A halak megsütésekor az egészségre káros elemek megjelenése mellett tápanyag-veszteség is tapasztalható

Hal fogyasztása: egészséges-e sült halat enni?

egészséges-e

Ha olajos halakból, valamint ásványi anyagaiból, vitaminjaiból és fehérjéiből a legtöbbet akarja kihozni, akkor érdemes grillezetten, sütve, pörköltként vagy izzadságban fogyasztani, de nem sültként, ajánlott D'Janira Paucar, a Nemzeti Program táplálkozási szakértője "Halat enni”A Termelési Minisztériumtól.

"A sütés negatív változásokat eredményez az élelmiszerekben, például a zsír túlzott növekedése és mérgező vegyületek, például oxiszterolok és akrilamidok képződése, amelyek a szervezetet szív- és érrendszeri betegségeknek és másoknak, például ráknak teszik ki" - jelezte a szakember. "Halat enni".

Ha ételeket sütnek, például halat, az egészségre ártalmas elemek megjelenése mellett a szervezet számára fontos tápanyagok, például vitaminok és ásványi anyagok veszteséget szenvednek.

Olajos halak (makréla, bonito, fattyúmakréla és szardella) esetében értékelhető a zsírsavak, például az EPA és a DHA csökkenése, ami elengedhetetlen a gyermek agyképződéséhez és a test megvédéséhez olyan betegségektől, mint az elhízás., Többek között az Alzheimer-kór.

A sütés során nem minden étel azonos mennyiségű olajat vagy zsírt szív fel, mivel a felszívódás számos tényezőtől függ, mint például a főzési idő, a méret, a víztartalom. Vannak tanulmányok, amelyek azt mutatják, hogy a növényi eredetű élelmiszerek, például a burgonya és a hagyma magas víztartalma miatt több zsírt vesznek fel, mint az állati eredetű élelmiszerek.

Emiatt Paucar azt javasolta, hogy részesítse előnyben a főzési módszereket, mint a párolt, grillezett, sült, pörkölt, izzadság; megfelelő mennyiségű szénhidrát és zöldség kíséretében.