jó, hogy ezt a diétát valami egészségesnek és jónak vesszük számunkra. Ez fokozza azt az elképzelést, hogy az emberek zavart kapcsolatban vannak az étellel. ".

Mi a paleo diéta?

„Tízezer évvel ezelőtt volt egy mezőgazdasági forradalom, és az emberek elkezdték művelni a búzamezőket és tárolni azokat. A fejlődés része volt, és más típusú ételeket kezdtek fogyasztani. Vadászokból és gyűjtögetőkből mezőgazdasági termelőkké váltunk. Ennek az étrendnek az az elképzelése, hogy evolúciónk szerint ugyanazt kell ennünk, mint e forradalom előtt. Nem értek egyet ezzel, mert gyakorlatilag lehetetlen tudni, mit ettek az emberek. A paleo diéta arra ösztönzi, hogy hagyja abba a szénhidrátfogyasztást és fogyasszon több húst. Szerintem a barlanglakó fantázia, ahelyett, hogy arra koncentrálnánk, amit az emberek ettek. Mindenevő faj vagyunk, amely képes bármilyen étel elfogyasztására; nagyon kevés régészeti bizonyíték van arra, hogyan ették meg a mezőgazdasági forradalom előtt ».

A pálmaolaj fogyasztásának negatív vonatkozásai

„Lehet, hogy az olajprofil nem a legjobb az egészben, de nem hiszem, hogy túlságosan aggódnunk kellene, mindaddig, amíg nem csak ezt eszünk. Mindig a legkülönfélébb ételek fogyasztásának fontosságáról beszélek. Ha valaha eszik valamit pálmaolajjal, semmi sem történik. A probléma akkor jelentkezik, amikor minden, amit elfogyaszt, hordoz.

Anélkül, hogy celiakia lenne, nem jó búza nélkül megtenni

- A lisztérzékenységben szenvedő vagy intoleráns emberek számára csodálatos, hogy most ennyi lehetőség áll rendelkezésre számukra. Soha nem kell sok mindent kizárni az étrendből. Ha a gluténmentes étrendet nézzük, azok általában magasabb transz-zsírban vagy cukorban, és alacsonyabbak más típusú tápanyagokban. A búza sok táplálkozási tulajdonsággal rendelkezik (rostok, vitaminok ...), és sok dolog remek forrása, ezért elkerülése vagy elkerülése nem ideális ».

„A termékeknek az étrendből való kizárása negatív hatással van a mentális egészségére, mert részben kizárja magát a társadalmi helyzetekből. Az élelmiszer generál sok szorongás, igazi kár, hogy ezt az embereknek meg kell szenvedniük. Aki önként teszi, akinek nem kell glutén nélkülöznie, az igazi időpazarlásnak tűnik ».

Démonizálja a cukrot

«Ha fontolóra veszi a cukor radikális kizárását az étrendből, akkor tudnia kell, hogy minden gyümölcs, zöldség és tejtermék tartalmaz valamilyen típusú cukrot. Tehát azt állítja, hogy nem eszi meg belőle. Talán az ideális lenne a fogyasztás csökkentése, de nem keltene félelmet a cukor körül, mondván, hogy veszélyes, mert nem igaz vagy tudományosan bizonyított. Valahányszor egy összetevőt démonizálnak, mindig bajba kerülünk. A 80-as években például azt mondtuk, hogy a zsírok nagyon rosszak, és alacsony zsírtartalmú étrendet hoztak létre. Véleményem szerint azt gondolom, hogy az egyik kiegyensúlyozatlan étrendről a másikra lépünk ».

Egyes ételek növelik a rák kockázatát

„Nagyon veszélyes ezt mondani, mert félelmet kelt az ételekkel szemben. Számos tevékenységünkben fennáll a kockázat, sok olyan dolog tehet, amelyek növelhetik vagy csökkenthetik a betegség megbetegedésének kockázatát. Úgy gondolom, hogy ha ez az étel állítólag rákot okoz, ha van rá bizonyíték, akkor a növekedés minimális lesz, összehasonlítva más kockázati tényezőkkel. Nagyon nehéz ezt a kockázatot teljes körűen felmérni. Sok dolog okozhatja a rákot, például a rossz alvás, az éjszakai munkavégzés ... De szerintem nem jó félelmet kelteni emiatt. Aggódom, hogy ijesztő üzenetek terjednek az étel körül, ha nem relevánsak ».

Öt étkezés naponta

„Ha az étkezésről van szó, meg kell találnia az életének értelmes módját. Azok a szigorú szabályok, amelyeket naponta négyszer vagy ötször kell enni, néha van értelme, és néha nem. Úgy gondolom, hogy lazítania kell az étkezések témájában, és le kell állítania a szigorú szabályokat arról, hogy mit kell tennie vagy sem. Lehet, hogy nincs értelme az életednek, ha naponta ötször étkezel ».

Egyél reggelit, mint a királyokat, egyél, mint a hercegeket, és ebédelj, mint a koldusokat

- Nem egészen emlékszem, honnan jött ez a mondat, de nekem nagyon szigorú szabálynak tűnik. Ha úgy dönt, hogy alkalmazza az életét, nem fogja tudni minden nap betartani, így valószínűleg szorongást kelt, ha nem. Remekül hangzik, de azon a napon, amely például a barátod születésnapja, mit fogsz csinálni? Úgy étkezik, mint egy koldus, amikor mindenki jól étkezik? Valahogy furcsa. Bizonyos, hogy rendben van, ha így eszik néhány nap, de életem minden napján nem tenném ezt kimerítően. ".

Van-e ideális étrend?

«Úgy gondolom, hogy az ideális étrend valóban létezik egy ideális ember számára. Bárki számára ennek valóban követhetőnek kell lennie. Nem egy hétig vagy egy hónapig, de egész életedben. Találjon olyan étkezési módot, amely biztosítja, amire vágyik. Mindenekelőtt a pihenéssel és mindenféle étel elfogyasztásával jár. A korlátozó étrend a legveszélyesebb. Egyes ételek elutasításának gyakran rossz következményei vannak ».

A titok az, hogy különféle ételeket élvezzünk, bűntudat nélkül. Az evés örömének megosztása javítja a barátok vagy a család minden kapcsolatát, élénkíti a pillanatokat. Néha elfelejtjük mentális egészségünk fontossága, nagyobb jelentőséget tulajdonítva annak, aki az interneten keresztül elmondja, mi javítja az egészségét. Ha arra koncentrálunk, hogy jól érezzük magunkat, életünk javulni fog ».

Jelentkezni valamire Családi hírlevél és minden héten ingyen megkapja e-mailben a legjobb híreinket