A táplálkozási szakemberek kissé kritikusan viszonyulnak ehhez a "táplálkozáshoz", vagyis ahhoz a tényhez, hogy csak a tápanyagokról beszélnek önmagukban. Folyamatosan látjuk, hogy az ipar hogyan gazdagítja az élelmiszereket bizonyos vitaminokkal és ásványi anyagokkal (1, 2). Látunk B6-vitaminban dúsított ételeket (ami szuper divatos), szelénben, triptofánt vásárolunk, hogy megnyugodjunk. De inkább szeretünk beszélni az élelmiszerekről, és arról, hogyan lehet mind mennyiségben, mind változatosságban manipulálni őket, hogy elérjük azt a célt, amely javasoljuk, és természetesen annak az embernek alkalmazkodunk, akinek szüksége van étkezési tanácsunkra.
Ezért ma annak ellenére, hogy Don Quijote híres mondata Sanchónak szólt: "Ne egyél fokhagymát vagy hagymát, mert az illata miatt nem veszik ki a gazemberedet" (3), a fokhagymáról akartam beszélni, amely szintén megjelenik az emberi étrendben Több ezer évvel ezelőtt.
Rasul Suleria és munkatársai, 2015, felajánlották nekünk nagyszerű bibliográfiai áttekintésüket a fokhagyma szerepéről cukorbetegség, koleszterin, szív- és érrendszeri problémák, antioxidáns aktivitása és még táplálkozási tulajdonságai, valamint a hagyma szempontjából a rák megelőzésében a fokhagyma óta szelént, mangánt, kalciumot, B1 és B6 vitamint, triptofánt és növényi fehérjét tartalmaz. (anélkül, hogy bárki "gazdagítaná")
Szüksége van további okokra, hogy élvezze a finom andalúz Gazpachót? (például.)
Ha tanácsra van szüksége, keressen dietetikus-táplálkozási szakembert, aki szívesen segít Önnek;)