Frissítve: 2019. december 24
A Fokhagyma főleg vizet tartalmaz. Anélkül, hogy tovább mennénk, összetételének több mint fele víz. Tartalma fennmaradó részében elosztható a szénhidrát, különösen a keményítő, egy bizonyos mennyiségű fehérje, amely nem túl magas, és jó néhány ásványi anyag, amelyek közül kiemelkedik a kálium és a magnézium, valamint néhány B-vitamin. gyakorlatilag zsírmentes.
A Spanyol Táplálkozási Alapítvány (FEN) szerint ebben a növényben a kálium után a foszfor a foszfor, körülbelül 5,1 mg minden fokhagymagerezd után, amelyet a 3,6 mg jód tartalmaz. A fokhagyma nagyszerű tulajdonságai elsősorban kéntartalmának köszönhetők, mint például az allicin esetében, amelynek antibiotikus hatást tulajdonítanak.
A nettó mennyiséget tekintve azonban alacsony a fogyasztása - senki sem vesz 150 vagy 200 g fokhagymát, mintha burgonya vagy zöldbab lenne -, ezért szabad fogyasztásra szánt élelmiszernek tekinthető, anélkül, hogy ezt nyilvánvalóan korlátoznák. Még az olyan patológiáknál használt cserelistákban is, amelyek az ételeket táplálkozási összetételük szerint csoportosítják és bizonyos mennyiségeket engednek meg, a fokhagyma elérésekor általában nem korlátozzák a fogyasztásukat emiatt, mivel a bevitel általában nem haladja meg az 5-10 g-ot.
Elvileg, és hacsak nincs kifejezett ellenjavallat, nincs gond a fokhagyma napi bevitelével, Még a fokhagyma is szerepel az egészséges táplálkozási piramis második lépésében, a többi zöldséggel együtt, így fogyasztásának gyakorisága az ízétől és az étvágyától függ.
- A csokoládé összetétele és az egészségre gyakorolt hatások - Diéta és táplálkozás
- A kenyér az étrendben átlagfogyasztás, igazságok és mítoszok - Dieta y Nutrición
- A méz táplálkozási összetétele - étrend és táplálkozás
- Az étrend, a táplálkozás, a fizikai aktivitás és a rák hatása, valamint a 2008. Évi harmadik jelentés jövőbeli ajánlásai
- Alacsony FODMAPS diéta irritábilis bél szindróma esetén - Umami táplálkozás