CRISPY FRENCH FRIES RECEPT

Ropogós burgonya vagy hasábburgonya . Francia eredetű és látszólag egyszerű recept, de ez több fejfájást is okozott. Úgy tűnik, ellenállnak nekünk. Túl puhák, elszíneződtek, nem túl ropogósak, nagyon unalmas színűek, sok zsír van benne, a saját súlyuk alatt meghajlanak ... Egyébként semmi köze az elvárásokhoz, amelyeket az olajba rakás előtt készítettek.

francia

Hozzávalók négy fő számára:

  • 3 közepes burgonya
  • Só
  • Olivaolaj

HOGYAN CSINÁLJUNK KRESZTES FRANCIA FRANC FRY-t:

1.- Az első dolog, amit figyelembe kell venni, mint mondtam, a vágás. A vastagsága számít. És nagyon sok. Hámozzuk meg a burgonyát, és vágjuk botokká. Méretének körülbelül 1 centiméter vastagnak kell lennie. Ez a burgonya chips szabványos és leggyakoribb mérete. Vigyázunk rá, hogy ropogós héja legyen, puha és ízletes belső térrel.

két.- A következő lépés a burgonya mosása. Ezzel kiküszöböljük a bennük lévő keményítő felesleget, és biztosítani fogjuk, hogy ne tapadjanak össze és ropogósabbak legyenek. Tehát egy ürítő deszkára helyezzük és bő vízzel mossuk meg őket.

3.- Jól leeresztjük a felesleges vizet, és tovább sütjük a burgonyát. És két nagyon különböző szakaszban fogjuk megtenni. Az elsőben olívaolajat teszünk serpenyőbe vagy olajsütőbe közepes lángon; elég ahhoz, hogy teljesen ellepje a burgonyát, és beletesszük. Hagyjuk őket körülbelül 10 percig főzni, a burgonya keménységétől függően. Amikor puha, kivesszük az olajból, és legalább 30 percig hagyjuk kihűlni. Ez a pihenőidő döntő fontosságú, ezért ha van ideje, ne hagyja ki.

4.- Ez idő után az olajat maximálisan felmelegítjük, és beletesszük a burgonyát. Amikor aranyszínűek és kedvünkre valóak, kivesszük őket. Körülbelül két perc. Abszorbens papírra tesszük és hozzáadjuk a sót.

- Érdekes, hogy a végéig nem adjuk hozzá a sót, mert a só főzés közben megpuhítja a burgonyát.

Próbálja ki ezt a módot burgonya vagy ropogós krumpli. Biztosítom, hogy nagyon ropogósak lesznek!