Spanyolországban nagyon gyakori mindkettő megtalálása napraforgóolaj Mit olivaolaj. A második felár miatt sokan többet használnak napraforgót, főleg sütéskor, mert az olajsütő betöltéséhez sok olajra van szükség.
Most, ha a házban lévő kicsik (és a miénk) egészségére gondolunk, amikor a főzésről és az öltözködésről van szó, mi a jobb? Olívaolaj vagy napraforgóolaj?
Sütéshez jobb az olívaolaj
Annak megállapításához, hogy melyik olaj a legjobb sütés közben, fontos tudni, hogy az olaj mekkora hőmérsékletet érhet el anélkül, hogy romlana (vagy a lehető legkevésbé mérgező lenne). A olivaolaj ellenáll a hőmérsékletnek 210 ° C-ig, ami meghaladja a sütéshez általában használt hőmérsékletet (az ételeket általában 150 és 190ºC között sütik).
A napraforgóolaj, éppen ellenkezőleg, 170 ° C-on kezd romlani, amely sütéshez alacsony lehet, attól függően, hogy milyen ételeket. Ha ezt a hőmérsékletet meghaladó hőmérsékletre melegítjük, oxidálódik, és nemcsak kevésbé egészséges, hanem mérgezőbb.
Fűszerezésre az olívaolaj is jobb
A napraforgóolaj gazdag A- és E-vitaminban, és ez érdekes lehetőség. Az olívaolajnak azonban valamivel több íze van (bár ez nagyon személyes), és nagy részét tartalmazza egyszeresen telítetlen zsírsavak, amelyeket a legegészségesebbnek tartanak.
Valójában a gyermekeknél azt mondják, hogy segítenek a test működésének szabályozásában, elősegítik az agy és a fizikai növekedést és fejlődést, valamint javítják a tápanyagok felszívódását az élelmiszerekből.
Ezért, amikor a csecsemők kiegészítő táplálással kezdenek, több mint érdekes olívaolajat adni az első főtt ételekhez.