Vannak olyan ételek, amelyek főleg ebben az évszakban vannak, amikor tálaláskor azonnal kihűlnek, és nehéz őket melegen tartani. Ha ez a helyzet ismerős az Ön számára, ne aggódjon, mert ma megtanulunk néhányat egyszerű főzési csapkodások segítenek hosszabb ideig melegen tartani az ételeket, mindig megőrizve minden tulajdonságát és megjelenését. Mert vannak olyan ételek, mint például szószok, előételek, pörköltek vagy levesek, amelyeket nem lehet hidegen tartani.

lehet

Mielőtt elkezdenénk elmagyarázni az ilyen típusú élelmiszerek hőmérsékletének tartósításának különböző módjait, fontos, hogy mindig tartsa szem előtt bizonyos típusú ételek elkészítési sorrendjét így ez egyre ritkábban fordul elő veled.

  • Abban az esetben sütőbe kerülő vagy grillezett ételek forró mártással elengedhetetlen, hogy készen hagyjuk őket anélkül, hogy beborítanánk a tetejükön levő mártással, annak érdekében, hogy az ilyen típusú ételeket megfelelő hőmérsékleten és minden tulajdonsággal tartsuk, mielőtt forró mártást teszünk rá. azt. a néhány perc hideg marad.
  • Abban az esetben saláták, Bár nem szolgálják fel forrón, elengedhetetlen, hogy a fűszerezés legyen az utolsó dolog, amit tálalás előtt tegyünk, mivel így minden összetevőjük frissebb és ízletesebb lesz.
  • Ban,-ben hús és hal előkészítése, Mindenféle elkészítésnél (sült, sült, párolt vagy grillezett) elengedhetetlen, hogy mindig elérjük a főzéshez szükséges hőmérsékletet, és hogy ezáltal mindenféle lehetséges baktérium eltűnjön.

Milyen lehetőségeink vannak, hogy hosszabb ideig melegen tartsuk ételeinket?

  • Tálalás: Ez egy életen át tartó lehetőség. Tartsd a kerámia, fajansz vagy fém edények meleg sütőben amíg a vacsorát felszolgálják. Ha nem kapcsolja be a sütőt, akkor 50 másodpercig melegítheti őket a mikrohullámú sütőben.
  • Az ételeket a sütőben meleg hőmérsékleten kell tartani: Ez egy másik egyszerű alternatíva, de Nem szeretem túlságosan, mert néha az étel túlsül. Válassza ezt a lehetőséget, ha olyan ételről van szó, amely nem süt túl. Tartsa a sütőt kb. 90 fokon, hogy meleg maradjon.
  • Bain-marie: Ez az egyik leggyakrabban használt lehetőség, különösen a szállodákban és az éttermekben. tedd a nagy, mély téglalap alakú edény, amely nagyon forró vízzel van feltöltve, és a tetejére tegyen egy kisebb tálat az összes élelemmel hogy meleget akarunk tartani. Sokkal jobban megtartja a meleget, ha a felületét is befedi egy kis alumínium fóliával.
  • Lassú tűzhelyek: Ez a fajta konténer segít a szósz vagy a pörkölt melegen tartásában. Közepes hőmérsékleten vannak osztályozva, hogy az összetevők tökéletes állapotban megmaradjanak.
  • Főzőlap: Arról szól a edényt, amelyet kb. 3 percig 750 W-os mikrohullámú sütőbe teszünk, így ez idő után a tányér közepe teljesen forró, olyan hőmérsékleten, amely körülbelül egy órán át tökéletesen megőrzi az ételt. Rendszerint rozsdamentes acélból készülnek, és jelenleg teljesen villamosan is megvásárolhatjuk őket amelyeket úgy melegítenek, hogy a fénybe kapcsolják körülbelül 5 percig, anélkül, hogy a mikrohullámú sütőben kellene őket melegíteni.

Ez csak néhány trükk az étel hosszabb ideig történő melegen tartására, de biztos van saját trükkje. Melyik?